Les pommes de terre rôties dans une casserole sont un délicieux plat d'été que tout cuisinier amateur qui se respecte devrait pouvoir cuisiner, même le plus jeune. J'ai appris à frire de jeunes pommes de terre dans mon enfance, lorsque le processus d'obtention d'aliments crus sans l'aide de ma mère n'était pas parfaitement maîtrisé. Cuisiner de la viande, du poulet et du poisson était effrayant, et les jeunes veulent manger tout le temps pendant les vacances. De jeunes pommes de terre sont disponibles et faciles à préparer, comme des œufs brouillés.
Les assaisonnements d'été idéaux pour ce plat sont l'ail jeune et l'aneth frais. S'il y a une réserve de concombres légèrement salés, le déjeuner sera un succès!
Pour la cuisson, choisissez de petits tubercules, vous pouvez prendre les plus petites fines qui seront cuites dans quelques minutes et dorées rapidement dans une poêle.
- Temps de cuisson: 30 minutes
- portions: 4
Ingrédients pour pommes de terre nouvelles frites dans une poêle
- 1 kg de pommes de terre nouvelles;
- 35 g de beurre;
- 20 g d'huile végétale;
- 4 gousses d'ail;
- 1 bouquet d'aneth;
- sel, persil.
Méthode de cuisson des pommes de terre nouvelles grillées dans une poêle
Verser les pommes de terre dans la casserole, verser de l'eau froide, laisser reposer quelques minutes. Prenez une éponge pour laver la vaisselle avec une couche abrasive, lavez soigneusement les tubercules, puis rincez à l'eau courante. Vous n'avez pas besoin de retirer la peau d'une pomme de terre jeune, elle contient beaucoup de choses utiles, les nutritionnistes sont convaincus de cuisiner et de manger des pommes de terre avec la peau.
Lavez les tubercules lavés à l’eau tiède jusqu’à ce qu’ils soient à un centimètre sous l’eau, ajoutez un peu de persil dans la casserole, mettez le feu, portez à ébullition. Cuire à feu moyen pendant 15-20 minutes. La disponibilité est vérifiée avec un éclat de bois - l'éclat entre dans la pomme de terre prête sans entrave.
Videz l’eau et réchauffez les tubercules dans une casserole de manière à ce qu’ils sèchent et que les gouttelettes d’eau s’évaporent.
Versez l'huile végétale dans la casserole, mettez le beurre, faites fondre. Si vous ne faites frire que du beurre, il peut être enfumé, car le beurre brûle facilement. Vous pouvez faire frire des pommes de terre nouvelles dans du beurre fondu. Dans ce cas, vous n'avez pas besoin d'ajouter de légumes.
Jeter les pommes de terre bouillies dans l’huile chaude et les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient d'un brun doré.
Agitez la poêle ou tournez les tubercules avec une spatule de l’autre côté et faites-les revenir jusqu'à ce qu’ils soient dorés à feu moyen. Cela prendra 2-3 minutes, pas plus.
Coupez un bouquet d'aneth frais. Dents d'ail nettoyées de l'enveloppe, hachées. Jetez l'aneth et l'ail dans la poêle.
Versez le sel à votre goût. Agiter la poêle pour que les assaisonnements soient mélangés avec de l'huile et des pommes de terre, réchauffer pendant 1 minute, retirer du feu.
Sur la table, des pommes de terre nouvelles, grillées dans une casserole, servent chaudes. Une chose étonnante, généralement des pommes de terre frites - c’est un plat d’accompagnement, mais s’il s’agit d’une jeune pomme de terre frite, il suffit de la servir avec un morceau de pain frais et une tasse de kéfir froid. Bon appétit!
À propos, pour les amateurs de nourriture au poivre, vous pouvez saupoudrer le plat fini avec une pincée de piment.
La goulache de porc s’accorde parfaitement avec ce plat d’accompagnement, essayez de cuisiner!
