Salade de riz - Principes généraux de cuisson
Le riz est une céréale extrêmement saine. Afin de voir comment le riz agit sur le corps, faites attention aux habitants de l'Est. Il est bien connu que les Chinois et les Japonais déposent du riz et du poisson comme base de leur nutrition. Ils ont l’air superbe: forme et minces, ne tombent pratiquement pas malades et ne vivent que jusqu’à leur grand âge. Les gens croient à tort que la nourriture fait partie intégrante de la vie. Les aliments peuvent être utiles - c’est un médicament, le moteur de la vie, ou nous pouvons accélérer le processus de vieillissement de notre corps en mangeant des aliments gras et sucrés.
Le riz est un glucide indispensable qui procure une longue saturation et de l’énergie. Assez de 100 grammes de riz pour un adulte, de sorte qu'il se sente satiété avant le prochain repas et n'ait pas besoin de collations.
Les salades de riz peuvent servir à la fois de plat principal et d’addition à la viande ou au poisson. Mais attention, le riz est mal combiné avec de la viande ou de la volaille frites. Il est préférable de le consommer avec des fruits de mer et du poisson.
Salade de riz - préparation des plats et des plats
Avant de faire cuire la salade de riz, les grains doivent être bien rincés. Beaucoup de recettes disent que vous n'avez pas besoin de laver les grains de riz, mais si vous versez de l'eau dessus, vous verrez qu'il devient blanchâtre. Comment faire cuire du riz pour la salade? C'est très simple. Remplissez les céréales avec de l'eau dans un rapport de 1 à 2, car le riz bout deux fois. Porter le riz avec de l'eau à ébullition, faire le feu petit et cuire pendant 13-15 minutes sans remuer. Eau salée Si vous faites cuire du riz brun, le temps de cuisson est de 35 à 38 minutes et il n’ya pas besoin de remuer également.
Faites bouillir le riz dans une casserole en émail, préparez des bols individuels pour chaque ingrédient et une grande assiette plate pour la salade, que vous pouvez décorer à l'avance avec de la laitue.
recettes de salade de riz:
Recette 1: Salade de riz au calmar
Suivez les recettes de longévité des pays de l’Est - faites une excellente salade de riz aux fruits de mer. Les calamars sont d'une valeur inestimable car, outre les protéines, ils ne contiennent pas d'autres nutriments - lipides et glucides. Mais le riz est un glucide sain qui doit être digéré pendant au moins trois heures. Vous pouvez donc prendre votre petit-déjeuner et votre déjeuner avec une telle salade, mais il n'est pas recommandé de manger une telle salade pour le dîner. Ingrédients requis:
- 100 grammes de riz
- 300 grammes de calamars
- Œuf 3-4 pièces
- sauce de soja 2 cuillères à soupe
- Huile d'olive pour le remplissage
- Persil frais
Méthode de préparation:
Faire bouillir le riz. Rappelez-vous que le grain bouilli est doublé en quantité.
Faire bouillir les calmars. Pour ce faire, nettoyez-les des films et rincez-les, puis plongez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 2-3 minutes, sans plus. Laisser refroidir et couper en fines lanières.
Faites cuire l'œuf fort et hachez le moins possible avec le couteau.
Hache les verts.
Mélanger tous les ingrédients et assaisonner la salade de riz avec la sauce soja et le beurre.
Recette 2: Salade de riz aux carottes coréennes
Une autre recette de la cuisine orientale. Le riz est un glucide lent utile, bien qu'il puisse être mangé tous les jours. Le taux pour une personne est de 200 grammes par jour de riz sec, et croyez que cette quantité est suffisante pour que vous saturiez toute la journée.
Ingrédients requis:
- Carotte fraîche 2 pièces
- Riz 200 grammes
- Oignons 1 petit oignon
- Huile d'olive
- Cumin
- sel
- Herbes italiennes séchées
- Persil frais
- Huile d'olive
Méthode de préparation:
Faire bouillir le riz, cool.
Frotter les carottes sur une râpe fine, couvrir d'huile d'olive (utiliser 2-3 cuillères à soupe), saler et saupoudrer de cumin et d'herbes italiennes.
Hachez les oignons aussi minces que possible, de préférence en demi-anneaux.
Hachez le persil.
Mélanger tous les ingrédients, assaisonner la salade avec de l'huile et du sel.
Recette 3: Salade de riz tiède aux aubergines et aux olives noires
Les salades de riz sont savoureuses non seulement froides, mais aussi chaudes. Vous pouvez les utiliser en complément des plats de viande ou de poisson et du plat principal. Essayez une délicieuse salade chaude avec des aubergines grillées et des olives noires. Vous pouvez utiliser à la fois des olives vertes en conserve et des noyaux noirs mûrs, mais pour la commodité de la cuisson, il est recommandé d'acheter des olives dénoyautées.
Ingrédients requis:
- Riz 200 grammes
- Aubergine 2 morceaux de taille moyenne
- 100 grammes d'olives ou d'olives dénoyautées
- Tomates 2 morceaux de taille moyenne
- Salade d'oignon violet 1shuku de taille moyenne.
- Huile de tournesol
- sauce de soja
Méthode de préparation:
Faire bouillir le riz dans de l'eau salée.
Couper les aubergines en morceaux carrés et les tomates en fines demi-cercles.
Hache les verts.
Hachez finement l'oignon.
Versez 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol dans une poêle bien chaude, faites chauffer et faites revenir l'oignon pendant 2-3 minutes. Ajouter les aubergines hachées aux oignons. Laisser mijoter 10-13 minutes en remuant. Pour bleuir et oignons ajouter les tomates, en remuant, laisser mijoter encore 5-7 minutes. Ajoutez du riz aux légumes, mélangez bien et fermez le couvercle. Laisser mijoter à feu doux pendant 7 à 8 minutes. Deux minutes jusqu'à cuisson complète, ajoutez le persil à la salade de riz et saupoudrez de sauce soja. Servez la salade sur la table immédiatement après avoir éteint le feu.
Recette 4: Salade de riz aux champignons
Une autre recette de salade chaude est la salade de riz aux champignons. Une salade délicieuse et juteuse n’est pas comme l’un des plats familiers que vous accompagnerez de céréales. Les champignons peuvent utiliser n'importe quel frais. Les champignons sont le plus souvent utilisés en raison de leur disponibilité, mais vous pouvez également ajouter des champignons blancs, des cèpes et des champignons forestiers à votre salade.
Ingrédients requis:
- Riz 200 grammes
- champignons 400 grammes
- Oignon blanc 2-3 morceaux de taille moyenne
- Huile de tournesol
- sel, poivre
- Ail 3-4 dents
- aneth frais
- crème sure 200 grammes
Méthode de préparation:
Faire bouillir le riz.
Hachez les oignons le moins possible.
Champignons coupés assez gros, champignons en trois ou quatre parties.
Versez l'huile de tournesol dans une poêle chaude et mettez l'oignon. Passeur-le pendant 3-4 minutes, ajoutez les champignons aux oignons. Cuire les champignons 10 à 12 minutes à feu doux en les remuant, saler et poivrer. Ajoutez le riz aux champignons et aux oignons, mélangez, couvrez et laissez le mélange infuser pendant 5-6 minutes.
Pendant que la salade de riz arrive, faites-en une sauce. Coupez l'aneth en petits morceaux, passez l'ail dans le presse-ail et mélangez les ingrédients à la crème sure.
Lorsque le feu est éteint, la salade peut être servie. Ne le mélangez pas à la sauce à la crème sure, mais versez-le plutôt dans un bol séparé et placez-le près de l'assiette avec la salade de riz.
Recette 5: Salade de riz au jambon et concombre
Si vous préparez une salade de riz avec des produits carnés, veillez à utiliser de la viande et des abats maigres. Cela peut être du poulet, du jambon, du porc ou de la langue de bœuf, des abats. Cette salade sera non seulement savoureuse, mais ne fera pas mal à la taille.
Ingrédients requis:
- Riz 200 grammes
- Jambon de viande faible en gras 200 grammes
- concombre 2-3 pièces
- Tomates 2-3 pièces
- Persil frais
- Crème sure pour le ravitaillement en carburant
- sel
Méthode de préparation:
Faire bouillir le riz, cool.
Jambon coupé en fines lanières.
Concombre et tomate laver, nettoyer les queues.
Les concombres coupés en demi-cercles minces, les tomates en fines tranches ou en cubes.
Hachez le persil.
Mélanger les ingrédients. Cette salade de riz sera savoureuse si vous la remplissez de crème sure ou de beurre, de sauce soja - choisissez votre vinaigrette préférée.
Salade de riz - secrets et astuces des meilleurs chefs
Pour la salade de riz, vous pouvez utiliser du riz blanc et du riz blanc en combinaison avec du riz. Le riz brun sauvage est extrêmement utile, mais il doit être cuit séparément du blanc pendant au moins 35 minutes. Une fois le riz cuit, mélangez-le au blanc.
Les salades de riz peuvent remplir vos vinaigrettes préférées, et pas seulement celles énumérées dans les recettes. Mélangez la mayonnaise et la crème sure, l'ail, les noix, les herbes, les épices, ajoutez le vinaigre balsamique, la sauce soja et le jus de citron.
Le riz est très rapidement imbibé de vinaigrette. Par conséquent, ne remplissez la salade de riz qu'avant de servir les clients et, mieux encore, ne faites pas le plein, le riz bien cuit sera friable et juteux. La vinaigrette au riz est mieux servie dans un bol et placée près de la salade.
Salades de riz avant de servir décorer avec des herbes hachées, noix, graines de lin, sésame.
