Badridzhan ou aubergine, et dans le peuple tout simplement "bleu" est un légume sain, qui est parfaitement combiné avec une variété de produits. Par conséquent, en fonction de cela, vous pouvez cuisiner beaucoup de chefs-d’œuvre culinaires.
Un excellent plat est populaire - les aubergines avec des champignons et du fromage au four. Cela semble très savoureux! Se préparer?
Aubergine avec champignons et fromage au four: caractéristiques de cuisson
1. Choisissez soigneusement les aubergines. Nous ne faisons attention qu'à la couleur uniforme "bleue". Sur le légume ne devrait pas être rayures, bosses, taches. Pour la cuisson d'aubergines avec des champignons au four, nous achetons des légumes de taille moyenne.
2. Lavez les aubergines, essuyez-les avec une serviette en papier, retirez la tige. Nous coupons avec des anneaux, les saupoudrons généreusement de sel, partons pendant 25 minutes pour éliminer l'amertume. Si cela n'est pas fait, le plat sera irrémédiablement gâté. Puis, encore une fois, nous lavons les "petits bleus" et nous les séchons.
3. Les aubergines sont combinées avec différents champignons, mais les champignons sont particulièrement bons. Les champignons se lavent, s'obsèdent et sont coupés en assiettes.
4. Couper le fromage à pâte dure râpé et ramollir à la douceur.
5. Préparez d'autres ingrédients (selon la recette). Les poivrons, les pommes de terre, les oignons, les carottes et la viande bulgares se marient parfaitement avec ceux «bleus».
6. Ne pas oublier les épices. Aubergines "amour" persil, sauge, menthe, aneth, basilic, romarin, origan.
7. Prenez un plat à bords hauts et lubrifiez-le à l'huile de tournesol ou à l'huile d'olive. Nous formons un plat: disposez tous les ingrédients en couches soignées et assaisonnez avec des épices. Si vous le souhaitez, versez beaucoup de crème sure ou de mayonnaise et mettez au four pendant 35 à 40 minutes (plage de température de 190 à 210 ° C).
8. Retirez le moule du four et saupoudrez abondamment le chef-d'œuvre de fromage. Puis envoyez-le au four encore 10 minutes.
Les aubergines avec des champignons au four sont très tendres.
Aubergine classique avec fromage et four
INGRÉDIENTS:
• 4 aubergines;
• 300 grammes de fromage;
• 600 g de champignons (champignons);
• 4 ampoules;
• 1 cuillère à soupe. crème sure (de préférence faite maison); • 40 ml d'huile d'olive (vous pouvez utiliser du tournesol);
• le sel;
• les épices;
• les verts.
PREPARATION
1. «Bleu» lavé, essuyé et coupé en petits anneaux (environ 1 cm d'épaisseur). Plier dans un bol et saupoudrer de sel. Après 20-25 minutes, lavez les aubergines et séchez-les en les étalant sur une serviette.
2. Couper le fromage en deux. Nous coupons une partie en fines plaques et broyons la seconde sur une râpe.
3. Les champignons lavent, obsèdent et sont coupés en fines assiettes.
4. Pelez les bulbes, lavez-les, essuyez-les avec des serviettes et coupez-les en rondelles.
5. Rincez l'aneth ou le persil, séchez-les.
6. Dans un bol, mélanger la crème sure, les herbes et les épices.
7. Lubrifiez la forme de l'huile. Nous formons un plat: nous mettons en place tous les composants: les aubergines, les oignons, le fromage et les champignons. Remplissez les ingrédients avec de la crème sure.
8. Allumez le four, choisissez une température de 210 ° C et envoyez le formulaire avec la future cuisson du chef-d'œuvre culinaire pendant 35 minutes.
9. Nous sortons le formulaire, écrasons généreusement les aubergines avec du fromage haché et renvoyons la casserole au four (3 minutes suffisent).
Aubergine avec champignons et fromage au four servie avec purée de pommes de terre.
Aubergines aux champignons au four avec des tomates
INGRÉDIENTS:
• 4 "bleu";
• 700 g de champignons (vous pouvez utiliser d'autres champignons);
• 2 tomates (choisissez des légumes gros et élastiques);
• 300 g de fromage à pâte molle (brie, camembert, feta ou gorgonzola);
• 100 grammes de fromage à pâte dure;
• 4 gousses d'ail;
• 40 g d'huile végétale;
• le sel;
• les épices;
• les verts.
PREPARATION
1. Rincez les aubergines, séchez-les avec des serviettes, coupez-les en rondelles, mettez-les dans un bol, remplissez-les de sel. Au bout d'une demi-heure, quand l'amertume du légume s'en va, lavez-le, séchez-le, étalez-le sur une serviette.
2. Lavez les champignons, séchez-les et coupez-les en fines assiettes.
3. Nous lavons les tomates, retirons les queues, les essuyons avec des serviettes et les coupons en rondelles.
4. L'ail est nettoyé, rincé, séché et moulu.
5. Fromage à pâte molle coupé en fines assiettes et à pâte dure râpée.
6. Rincez les légumes verts, séchez-les et hachez-les finement.
7. Nous prenons la forme et la graisse avec de l'huile d'olive ou de tournesol. Placez les ingrédients dans l’ordre suivant: “bleu”, tomates, fromage à pâte molle, ail, champignons. Chaque couche est assaisonnée d'épices. 8. Nous envoyons la plaque de cuisson au four pendant 40 minutes (température 200-210 ° C).
9. Après 40 minutes, nous sortons le formulaire, couvrons généreusement les légumes avec du fromage à pâte dure haché et mettons au four pendant 5 minutes.
Aubergines aux champignons au four servies avec des verts éclatants.
Aubergine avec champignons et fromage au four avec émincé
INGRÉDIENTS:
• 3 "bleu";
• 400 g de viande de porc, de bœuf ou de poulet haché (qui aime quoi);
• 600 g de fromage à pâte dure;
• 700 g de champignons quelconques;
• 40 ml d'huile de tournesol;
• 1 cuillère à soupe. jus de tomate;
• le sel;
• un bouquet d'aneth et de basilic.
PREPARATION
1. Lavez les aubergines, retirez la queue et séchez. Coupez le «bleu» en anneaux de 1 à 2 cm d'épaisseur, mettez-le dans un bol et endormez-vous avec du sel. Au bout d'une demi-heure, lavez à nouveau mes légumes et séchez-les.
2. Versez le beurre dans la casserole et ajoutez la viande hachée. Faites cuire pendant environ 5 minutes, ajoutez le jus de tomate et assaisonnez d'épices. Remuer, couvrir et cuire 5 minutes. Versez la farce dans un récipient séparé et ajoutez des légumes verts finement hachés.
3. Fromage coupé en deux. Une partie est broyée sur une râpe et une autre est découpée en fines plaques.
4. Champignons, si nécessaire, nettoyer, laver et sécher. Puis coupez les assiettes.
5. Prenez un plat allant au four et lubrifiez-le avec de l'huile. Les ingrédients sont stratifiés dans l'ordre suivant: aubergines, viande hachée, fromage et champignons. Si désiré, légèrement assaisonné chaque couche avec des épices, mais rappelez-vous qu'elles sont déjà dans la farce. Plaque de cuisson au four pendant 35 minutes.
6. Au bout de 35 minutes, retirez le formulaire, écrasez le plat avec du fromage et renvoyez-le au four (10 minutes suffisent).
Aubergine avec champignons et fromage au four servie avec purée de légumes.
Aubergine aux champignons au four avec filet de poulet
INGRÉDIENTS:
• 3 "bleu";
• 600 g de champignons quelconques;
• 800 g de filet de poulet;
• 350 g de fromage à pâte molle (peut être remplacé par du fromage fondu);
• 150 grammes de fromage à pâte dure;
• 3 ampoules;
• 4 gousses d'ail;
• 40 ml d'huile de tournesol;
• art. crème sure;
• à thé la moutarde;
• le sel.
PREPARATION
1. Lavez «bleu», retirez la queue, essuyez-le avec des serviettes de table, coupez-le en petits ronds, mettez-le dans un bol et versez le sel pour éliminer l'amertume. Après une demi-heure, lavez soigneusement mes aubergines et séchez-les. 2. Champignons, si nécessaire, nettoyer, laver, sécher, étendre sur une serviette. Ensuite, couper en fines plaques.
3. Filet de poulet lavé, séché et coupé en lanières.
4. Fromage à pâte molle râpé et dur - râpé.
5. Oignon et ail débarrassés de leur enveloppe, lavez-les, séchez-les et coupez-les en petits rondelles.
6. Dans un récipient séparé (petit), mélanger la crème sure et la moutarde.
7. Graisser le plat allant au four avec du beurre et répartir les ingrédients: «bleu», filet, oignon, fromage à pâte molle, ail et champignons. Remplir la masse de sauce moutarde et mettre au four pendant 40 minutes.
8. Retirez la plaque après 40 minutes, saupoudrez la masse aromatique de fromage, puis renvoyez le formulaire au four (5 minutes suffisent).
Servez les aubergines et les champignons au four avec une variété de sauces (qui aime quoi).
Aubergine avec champignons et fromage au four avec pommes de terre et carottes
INGRÉDIENTS:
• 3 aubergines;
• 650 g de champignons;
• 5 pommes de terre;
• 3 ampoules;
• 3 carottes;
• 300 g de fromage à pâte molle;
• 200 g de fromage à pâte dure;
• 40 ml d'huile végétale;
• 1 pincée d'épices au goût;
• le sel;
• bouquet de verts.
PREPARATION
1. Lavez les "petits bleus", retirez la queue, essuyez-les avec des serviettes, coupez-les en rondelles, mettez-les dans un bol et remplissez-les de sel. Après une demi-heure mon aubergine et sec.
2. Les champignons se lavent, s'obsèdent et sont coupés en assiettes.
3. Nous nettoyons les pommes de terre, les carottes, les oignons, nous les lavons, les essuyons et les coupons en rondelles.
4. Fromage à pâte molle coupé en assiettes et à pâte dure râpée.
5. Lubrifiez la forme de l'huile et formez un plat: disposez tous les ingrédients: aubergines, champignons, oignons, fromage, pommes de terre et carottes. Saupoudrer des épices. Mettez la casserole au four pendant 40 minutes.
6. Au bout de 40 minutes, nous sortons la plaque à pâtisserie, écrasons les légumes avec du fromage et des verts frais, hachés finement, et mettons le formulaire au four pendant 5 autres minutes.
Servez les aubergines aux champignons au four avec des légumes verts éclatants.
Aubergine aux champignons au four avec poivrons et coeurs de poulet
INGRÉDIENTS:
• 2 aubergines;
• 600 g de champignons (tous);
• 5 poivrons;
• 10 coeurs de poulet;
• fromage fondu;
• 250 grammes de fromage à pâte dure;
• une demi-tasse de ketchup;
• 40 ml d'huile d'olive; • le sel;
• les épices;
• bouquet de verts.
PREPARATION
1. “Bleu” lavé, séché, coupé en rondelles, placé dans un bol et recouvert de sel. Après une demi-heure, laver les aubergines et sécher.
2. Avec mes champignons, nettoyez, si nécessaire, séchez, coupez en fines assiettes.
3. Rincez le poivron, retirez la tige et les graines, séchez-les et coupez-les en lanières.
4. Mon coeur, mettre dans une casserole, faire bouillir jusqu'à la moitié cuite et coupée en lanières.
5. Couper le fromage fondu en lanières et broyer le fromage à pâte dure.
6. Versez le ketchup dans un bol, ajoutez les épices et les herbes. Mélange d'ingrédients.
7. Lubrifiez le formulaire avec de l'huile et répartissez les composants en couches dans l'ordre suivant: aubergines, cœurs, ketchup, champignons, fromage, poivre. Envoyez la casserole au four pendant 45 minutes.
8. Après 45 minutes, nous obtenons une casserole avec une masse parfumée. Saupoudrer de fromage aubergine et envoyer le formulaire au four pendant 5 minutes.
Servez les aubergines avec les champignons et le fromage au four avec du pain à l'ail.
Aubergine avec champignons et fromage au four: quelques conseils importants
1. Utilisez uniquement de jeunes aubergines de taille moyenne.
2. Nous traitons les “bleus” avec du sel, sinon le plat sera amer.
3. Ne pas presser les aubergines, mais simplement vider l'eau et rincer.
4. Couper la peau, si acheté aubergine n'est pas la première fraîcheur.
5. Manipulez les épices avec précaution pour ne pas gâcher le plat.
6. Coupez les légumes et la viande en fines rondelles, en fines lanières ou en petits morceaux, afin que tous les ingrédients soient bien cuits.
7. S'il n'est pas possible d'acheter des fromages à pâte molle, car ils ne sont pas bon marché, remplacez-les par du fromage fondu. Le goût du plat ne souffrira pas.
8. Utilisez uniquement des champignons frais (que nous connaissons).
Bon appétit!
