Viande sucrée - les meilleures recettes. Comment cuire correctement et savoureux la viande sucrée.

Viande sucrée - les meilleures recettes. Comment cuire correctement et savoureux la viande sucrée.

Si un homme habite chez vous, et même pas un, alors naturellement, vous faites cuire de la viande, très probablement, presque tous les jours.

Bien sûr, vous essayez de diversifier les recettes pour la cuisson de la viande, chaque fois que vous servez un accompagnement et une salade différents. Mais parfois, vous vous rendez compte que je voudrais servir de la viande sous une forme légèrement modifiée, ajouter quelque chose de nouveau, sophistiqué, compliqué, afin que vos hommes puissent vous regarder avec plaisir et apprécier votre travail.

Bien sûr, une aide précieuse à cet égard consiste toujours à ajouter à la viande un goût facile à modifier, en ajoutant des épices différentes et en modifiant sa consistance.

Et si vous servez de la viande avec une sauce sucrée, ou par exemple avec une sauce aigre-douce? Avez-vous essayé? Cette sauce peut complètement changer le goût du plat fini, même si le processus de cuisson de la viande reste habituel pour vous. Expérience?

Recette 1: viande dans une sauce sucrée

Pour ce plat, préparez quelques ingrédients, peut-être inhabituels au premier abord, mais le résultat vous surprendra agréablement.

Ingrédients requis:

- longe de porc - 1 kg;

- orange - 1 pc;

- miel - 2-3 cuillères à soupe;

- ail - 2-3 dents.

- sauce soja - 3 cuillères à soupe;

- huile végétale - 3 cuillères à soupe;

- poivre et sel.

Préparation:

Lavez mon filet de porc, séchez-le légèrement avec une serviette et coupez-le en 6-7 morceaux.

Préparez la marinade pour cela. Mélanger l'ail haché, le beurre, le miel, le jus d'une orange, la sauce soja, le sel et le poivre. Mélangez, versez-le dans un plat profond et envoyez-leur de la viande. Nous mélangeons et lui donnons 12 heures à mariner dans un endroit froid.

Et maintenant tout est simple. Choisir la viande de la marinade. Faites chauffer la poêle, versez l'huile et faites frire les morceaux de viande. La viande est-elle déjà devenue dorée? Ensuite, il est temps de couvrir la casserole avec un couvercle, de réduire le feu et de faire cuire la viande environ 10 minutes. Morceaux de viande, après la torréfaction, vous pouvez envoyer un four préchauffé à 200 ° C - choisissez l'option qui vous convient le mieux. Versez le beurre dans la poêle dans laquelle notre viande a été frite, ajoutez la marinade et faites bouillir jusqu'à épaississement. Servir la viande avec un plat d'accompagnement et verser sur la sauce sucrée.

Recette 2: viande dans une sauce aigre-douce

Ingrédients requis:

- ananas en conserve - un pot;

- poivre bulgare - 0,5 poivron rouge,

- 0,5 poivron jaune (pour la beauté);

- Vinaigre 9% - 2,5 cuillères à soupe;

- Ketchup Heinz - 3 c.

- sucre - 2,5 c. à table;

- l'amidon,

- porc - 400 g;

- jaune d'oeuf - 1 pc;

- gingembre, ail, sauce soja et sel.

Préparation:

Nous frottons un petit morceau de gingembre sur un terke et le mélangeons avec de la sauce soja, du jaune d'oeuf et de l'amidon. Couper la viande en lanières et l'envoyer à la marinade. Mélangez de sorte qu'il puisse se baigner complètement dans la marinade et laissez reposer 15 à 20 minutes sur le côté.

L'amidon est versé sur une assiette et chaque morceau de viande marinée y est roulé. Mettez la casserole sur le feu pour chauffer, versez le beurre et portez à ébullition. Faites frire jusqu'à ce que le brun doré soit bien gras. Puis rapidement skimmer passer à la plaque.

Poivre bulgare coupé en cubes, envoyez l'huile à frire et choisissez également une écumoire sur une assiette. Maintenant, faites la même chose avec les ananas. Coupez-les en cubes et faites les frire.

Pelez l'ail et 1 cm de gingembre. Écrasez-les et envoyez de l'huile. Après 1 minute, versez 0,5 tasse d'eau dessus, ajoutez le sucre, la sauce soja et le vinaigre. Dès que la sauce bout, ajoutez-y le ketchup, amenez à ébullition et versez tous les ingrédients que nous avons préalablement frits dans la sauce. Mélangez et à feu moyen, nous éteindrons le tout ensemble pendant encore 10 minutes.

Tout, vous avez la viande comme dans un restaurant chinois. Surprenez vos proches avec vos compétences culinaires. Si vos hommes aiment plus épicé, vous pouvez toujours y ajouter des piments forts. Plat juste délicieux.

Recette 3: viande de poulet dans une sauce aigre-douce

Ingrédients requis:

- Filet de poulet - 500 g;

- poivre bulgare - 2 pièces;

- un pot d'ananas en conserve;

- carottes - 1 pc.

- fécule de pomme de terre - 3 c. - pâte de tomate - 2 cuillères à soupe l.

- champignons, tomates séchées, sauce de soja et huile végétale.

Préparation:

Filet lavé et légèrement séché, coupé en lanières ou en cubes. Commencez par transférer la viande dans un bol profond, puis ajoutez la sauce soja, mélangez et laissez au froid pendant 2 à 2,5 heures.

Ajoutez ensuite dans le bol la partie viande de l’amidon et de la farine. Remuez et faites frire la viande dans le beurre jusqu'à ce qu'une belle croûte apparaisse. Placez une couche d'essuie-tout sur une assiette et placez la viande dessus. C'est une procédure nécessaire en raison de laquelle tout excédent de viande absorbe une serviette.

Tous les légumes selon ma recette et les couper en cubes identiques. Commencez par envoyer les poivrons dans la poêle, puis ajoutez-y les carottes, les champignons, les tomates séchées et les morceaux d’ananas. Faites cuire le tout ensemble pendant quelques minutes et versez une demi-tasse de sirop d’ananas dans le pot. Ajouter la pâte de tomate, les résidus d'amidon, mélanger doucement et porter la sauce à ébullition.

Maintenant, vous pouvez mettre la viande frite dans la sauce et continuer à laisser mijoter. Pour rendre la sauce chaude, vous pouvez ajouter des piments forts. Cuire le riz en accompagnement et verser sur la viande de poulet cuite dans une sauce aigre-douce.

Recette 4: Viande sucrée chinoise

Les plats chinois chaque jour entrent de plus en plus avec confiance dans nos vies. Cuisons de la viande chinoise par vous-même, dans votre cuisine préférée.

Ingrédients requis:

- porc - 0,5 kg;

- carottes (facultatif) - 1 pc;

- sucre - 5 cuillères à soupe;

- huile de sésame - 0,5 c.

- essence acétique - 1 c.

- sel - 1 c. à thé;

- amidon - 200 g;

- pâte de tomate - 1 cuillère à soupe;

- huile végétale - 0,5 litre pour la friture.

Préparation:

Nettoyez un morceau de porc des films, coupez l'excès de graisse et coupez-le en plaques de 1 cm d'épaisseur, placez-le dans un bol profond et remplissez-le avec 200 grammes d'amidon. Maintenant, versez un mince filet d’eau (150 ml) pour former un liquide collant. Laissez la viande de côté.

Si vous utilisez une carotte, coupez-la en fines pailles et ajoutez-y un peu de verdure hachée - laissez de côté. Dans le wok, versez 0,5 litre d'huile. Nous le réchauffons bien. La viande dans un bol une fois de plus mélanger et envoyer à l'huile chaude pour faire frire. Vous devez faire frire la viande en une couche, puis choisir avec une écumoire et envoyer le prochain lot de viande. Lorsque toute la viande est frite et déplacée de la casserole sur une assiette, vous pouvez commencer à préparer la sauce.

Versez 5 c. À thé dans une tasse. eau froide et ajoutez-y 2 c. l'amidon. Remuer. Laisser l'amidon dans le cercle pendant un moment. Dans une poêle froide et sèche, versez 5 cuillères à soupe. sucre et 1 cuillère à soupe. pâte de tomate. Allumer un feu fort, ajouter 1 c. saler et chauffer le contenu. Maintenant versez 1502 ml d’eau bouillante, mélangez et amenez à ébullition. Immédiatement envoyer à la sauce 1 c. essence de vinaigre - ne vous inquiétez pas de l’odeur, c’est temporaire! Cuire la sauce pendant 2-3 minutes. Pendant ce temps, mélangez à nouveau bien l'amidon dans l'eau et versez-le dans la sauce pour l'épaissir. Des mouvements intensifs mélangent la sauce, portent le tout à ébullition et versent encore 0,5 c. huile de sésame et 2 c. huile végétale. Maintenant, vous pouvez envoyer des morceaux de porc rôtis et mélanger afin que notre sauce ait le temps de se répartir uniformément sur chaque morceau. À ce stade, ajouter la carotte préparée et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires.

Votre viande a déjà été cuite et bien trempée dans une sauce sucrée.

Viande sucrée - secrets et astuces des meilleurs chefs

- Vous pouvez ajuster le goût aigre-doux de la sauce en ajoutant ou en réduisant les ingrédients responsables d'un goût particulier.

- L'amidon est toujours dilué dans de l'eau froide!

- Ajoutez des légumes verts finement hachés à la sauce préparée et laissez la sauce sous le couvercle pendant quelques minutes.

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