Tarte anglaise avec pommes de terre et viande est un classique délicieux de la Grande-Bretagne. La forme de mon gâteau est toujours différente de celle classique, mais je travaille dessus, je pense avec le temps de répéter exactement. L’essence de ce plat est la suivante: une pâte à choux feuilletée ou sablée est déposée en couches de garniture, recouverte d’un couvercle en pâte, un trou est fait pour la vapeur et, voila, tout passe au four. Les ingrédients de la garniture sont ajoutés déjà préparés, il ne faut donc pas longtemps pour préparer une tarte anglaise avec pommes de terre et viande.
- Temps de cuisson: 1 heure
- Portions: 6
Ingrédients pour préparer une tarte anglaise avec pommes de terre et viande.
Ingrédients pour faire de la pâte pour une tarte anglaise:
- 300 g de farine de blé;
- 4 g de bicarbonate de soude;
- 60 g de beurre;
- 1 œuf de poule;
- 180 g de kéfir;
- sel, sucre.
Ingrédients pour la préparation de la tarte anglaise:
- 200 g de pommes de terre;
- 300 g de boeuf haché;
- 50 g de mayonnaise;
- 100 g d'oignons;
- 80 g de carottes;
- huile d'olive, sel, poivre.
Ingrédients pour faire du glaçage sur une tarte anglaise avec pommes de terre et viande:
- 1 jaune d'oeuf;
- 15 ml de lait.
Une façon de faire une tarte anglaise avec des pommes de terre et de la viande.
Une tarte anglaise avec des pommes de terre et de la viande peut être cuite à partir d’une pâte feuilletée, mais si vous n’avez pas le temps de la faire cuire, la pâte molle habituelle pour le kéfir fera l'affaire.
Il est préparé simplement: mélangez kéfir, œufs, beurre fondu, 1/2 cuillère à café de sel fin et 1 cuillère à café de sucre cristallisé. Mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse, ajouter progressivement la farine de blé et le soda. Si la pâte est devenue liquide, versez un peu de farine. Pâte prête laisser à la température ambiante pendant 20 minutes.
Pendant que la pâte est au repos, nous préparerons la garniture pour une tarte anglaise avec pommes de terre et viande. Faites bouillir les pommes de terre dans un uniforme, nettoyez-les, passez un presse-purée ou frottez-les sur une petite râpe. Faites frire les carottes dans l'huile ou faites cuire en uniforme.
Ajouter la mayonnaise et le sel aux pommes de terre au goût, mélanger.
Mélanger la viande hachée avec l'oignon haché, assaisonner de sel et d'épices. En Angleterre, les épices indiennes sont très prisées, je vous conseille donc de préparer du curry en poudre pour la viande.
Dans une casserole, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive, faire revenir la viande hachée pendant 5 à 6 minutes, en remuant jusqu’à ce que la viande soit bien rôtie.
Saupoudrez de farine sur le bureau et étalez la pâte en cercle de 1 cm d'épaisseur, environ 1,5 fois la taille du moule. Lubrifiez la forme d'huile d'olive, posez soigneusement la pâte.
Placez une couche de pommes de terre bouillies avec de la mayonnaise au fond du gâteau, puis ajoutez les carottes cuites ou grillées et répartissez-les uniformément.
Mettez les carottes sur les carottes. Ne pas ajouter de viande hachée directement de la poêle: il ne doit pas être chaud, la viande doit être refroidie un peu.
Élevez les bords de la pâte, formez un gâteau avec un trou au centre pour la ventilation.
Pour le glaçage, mélanger le jaune d'oeuf cru et une cuillère à soupe de lait, lubrifier la pâte pour faire une croûte brune lors de la cuisson.
Nous réalisons des motifs en relief avec une fourchette pour que le dessus ne semble pas ennuyeux.
Faites chauffer le four à 175 degrés Celsius, faites cuire la tarte anglaise avec pommes de terre et viande pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
L’essence du gâteau anglais est que, lorsque vous le coupez, vous pouvez voir toutes les couches de la farce. Un jour, je me préparerai à faire une tarte à plusieurs couches de manière à ce que vous puissiez voir toute la richesse et la variété des légumes, de la viande et des sous-produits - pour ainsi dire, une recette classique.
La tarte anglaise avec pommes de terre et viande est prête. Bon appétit !!
