Crêpes à la citrouille et aux pommes

Crêpes à la citrouille et aux pommes - un plat de septembre et octobre. C'est durant ces mois d'automne, lorsque les citrouilles et les pommes sont récoltées, je vous conseille de faire cuire ces délicieux pancakes. Ils préparent très rapidement, la recette est simple, donc même les cuisiniers novices prépareront un délicieux dîner selon cette recette.

Si vous préparez des crêpes pour le dessert, préparez une pâte sucrée - ajoutez-y du miel ou du sucre. Eh bien, si vous voulez faire de délicieuses crêpes pour les plats de viande, vous pouvez mettre de la ciboulette ou des légumes verts finement hachés dans la pâte. Sur les crêpes finies, vous pouvez mettre un morceau de saucisse délicieuse, un cercle de tomates, verser la sauce dessus, et le tour est joué!

Temps de cuisson: 40 minutes
portions: 4

Ingrédients pour crêpes à la citrouille et aux pommes

250 g de citrouille;
2 grosses pommes;
2 œufs de poule;
100 g de crème sure;
120 g de farine de blé;
5 g de levure chimique;
10 g de sucre cristallisé;
30 ml d'huile d'olive extra vierge;
4 g de cannelle moulue;
sel, huile d'olive pour la friture.

Méthode de fabrication de crêpes à la citrouille et aux pommes

Nous nettoyons les pommes de la peau, coupées en grosses tranches. Cuire à la vapeur environ 7 minutes. Les pommes peuvent être cuites à la vapeur non seulement dans un bain-marie, un four à micro-ondes convient à ces fins, il est important de les transformer rapidement en purée de pommes de terre sans ajouter d'humidité excessive à la pâte.

Nous nettoyons la citrouille mûre avec la chair orange vif de la peau, nous obtenons des graines. Couper la chair en gros cubes et, à la manière des pommes, cuire à la vapeur jusqu'à tendreté (7 à 8 minutes, selon la variété).

Au fait, ne jetez pas de graines de citrouille, elles sont très savoureuses! Retirez le sac de semences, faites-le sécher au soleil et vous pourrez grignoter des semences saines et savoureuses pendant votre temps libre.

Maintenant, les légumes cuits à la vapeur doivent être transformés en purée de pommes de terre - essuyez-les à travers un tamis rare ou passez-les au mixeur jusqu'à homogénéité. La consistance de la purée de citrouille dépend de la variété de légumes; je l’ai assez sèche et friable.

Ajoutez de la crème sure et une petite pincée de sel, du sucre cristallisé dans la purée de légumes. Pour une recette diététique, utilisez du kéfir écrémé au lieu de la crème sure, la teneur en calories des beignets diminuera considérablement.

Dans un bol, écrasez les œufs de poulet crus, versez l'huile d'olive de la première variété extra vierge pressée à froid. Vous pouvez ajouter n'importe quelle autre huile végétale de haute qualité ou beurre fondu, pour cette quantité de pâte, à peine deux cuillères à soupe.

Ajoutez de la farine de blé tamisée et de la poudre à pâte au lieu de laquelle vous pouvez utiliser du bicarbonate de soude ordinaire, imbibé de vinaigre (2/3 de cuillère à thé de bicarbonate de soude et de vinaigre à la cuillère à dessert à 6%).

Mettez la cannelle moulue dans un bol et pétrissez délicatement la pâte. Ne mélangez pas le produit pendant longtemps, rassemblez simplement les ingrédients de manière à ce qu'il ne reste pas de grumeaux.

Faites chauffer une poêle en fonte, lubrifiez-la avec de l'huile végétale pour la friture. Une crêpe - une cuillère à soupe de pâte avec une petite colline. Frire pendant 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.