Beaucoup de gens mangent des flocons d’avoine au petit-déjeuner, mais tout le monde ne sait pas que vous pouvez faire une soupe savoureuse et saine à partir de flocons d’avoine.
C'est le cas lorsque des aliments sains sont également très savoureux.
La soupe à l'avoine peut être maigre, de la viande cuite et même douce.
Soupe à l'avoine - Principes de base de la cuisson
En préparant une soupe de flocons d’avoine, vous obtenez un plat délicieux et surtout sain. La soupe à l'avoine convient aux personnes soucieuses de leur santé et qui aiment certainement les membres les plus jeunes de la famille.
La viande est lavée, coupée en tranches et dans un bouillon cuit, dans laquelle vous pouvez ajouter des légumes entiers pelés. Ensuite, les légumes sont retirés et le bouillon est filtré et remis dans la casserole. Les pommes de terre pelées et hachées sont placées dans le bouillon bouillant et cuites jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
Les oignons hachés et les carottes râpées sont frits dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Soupe assaisonnée de sel et d'épices. Ajouter les flocons d'avoine et les légumes rôtis. Remuer et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
La soupe à l'avoine peut être cuisinée avec de la citrouille et d'autres légumes, des boulettes de viande, des champignons et divers types de viande.
La soupe à l'avoine douce est cuite avec du lait, en ajoutant des fruits secs ou des noix.
Recette 1. Soupe à l'avoine aux boulettes de viande
Ingrédients
poivre noir moulu;
300 g de pommes de terre;
la carotte;
deux litres d'eau filtrée;
trois quarts de tasse de flocons d'avoine;
300 g de poulet haché;
oignon;
oeuf;
3 gousses d'ail;
aneth et persil frais - le long de la grappe.
Méthode de préparation
1. Dans l'oeuf haché, ajoutez l'oeuf. Rincer les verts, légèrement sec et hacher. Peler les gousses d'ail et les écraser avec des broyeurs d'ail. Ajoutez les verts et l'ail dans le hachis, salez-le et mélangez bien avec vos mains. Avec les mains mouillées, prenez un peu de farce et déroulez les boulettes de viande. Mettez-les sur le tableau.
2. Mettez l'eau dans le pot sur le feu. Épluchez et hachez les pommes de terre. Mettez les légumes dans la casserole et faites cuire à partir du moment de la cuisson environ dix minutes.
3. Faites chauffer l'huile dans une casserole, mettez y les légumes préparés et laissez-les chauffer à feu modéré jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. 4. Versez la farine d'avoine dans la soupe, retirez le film formé et ajoutez le sauté de légumes et les boulettes de viande. Faire bouillir en remuant dix minutes. Éteignez le poêle, ajoutez l'ail écrasé et les légumes verts, couvrez et laissez reposer cinq minutes.
Recette 2. Soupe à l'avoine avec du bœuf dans des pots
Ingrédients
huile de tournesol;
un demi-kilo de jeune boeuf;
légumes verts frais;
quatre tubercules de pommes de terre;
feuille de laurier;
120 g de farine d'avoine;
poivre noir moulu;
trois litres d'eau purifiée;
sel de mer;
les carottes;
tête d'oignon.
Méthode de préparation
1. Lavez bien le jeune boeuf et coupez-le en portions. Mettez la viande dans une casserole et couvrez-la d'eau purifiée. Mettez le pot sur un petit feu. Retirez la mousse qui apparaît à la surface du bouillon. Retirer la viande et filtrer le bouillon.
2. Mettez quelques morceaux de viande dans la casserole et versez les trois quarts du bouillon. Mettez les pots dans un four préchauffé à 220 ° C.
3. Pelez les pommes de terre, lavez-les et hachez-les. Etalez dans des pots et du sel.
4. Nettoyez et déchiquetez l'ampoule aussi petite que possible. Frotter les carottes nettoyées et lavées en petits morceaux. Passer les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Frire en pot.
5. Versez la farine d'avoine pendant dix minutes, mélangez et assaisonnez la soupe avec les légumes verts hachés et le poivre noir. Servez la soupe à l'avoine dans les pots.
Recette 3. Soupe à l'avoine dans une cocotte
Ingrédients
deux oeufs;
250 g d'oignons;
deux litres d'eau;
deux pincées de sel;
100 g de carottes;
100 g d'avoine;
30 ml d'huile de tournesol raffinée;
fenouil et persil - un tas;
550 g de pommes de terre.
Méthode de préparation
1. Épluchez et lavez tous les légumes. Râpez les oignons aussi minces que possible. Versez l'huile de tournesol dans le récipient multicuiseur. Mettez-y l'oignon haché et activez le programme «Frying». Cuire environ dix minutes. Faire frire les oignons pendant cinq minutes.
2. Couper les carottes en barres en essayant de les rendre aussi minces que possible. Ajoutez-le à l'oignon et continuez à frire, sans changer de mode, jusqu'à ce que le bip retentisse.
3. Couper les pommes de terre en cubes et les mettre dans un récipient multicuiseur. Versez de l'eau, fermez le couvercle du multicuiseur et laissez cuire en mode “Soupe” pendant 12 minutes. 4. Faites bouillir les œufs dans un bol séparé, laissez-les refroidir et coupez-les en gros morceaux.
5. Eteignez le programme, ouvrez le robinet de vapeur et ouvrez le couvercle. Verser la farine d'avoine dans la soupe, ajouter les œufs durs hachés grossièrement et les légumes verts hachés. Salez et fermez le couvercle. Activez le mode "Soupe" et laissez cuire juste une minute. Purgez la vapeur, ouvrez le couvercle et versez la soupe dans des assiettes.
Recette 4. Soupe d'avoine au poulet
Ingrédients
un demi-kilo de poulet;
légumes verts frais;
pommes de terre - trois tubercules;
une demi-tasse de flocons d'avoine;
oignon;
feuille de laurier;
la carotte;
le sel;
pois poivre noir.
Méthode de préparation
1. Lavez ma viande de poulet, séchez-la légèrement et coupez-la en portions. Poulet mettre dans une casserole et verser de l'eau. Envoyé au feu. Dès que le bouillon bout, retirez la mousse, tournez le feu. Ajouter le sel et le poivre noir et les feuilles de laurier. Cuire le bouillon pendant environ quarante minutes. Après 20 minutes, sortez le poulet, séparez la viande des os. La pulpe est renvoyée dans le bouillon.
2. Après la viande, mettez les pommes de terre pelées et tranchées. Cuire la soupe pendant dix minutes et ajouter la farine d'avoine. Remuer et faire bouillir pendant sept minutes.
3. Couper les oignons et les carottes râpées dans l'huile chaude et les faire frire, en les remuant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Dans le bouillon, étalez les légumes frits et faites cuire la soupe pendant encore un quart d'heure. Éteignez le feu, couvrez bien la poêle avec un couvercle et laissez reposer 20 minutes. Verser la soupe dans des assiettes et servir avec des herbes fraîches.
Recette 5. Soupe à l'avoine et à l'œuf
Ingrédients
deux carottes;
le sel;
cuisses de poulet;
deux feuilles de laurier;
deux ampoules;
80 g de farine d'avoine;
oeuf;
trois pommes de terre.
Méthode de préparation
1. Mettez la casserole avec de l'eau purifiée sur le feu. Laver la cuisse de poulet et la couper en deux. Mettez la viande dans de l'eau bouillante et faites cuire, en enlevant la mousse, une demi-heure.
2. Épluchez la carotte. Pelez l'ampoule et coupez-la en demi-anneaux. Les légumes passent dans le bouillon et cuisent encore 15 minutes.
3. Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Ajouter les légumes hachés à la soupe, mélanger et cuire pendant 20 minutes.
4. Versez la farine d'avoine, mélangez et faites cuire la farine d'avoine jusqu'à ce qu'elle soit cuite. 5. Dans un bol, battre un oeuf. Versez le mélange d'œufs en un filet dans la soupe, en remuant continuellement. Ajouter les feuilles de laurier et cuire pendant cinq minutes. Verser la soupe à l'avoine dans des assiettes et servir avec de la crème sure.
Recette 6. Purée de potiron à l'avoine
Ingrédients
citrouille - un demi-kilo;
le sel;
litre d'eau potable;
l'huile d'olive;
pommes de terre - 250 g;
poivre noir moulu;
ail - deux gousses;
des craquelins;
crème - 150 ml;
fromage râpé;
oignon;
sur une pincée de curri et de paprika moulu;
flocons d'avoine - 80 ml;
racine de gingembre râpée - 5 g
Méthode de préparation
1. Épluchez et râpez la racine de gingembre sur la râpe la plus fine. Pelez l'oignon pelé finement. Ciboulette sans ail et sans crumble. Mettez les oignons dans l'huile chauffée et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents, ajoutez l'ail, le gingembre et laissez cuire pendant quelques minutes à feu doux.
2. Pelez la citrouille et coupez-la en petits morceaux. Mettez le légume dans la poêle et faites-le frire pendant dix minutes. Lavez et hachez les pommes de terre pelées. Ajouter les pommes de terre à la poêle avec le reste des légumes et laisser mijoter encore cinq minutes.
3. Mettez les légumes rôtis dans une casserole, versez de l'eau bouillante sur tout, poivre et sel. Verser la farine d'avoine dans la soupe et assaisonner avec du paprika, du poivre moulu et du curry.
4. Dès que la soupe bout, roulez le feu et laissez cuire encore une demi-heure. À l'aide du mélange d'immersion, réduisez la soupe en purée, versez la crème et renvoyez-la au feu. Porter à ébullition et éteindre le feu. Verser la soupe dans des assiettes, saupoudrer de fromage râpé et ajouter des croûtons.
Recette 7. Soupe de flocons d'avoine aux pruneaux
Ingrédients
200 g de farine d'avoine;
50 ml d'huile de lin;
un demi-litre d'eau potable;
pincée de sucre;
100 grammes de pruneaux sans noyaux;
sel - une pincée.
Méthode de préparation
1. Mettez de l'eau dans une casserole pour la future soupe et ajoutez-y de l'huile de lin. Dans une bouilloire, faites bouillir de l'eau.
2. Versez la farine d'avoine dans l'eau bouillante et mélangez. Égoutter les pruneaux avec de l'eau bouillante, couvrir le plat de fruits secs avec un couvercle et laisser reposer cinq minutes.
3. Dès que l'eau contenant les céréales bout, recouvrez d'un couvercle et laissez cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Salez et ajoutez le sucre. Lorsque les flocons sont prêts, filtrez-les pour obtenir une purée et une masse lisse. 4. Videz l'eau de pruneaux, laissez-la refroidir complètement et hachez-la. Ajoutez les fruits secs à la soupe à l'avoine. Remuer et chauffer à feu doux. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des fruits frais ou des baies à la soupe.
Recette 8. Soupe de flocons d'avoine aux champignons
Ingrédients
5 g de sel;
2,5 litres de bouillon;
20 ml d'huile de tournesol;
2 tubercules de pomme de terre;
80 g de farine d'avoine;
1 carotte;
150 grammes de champignons.
Méthode de préparation
1. Versez le bouillon dans la casserole et mettez le feu. Nettoyer et laver les pommes de terre. Hachez les légumes en petits morceaux. Mettez les pommes de terre dans un bouillon bouillant.
2. Épluchez et hachez l'oignon et la carotte. Mettez les légumes dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant. Faites cuire la soupe et faites-la cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3. Couper les champignons en assiettes et les placer dans la soupe. Derrière les champignons, ajoutez les flocons d'avoine, mélangez et faites cuire la soupe pendant encore un quart d'heure. Salez, assaisonnez avec des herbes parfumées et du poivre.
Soupe à l'avoine - Trucs et astuces de chefs expérimentés
- Utilisez du gruau instantané pour la soupe.
- Vous pouvez ajouter des flocons de plusieurs céréales à la soupe.
- La soupe de friture peut être cuite avec du maigre ou du ghee.
- Assurez-vous de retirer la feuille de laurier de la soupe en fin de cuisson, sinon elle infuserait et un goût désagréable apparaîtrait.
- La farine d'avoine s'endort dans la soupe à la fin, car ils cuisent très rapidement.
