Vous pouvez dire beaucoup de bonnes choses sur le foie, en quoi il est utile, nourrissant et accessible.
Mais c’est toujours très savoureux et cuit vite!
Surtout si vous le faites frire.
La cuisson ne prend pas plus d'une demi-heure et vous plaira sûrement avec goût.
Mais comment faire frire le foie dans une poêle et avec quoi?
Comment faire rôtir un foie - Principes généraux
Un bon foie a une couleur sombre et un lustre. Si le produit est mat, léger, avec une croûte sous le vent, il est préférable de ne pas l'utiliser. Avant la cuisson, tous les films sont retirés de la surface. Foie de boeuf et de porc coupé en assiettes, cubes ou cubes. Poulet au foie et autres oiseaux simplement coupés en tranches de forme arbitraire.
Vous pouvez faire frire le produit dans l'huile ou sur le gril. On utilise souvent la panure, la pâte, en complément des plats avec des légumes et des sauces. Il faut se rappeler que le produit n'aime pas le traitement thermique à long terme et ne peut que devenir plus dur. Par conséquent, le temps de cuisson actif ne doit pas dépasser 20 minutes et, si la friture est faite en petits morceaux, encore moins.
Combine le foie avec tous les plats d'accompagnement: légumes, céréales, haricots, pâtes. Il s'harmonise avec les verts, les épices, les différentes sauces, y compris les produits laitiers.
Comment faire frire le foie avec de la crème sure
Une des combinaisons les plus populaires est le foie et la crème sure. Le sous-produit est tendre, juteux, a un goût agréable. Mais comment faire frire le foie dans une poêle avec de la crème sure?
Ingrédients
• 0,5 kg de foie;
• 4 cuillères de beurre;
• 200 grammes de crème sure;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• les épices;
• 1 gousse d'ail;
• tête d'oignon.
Cuisson
1. Mettez les épices dans la farine. En plus du sel, vous pouvez ajouter du poivre, des assaisonnements pour la viande, du poulet ou tout autre mélange.
2. Tranchez le foie en centimètres, enroulez la farine avec les épices et étendez-la sur une poêle avec de l'huile chaude.
3. Faites frire des deux côtés, retirez de la casserole.
4. Coupez l'oignon en petits rondelles et pané dans la farine. Frire après le foie. Si le niveau d'huile est bas, vous pouvez en ajouter davantage.
5. Connectez le foie avec les oignons, vous pourrez ensuite faire cuire le plat dans la casserole et dans une petite casserole.
6. Mettez la gousse d'ail hachée dans la crème sure, mélangez et étendez dans le foie. 7. Couvrir et préparer un petit feu, le processus prend environ 10 minutes.
Comment faire frire le foie dans une casserole dans une pâte
Ce plat est pour ceux qui aiment une croûte appétissante et grillée. En même temps, à l'intérieur, les morceaux restent juteux et doux. Mais avant de faire frire le foie dans une poêle de cette façon, vous devez nettoyer soigneusement le produit de tous les films.
Ingrédients
• 2 œufs;
• 0,4 kg de foie;
• l'huile;
• le sel;
• 10 cuillères à soupe de farine;
• poivre rouge ou noir.
Cuisson
1. Coupez les poivrons en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur, saupoudrez de sel et de poivre.
2. Battez dans un bol avec un fouet ou juste une fourchette deux œufs, vous pouvez saler un peu, mais pas nécessaire.
3. Dans un autre bol, versez la farine.
4. Versez l'huile dans la casserole, mettez le feu.
5. Prenez un morceau de foie et plongez-le dans la farine, puis dans l'œuf. Maintenant encore dans la farine et l'oeuf. Peut être répété plusieurs fois.
6. Frire jusqu'à tendreté des deux côtés. Le feu n'est pas grand, le foie a eu le temps de frire à l'intérieur.
Comment et combien cuire le foie dans l'huile
L'un des moyens les plus rapides de préparer un produit consiste à le faire frire en lanières dans de l'huile. Dans le même temps, aucun légume n'est ajouté au plat. Mais comment et combien le foie fait-il frire dans une poêle de cette façon?
Ingrédients
• 300 grammes de foie;
• le sel;
• poivre;
• huile végétale.
Cuisson
1. Avant de faire frire le foie, il faut nettoyer les pellicules et il est conseillé de les mettre au congélateur pendant un moment. Il se durcira et sera beaucoup plus facile à couper.
2. Coupez les tranches en lanières jusqu'à 0,5 cm d'épaisseur.
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez la paille de foie et faites frire pendant une minute en remuant.
4. Saupoudrez de sel et d'épices, couvrez et faites frire encore deux minutes sous le couvercle.
5. Ouvrir et faire frire jusqu'à cuisson complète. Mais combien faire frire le foie à temps? L'ensemble du processus ne prendra pas plus de 8-10 minutes. Si le produit est surexposé, il deviendra sec et dur.
Comment faire rôtir du foie de boeuf avec des oignons
Le foie de boeuf est un sous-produit précieux, dont on a déjà beaucoup parlé des avantages. Il doit être introduit dans l'alimentation et cuire aussi souvent que possible. La meilleure façon de faire frire le foie de boeuf est dans une poêle avec des oignons.
Ingrédients
• 0,4 kg de foie;
• de la farine; • 2 ampoules;
• sel, poivre;
• 40 ml d'huile;
• les verts.
Cuisson
1. Coupez les pellicules et le foie de bœuf lavé coupé en plaques de 5 millimètres.
2. Les oignons doivent être épluchés, coupés en rondelles ou demi-rondelles, pas fins.
3. Versez de l'huile dans la casserole, mettez le feu.
4. Tremper les morceaux de foie dans la farine de tous les côtés et les déposer uniformément dans la casserole.
5. Couvrir d'oignon, couvrir et faire frire à feu moyen environ 5 minutes sous le couvercle.
6. Ouvrir, retourner les morceaux de foie, saler le contenu de la casserole, poivrer et mettre au point. Les oignons doivent également être frits.
7. Saupoudrer de verts.
Comment faire rôtir du foie de poulet avec de la mayonnaise
Le foie de poulet est beaucoup plus tendre et plus tendre que le sous-produit des grands animaux. Il se prépare beaucoup plus rapidement, n’a pas un grand nombre de films, n’est pas aussi capricieux dans le traitement. Mais comment faire frire le foie de poulet dans une poêle avec de la mayonnaise?
Ingrédients
• 800 grammes de foie;
• 1 tête d'oignon (vous pouvez en ajouter plus pour un amateur);
• 2 carottes;
• 1 demi cuillère de farine;
• 150 grammes de mayonnaise;
• les épices;
• environ 4 cuillères de beurre.
Cuisson
1. Si le foie est congelé, laissez le produit décongeler. Bien lavé sous le robinet. Puis, avec un couteau tranchant, coupez le film visible et retirez les fils. Couper dans des verres à cousc de 3-4 centimètres, pas besoin d'écraser.
2. L'oignon doit être pelé, coupé. Peut être coupé en dés ou des pailles.
3. Les carottes sont également propres, frottées dans une grande paille.
4. Faites frire les oignons râpés dans une poêle.
5. Dès qu'il devient transparent, ajoutez la carotte. Frire jusqu'à coloration dorée.
6. Ajoutez la farine, faites frire pendant quelques secondes et déposez les morceaux de foie préalablement préparés, faites frire sous le couvercle pendant 5 minutes.
7. Ajouter la mayonnaise, le sel et toutes les autres épices, remuer et cuire sous le couvercle pendant environ cinq minutes.
8. Le plat fini peut être assaisonné d’ail et de légumes verts. Ajoutez du laurier et des épices à votre goût.
Comment faire rôtir le foie avec des tomates et du vin
Avec les tomates, vous pouvez faire frire n'importe quel foie: poulet, bœuf ou porc. Mais vous devez savoir que l'acide contenu dans les tomates peut rendre le produit plus dur. Pour éviter cela, vous devez savoir comment bien préparer le foie.
Ingrédients
• 500 grammes de foie; • 100 ml de vin blanc;
• 2 tomates;
• les épices;
• huile végétale;
• 1 oignon;
• 2 cuillères de farine de blé;
• l'ail et les herbes à votre goût.
Cuisson
1. Nous coupons le foie lavé en cubes de trois centimètres, il peut être légèrement plus gros, mais pas plus petit. Ne pas oublier de retirer le film et tout inutile.
2. Coupez l'oignon en cubes de taille moyenne.
3. Versez dans la casserole environ 50 ml d'huile, envoyez au poêle.
4. Ajouter les oignons, faire frire pendant une minute.
5. Ajouter les morceaux de foie qui doivent rouler dans la farine et les faire frire pendant environ cinq minutes. Vous pouvez simplement verser la farine en morceaux et mélanger avec vos mains.
6. Couper les tomates en cubes, la peau n'a pas besoin d'être enlevée. Envoyé au foie, faites frire encore une minute.
7. Ajouter à la casserole des épices à sa discrétion.
8. Versez le vin et préparez le plat jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé. Remuer périodiquement.
9. À la fin, placez les légumes hachés, ajoutez une tranche d’ail haché et éteignez immédiatement le feu.
Comment faire rôtir un foie - Trucs et astuces
• Le foie de porc ayant une amertume spécifique, il est recommandé de faire tremper le produit dans du lait avant la cuisson.
• Si le foie est toujours sec et dur, vous n’avez pas besoin d’être très contrarié. Vous pouvez tordre les morceaux dans un hachoir à viande, les combiner avec des légumes, du chou ou de la purée de pommes de terre, puis les utiliser comme garniture pour les tartes et les crêpes.
• Le lait qui reste après le trempage du foie ne peut pas être utilisé pour la sauce. Il ne convient plus et donnera au plat un goût désagréable.
• S'il n'y a pas de crème sure, le foie peut être cuit avec de la crème. Avec eux, il s'avère le même juteux et doux.
• Le foie lui-même est assez glissant et les morceaux ont rarement une forme parfaite. Par conséquent, il peut être difficile de couper. Pour obtenir une paille soignée, la même épaisseur de la plaque ou même des cubes, il est recommandé de maintenir le produit au congélateur jusqu'à ce qu'il durcisse facilement.
