La confiture aromatique optimiste d’orange aigre-douce d’orange est un délice très savoureux. Vous pouvez le servir avec du thé et du café, manger des crêpes et des crêpes, faire des sandwichs sucrés le matin. La confiture d'orange peut être une excellente couche pour les gâteaux et la farce pour les gâteaux sucrés ou les petits pains.
Faire de la confiture d'oranges est très simple. La délicatesse sera beaucoup plus savoureuse que l'achat. Pour changer de goût, vous pouvez ajouter des citrons, du gingembre, du pamplemousse, de la cannelle.
Confiture d’oranges - principes généraux de préparation
Pour faire un dessert épais à l’orange, faites cuire des tranches d’agrumes pelées dans du sucre et de l’eau. La confiture d'oranges peut être homogène, dans ce cas, le fruit est écrasé. La deuxième option consiste à conserver les tranches d'orange et même les morceaux de pelure afin de donner au dessert un aspect plus intéressant et une saveur supplémentaire.
Un plat en émail ou en acier, de préférence avec un fond épais, convient à la cuisson. Si la cuisine a une mijoteuse, vous pouvez facilement faire de la confiture dans son bol. Une autre option possible - goûter à la confiture au micro-ondes. Mais dans ce cas, tout dépendra de la puissance et des fonctionnalités de l'appareil, de sorte que le résultat risque d'être imprévisible.
Les oranges avant la cuisson doivent être bien lavées et pelées. Si les citrons sont utilisés, faites la même chose. Le zeste de citron peut être enlevé et ajouté au dessert: ce sera plus savoureux.
Si la confiture est préparée pour une utilisation future, elle doit être versée dans des bocaux en verre stérilisés après la fin de la cuisson. Fermez les capsules à vis ou roulez à l'aide d'une machine à écrire. Rangez la confiture sous les couvercles de capron au réfrigérateur et les boîtes scellées dans un endroit frais.
Confiture d’oranges et de citrons «parfumée»
Une recette très simple pour une excellente confiture aigre-douce à base d'oranges et de citrons. Le dessert peut être préparé en une heure seulement. La quantité de sucre varie selon les goûts.
Ingrédients:
• kilogramme d'oranges pelées;
• un citron;
• quatre cents grammes de sucre.
Méthode de cuisson:
Les agrumes doivent être soigneusement lavés et pelés.
Veillez à enlever la peau blanche: c'est elle qui donne un goût amer.
Oranges et citron coupés en petits morceaux, retirez les os.
Envoyez la pulpe tranchée dans le bol du mixeur et hachez-la.
Versez la masse dans une casserole appropriée, ajoutez le sucre et mélangez.
Purée citron-orange à feu vif porter à ébullition.
Réduire le feu à moyen et cuire, sans oublier de remuer, jusqu'au moment de l’épaississement évident.
Mousse à ne pas enlever.
La confiture sera prête dans environ 25-30 minutes.
Confiture d'orange à la cannelle
Des notes épicées de cannelle mettent parfaitement en valeur la fraîcheur festive de l'orange. Cette confiture d’oranges et de citrons prend beaucoup de temps, mais le résultat sera fantastique.
Ingrédients:
• kilogramme d'oranges peu sucrées;
• deux citrons moyens;
• kilogramme de sucre blanc;
• bâton de cannelle (peut être remplacé par moulu, en prenant environ une cuillère à café);
• litre d'eau potable;
• une cuillère à café d'acide citrique.
Méthode de cuisson:
Préparé des oranges coupées en morceaux.
Épluchez deux oranges à retarder séparément.
Envoyer à la casserole avec un fond épais ou un revêtement anti-adhésif.
Versez le sucre d'agrumes et laissez reposer pendant trois heures.
Des citrons presser le jus de toute façon commode.
Versez la quantité résultante de jus de citron dans des tranches d'orange.
Dans une casserole séparée, faites bouillir les zestes de citron en les versant avec un litre d'eau pure. Les croûtes doivent être molles.
Filtrez le bouillon et combinez-le avec la confiture à base d'orange et de citron. Ajouter la cannelle.
Allumer le feu lent.
Faire bouillir la masse à l'état épais en 1,5-2 heures.
Lorsque la masse épaissit à l’état souhaité, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir un peu.
Bâton de cannelle à jeter.
Envoyez les morceaux d’oranges cuits au mélangeur et ramenez-les à un état uniforme.
À l’écorce d’orange, préalablement réservée, retirez le zeste avec un couteau ou avec une râpe.
Remettez la confiture dans la casserole, mélangez le zeste et laissez bouillir encore 10 minutes.
Confiture chaude versé dans des bocaux en verre, mettre dans le réfrigérateur.
Confiture d’oranges
Un moyen facile de faire de la confiture pour le futur en utilisant uniquement des fruits, de l’eau et du sucre. Le goût est pur, doux, sans être trop écoeurant. Grâce à la pectine naturelle contenant des agrumes dans les os, le dessert sera agréablement épais.
Ingrédients:
• kilogramme d'oranges pelées;
• 1,2 litres d'eau;
• huit cents grammes de sucre blanc.
Méthode de cuisson:
Mettez les oranges entières dans une casserole à paroi épaisse, versez de l'eau et faites bouillir pendant une heure à feu moyen sous le couvercle.
Vous pouvez vérifier si le fruit est prêt en le perçant facilement avec une fourchette.
Le bouillon s'écoule dans une passoire.
Oranges bouillies coupées en petites tranches.
Séparez les os, mais ne les jetez pas. Pliez les os dans le «sac» de gaze en resserrant le trou avec une ficelle.
Versez à nouveau le bouillon dans la casserole, ajoutez du sucre (la proportion habituelle de sucre et de tranches d'orange est de 1: 1, mais vous pouvez le changer à votre goût).
Dissoudre le sucre à feu doux.
Si de la mousse s'est formée, retirez-la à l'aide d'une cuillère perforée ou d'une cuillère.
Mettez les tranches d'orange et les pierres dans un sac de gaze dans le sirop.
Faites bouillir la confiture pendant une demi-heure sans oublier de mélanger la masse.
Prêt confiture à retirer de la cuisinière.
Sac de gaze jeté.
Répartir la friandise dans un récipient préparé, en liège ou servir immédiatement.
Confiture d’orange gélifiée à l’agar-agar et au brandy
Il est peu probable que la délicieuse confiture d’oranges et de citrons à la texture délicate de la gelée laisse indifférent les gourmands. Le goût du dessert traditionnel est enrichi de jus de pamplemousse et de citron vert. Grâce à l'agar-agar aux herbes, la confiture obtenue est garantie épaisse et très savoureuse.
Ingrédients:
• quatre oranges;
• un citron;
• deux limes moyennes;
• un pamplemousse;
• sucre en poids de fruits (environ un demi-kilo);
• une cuillère à café d'agar-agar;
• eau en fonction du poids du fruit;
• trois cuillères à soupe de cognac ou de rhum.
Méthode de cuisson:
Lavez les fruits à fond.
Retirez le zeste, coupez la troisième partie en lanières (diluant).
Décollez le film pelliculaire et blanc.
Démontez les agrumes en tranches, retirez les partitions, retirez les graines et jetez-les.
Pesez la masse résultante d'oranges, de citrons, de citron vert et de pamplemousse (tenez également compte du zeste).
Mettez dans la casserole.
Versez la même quantité d'eau potable.
Fermez le couvercle et laissez la journée au frais.
Pressez les agrumes et pesez-les à nouveau.
Mesurer la même quantité de sucre.
Cuire à feu moyen pendant environ une demi-heure.
15 minutes avant la fin de l'ébullition, versez l'agar-agar avec de l'eau (vous avez besoin d'un demi-verre d'eau pour une goutte de poudre à thé). Laisser reposer 10 minutes, puis allumer le feu et porter à ébullition (mélanger constamment).
Retirez la gélose de la plaque. La composition finie devrait ressembler à de la gelée.
Versez l'agar-agar dans la confiture et mélangez.
Après la cuisson, ajoutez de l’alcool fort à la masse, mélangez à nouveau.
Confiture prête versé dans des bocaux.
Confiture d'orange aux épices “Épicé”
Une autre recette pour la confiture citron-orange, qui ressemble à la précédente par la méthode de pré-trempage des fruits et de détermination de la quantité de sucre et d’eau. Il s'avère très doux, sans la moindre pointe d'amertume. Des épaississants gélifiants supplémentaires ne sont pas utilisés.
Ingrédients:
• six grosses oranges; • deux petits citrons;
• litre d'eau;
• neuf cents grammes de sucre.
Méthode de cuisson:
Les oranges se préparent.
Retirez le zeste et hachez-le finement.
Nettoyez la peau blanche.
Couper la pulpe en morceaux.
Faites la même chose avec les citrons.
Connectez les morceaux de citrons, les oranges et le zeste d'agrumes, peser.
Verser la même quantité d'eau et laisser tremper pendant une journée.
Jetez les agrumes dans une passoire, pesez.
Mesurer la même quantité de sucre.
Mélanger le sucre et les tranches de citron et d'orange dans une marmite.
Allumer le feu moyen, faire bouillir pendant une demi-heure.
Refroidissez et versez la confiture d'oranges dans les banques pour le stockage.
Confiture d’oranges avec écorce dans la mijoteuse
Kitchen Assistant Multicooker facilite grandement le processus de cuisson de la confiture d'oranges. Suivez le brûlage ne sera pas obligé.
Ingrédients:
• quatre grosses oranges juteuses;
• la moitié d'un citron de taille moyenne;
• 300 à 500 grammes de sucre (en poids de pulpe d'orange).
Méthode de cuisson:
Pelez la moitié du citron lavé et la moitié de l'orange.
Râpez le zeste ou hachez-le avec un couteau tranchant aussi petit que possible.
Épluchez les fruits et coupez-les en petits morceaux.
Versez la chair et le zeste dans une casserole, ajoutez de l'eau pour que le fruit soit complètement submergé. Partez pour une journée dans un endroit froid.
Égouttez l'eau, pressez légèrement le fruit et pesez-le.
Prendre des grammes de sucre cent grammes de moins que les agrumes.
Mettez les tranches d'orange et de citron, le sucre, le zeste dans le bol du multicuiseur, mélangez.
Incluez tout programme permettant de faire bouillir le contenu du multicuiseur (le mode cuisson, cuisson à l'étouffée, friture convient).
Lorsque la masse bout, retirez la valve hermétique, réglez la minuterie sur une demi-heure et activez le mode de cuisson.
Confiture prête d'oranges et de citrons verser dans des bocaux.
Confiture d'orange au gingembre
Le gingembre frais donne un goût et une netteté merveilleux à la confiture d'orange. La délicatesse s'avérera non seulement savoureuse, mais également utile en raison des propriétés curatives de la racine de gingembre. En hiver, dès les premiers symptômes du rhume, vous pouvez manger de la confiture au lieu de la confiture de framboises. Ingrédients:
• deux kilogrammes de grosses oranges;
• trois gros citrons;
• deux kilogrammes de sucre blanc;
• une cuillère à café de gingembre moulu.
Méthode de cuisson:
Les agrumes lavent et sèchent.
À l'aide d'une râpe ou d'un couteau spécial, retirez le zeste.
Éplucher le fruit.
Coupez les tranches en plusieurs petits morceaux, retirez les os.
Plier les agrumes dans une casserole à paroi épaisse, couvrir de sucre et mettre à feu doux.
Faire bouillir pendant une demi-heure, en remuant toujours avec une cuillère en bois.
Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le gingembre en poudre, mélangez.
Dessert prêt à ranger sur l’étagère du réfrigérateur.
Confiture d’oranges - Trucs, astuces et conseils
- La préparation de la confiture est déterminée en déposant une goutte sur la soucoupe. La masse après refroidissement doit être recouverte d’un film serré qui fronce les sourcils lorsqu’il est pressé. La confiture pas assez cuite ne peut pas être laissée: moisie.
- Si vous faites de la confiture à feu vif, la pectine ne s'effondrera pas, elle deviendra épaisse.
- Des écorces non appropriées peuvent être versées avec du sucre et congelées. Utilisez-le pour cuisiner chez vous.
- Au lieu de citrons, de l'acide citrique peut être ajouté à la confiture. Il gardera le produit au frais pendant son stockage à long terme.
