Nous cuisinons le plus délicieux bortsch ukrainien selon la recette classique

Nous cuisinons le plus délicieux bortsch ukrainien selon la recette classique

Le bortsch ukrainien est la chose la plus délicieuse que vous puissiez préparer pour le dîner dans ma famille. Je vous propose en particulier une recette à partir d’une photo pour plus de clarté - le goût du bortsch tout préparé ne peut pas être exprimé par des mots.

Bien sûr, vous savez, comme on dit, donner aux deux hôtesses le même ensemble de produits, mais la soupe sortira quand même de façon différente. Je cuisine toujours le bortsch de la même manière, mais le goût final peut varier, selon les légumes et l'humeur - probablement.

Donc, aujourd’hui, je propose de cuire du bortsch sur des côtes de porc - c’est l’option la plus délicieuse de tout ce qui existe. Les légumes suggèrent d'utiliser frais, de saison. Servir chaud, vous pouvez ajouter de la crème sure, des beignets à l'ail, des oignons verts, etc.

Temps de cuisson - 80 min

Nombre de portions - 6

Ingrédients:

  • Eau - 2 l
  • Côtes de porc - 400 g
  • Pommes de terre - 3 pcs.
  • carottes - 1 pc.
  • Betteraves - 1 pc.
  • Oignon - 1 pc.
  • Tomates - 300 g
  • Pâte de tomate - 1,5 c.
  • poivron doux - 1,5 pcs
  • Sucre - 1 c.
  • Sel, poivre - Au goût
  • chou blanc - 150 g
  • Huile végétale - 3 c.
Nous cuisinons le plus délicieux bortsch ukrainien selon la recette classique

Cuisson

Préparez tous les produits nécessaires. Dans une casserole, porter à ébullition deux litres d'eau pure. Bande de bord de côtes et sécher, couper en portions. Mettez les côtes dans de l'eau bouillante - une grande quantité de mousse ne se formera pas comme cela. Faire bouillir les côtes 40-50 minutes après le début de l'ébullition.

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Épluchez et lavez les pommes de terre, séchez-les. Couper les tubercules en petits morceaux. Après avoir fait bouillir le bouillon, mettez les pommes de terre dans une casserole, amenez à ébullition, retirez la mousse. Faire bouillir encore 15 minutes.

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Pendant ce temps, épluchez les légumes - betteraves, carottes et oignons - lavez et séchez les légumes. Râpez les betteraves et les carottes sur une râpe moyenne. Couper les oignons en petits cubes.

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Lavez et séchez un poivron et les tomates, épluchez le poivron. Couper les légumes au hasard. La moitié du poivre restant est mise de côté.

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Couper les tomates et les poivrons dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

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Faites chauffer le beurre dans une poêle, passez les carottes, les oignons et les betteraves - faites-les frire pendant 4 à 5 minutes, en remuant constamment, ajoutez le sucre immédiatement.

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Versez la purée du bol dans les légumes et ajoutez la pâte de tomates, le sel et le poivre. Mélanger le tout et laisser mijoter les légumes dans la tomate pendant 10 minutes.

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Coupez le chou en une fine bande.

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Ajoutez tous les ingrédients dans le moule - changez la vinaigrette, le chou, déposez la moitié du poivre, saupoudrez de sel et de poivre noir moulu. Faites bouillir la soupe pendant encore 10-12 minutes, retirez l'échantillon. Après la cuisson, insistez un peu borsch et servez.

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Bon appétit!

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