Pour cuisiner une tarte avec du poisson et des pommes de terre, vous n’avez pas besoin d’être un cuisinier professionnel ni d’avoir beaucoup de temps libre.
Et le réfrigérateur plus complet avec de la nourriture.
C’est l’une des options de cuisson les plus faciles, les plus simples et les moins coûteuses que vous puissiez faire à la maison.
Comme dans ce conte de fées sur le pain, il vous suffit de vous procurer un peu de farine, quelques pommes de terre et un peu de poisson.
Ou trouver un pot de nourriture en conserve.
Tarte au poisson et aux pommes de terre - Principes généraux de cuisson
La pâte peut être faite de levure ou de soude (ripper). Choisissez l'option la plus appropriée. Mais rappelez-vous que la pâte à levure devra rester pendant quelques heures. Vous pouvez également faire une tarte à partir de la pâte déjà finie, par exemple une pâte feuilletée.
La garniture peut être faite de poisson frais ou de conserves. Des produits coupés en petits morceaux ou simplement écrasés à la fourchette. Les pommes de terre sont ajoutées crues ou bouillies. Souvent, dans une farce, mettez des oignons, des légumes verts, toutes sortes d’épices.
Les gâteaux sont faits ouverts ou fermés. Ils cuisent principalement au four à une température de 170 à 200 degrés. Ou dans la cocotte dans le mode approprié.
Recette 1: Tarte au poisson avec pomme de terre à la levure
La recette pour une tarte simple avec du poisson et de la pâte de pomme de terre sur la levure sans œufs. Pour le remplissage, nous utiliserons du boeuf en conserve dans de l'huile.
Ingrédients
• 0,25 litre de lait;
• pincée de sel;
• une cuillère de sucre;
• 0,5 sachet de levure;
• 40 ml d'huile;
• 2,5-3 tasses de farine.
Pour le remplissage:
• 5 pommes de terre (environ 300 grammes);
• 2 oignons;
• banque de banque;
• un morceau de beurre.
Cuisson
1. Faites chauffer le lait, dissolvez la levure avec du sel, ajoutez du sucre. Introduire progressivement la farine tamisée et finir avec de l'huile végétale. Remuez la pâte pendant 1,5 heure pour qu'elle reste chaude.
2. Les tubercules et les oignons sont propres, coupés en minces cercles.
3. Ouvrez le bocal avec du beurre, retirez les os de la colonne vertébrale, pétrissez le poisson en morceaux. 4. Nous obtenons la pâte approchée, divisons en deux. Une partie peut être faite un peu plus que l'autre. Mais pas beaucoup.
5. Étalez un gâteau et déposez-le au bas du formulaire.
6. Top pommes de terre tranchées.
7. Nous avons mis des oignons dessus. Saupoudrer les légumes avec les épices, saler légèrement, car le dessus sera du poisson en conserve.
8. Sur l'oignon, étaler le poisson et saupoudrer de petits morceaux de beurre. Cette étape peut être sautée, mais la garniture est tellement plus juteuse et plus aromatique.
9. Étalez un autre gâteau de la pièce restante du test. Couvrir le gâteau, faire plusieurs trous sur le dessus.
10. Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant environ 45 minutes. Ensuite, nous obtenons et pendant que le gâteau est chaud, graisser avec un chiffon imbibé d’huile végétale.
Recette 2: Gâteau scellé avec des pommes de terre à base de poisson et de levure sur du kéfir
Une autre option pâte à levure pour le gâteau avec des pommes de terre et du poisson. Cette fois-ci, nous utiliserons du poisson frais, mais plutôt des filets.
Ingrédients
• 1 sac de levure;
• 120 g de margarine;
• farine, sel;
• 0,25 l de kéfir;
• 1 oeuf;
• 130 g de crème sure;
• une cuillère de lait;
Dans le remplissage:
• 300 grammes de filets de poisson;
• 4 pommes de terre;
• 30 grammes d'huile;
• 1 oignon;
• les épices.
Cuisson
1. Diluez la levure dans le kéfir, mettez de la crème sure, une pincée de sel et deux cuillères à soupe de sucre, mélangez. Casser l'œuf, envoyer la protéine à la pâte, laisser le jaune pour le brossage. Faire fondre la margarine et l'ajouter à la pâte, verser la farine et pétrir. Il laissera environ 600 grammes. Vous n'avez pas besoin de verser beaucoup, la pâte doit devenir faible, légèrement collante.
2. Couvrir la pâte avec une serviette et laisser aller 2 fois.
3. Faites bouillir les pommes de terre dans l'uniforme, puis pelez-les et coupez-les en cubes.
4. Filet de poisson coupé en cubes ou en lanières, ainsi que des oignons.
5. Faites frire le poisson avec les oignons pendant 5 à 7 minutes dans une poêle. Farcir avec le sel, le poivre, à la fin ajouter les pommes de terre hachées et les éteindre. De refroidissement.
6. Une fois que la pâte est arrivée pour la deuxième fois, retirez la moitié et étirez les mains au bas de la forme. 7. Étaler le remplissage.
8. Vous devez maintenant étirer la deuxième partie de la pâte et recouvrir le gâteau. On pince les bords, au centre on fait un trou rond pour la vapeur.
9. Fouetter le jaune, graisser le dessus du gâteau et cuire. Nous nous concentrons sur la pâte, car le remplissage est déjà préparé.
Recette 3: Tarte au poisson et aux pommes de terre
La particularité de la tarte gelée avec des pommes de terre et du poisson est la facilité de cuisson. Et il est presque impossible de le gâcher. La cuisson s'avère toujours luxuriante, aérée et incroyablement savoureuse.
Ingrédients
• 1 oignon;
• 1/2 c. soda alimentaire;
• 250 grammes de kéfir (yogourt, ryazhenka, crème sure liquide);
• 1 tasse de farine;
• 2 œufs;
• le sel;
• une cuillère de beurre;
• 1-2 pommes de terre;
• rive de saumon rose.
Cuisson
1. Mettez du soda dans le kéfir pour qu’il s’éteigne. Salez et battez les oeufs, remuez avec un fouet. Mettez la farine et la pâte est prête!
2. Couper la pomme de terre pelée en très petits cubes. Si le tubercule est petit, il est préférable de prendre deux choses.
3. Nettoyez également le bulbe d'oignon, coupez-le finement et faites-le frire à l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit transparent.
4. Ouvrir le saumon rose, pétrir à la fourchette en petits morceaux.
5. Mélangez des légumes avec du saumon rose, ajoutez des épices. Vous pouvez y mettre des brindilles d’aneth ou des plumes d’oignon hachées.
6. Versez dans le moule la moitié de la pâte.
7. Étaler le remplissage.
8. Et maintenant, versez le poisson du haut avec la pâte à la pomme de terre et faites cuire! Réglez à 180 ° C, cuire au four pendant 40 minutes.
Recette 4: Gâteau au poisson et à la pâte feuilletée
Pour cette recette, il est préférable d'utiliser de la pâte feuilletée à la levure. Sans levure, il s'avère moins savoureux. Nous allons faire le remplissage de poisson en conserve, mais vous pouvez aussi prendre des frites ou des bouillies dans une quantité d'environ 250 grammes.
Ingrédients
• 300 grammes de pâte;
• cuillère de mayonnaise;
• 1 pomme de terre;
• 1 boîte de conserve en conserve dans l'huile;
• 0,5 bouquet de persil;
• beurre.
Cuisson 1. On nettoie le tubercule, coupé en deux parties, puis avec une germination très fine. Nous mettons de côté.
2. Ouvrez la nourriture en conserve et pétrir le contenu en petits morceaux. Si vous n'utilisez que du poisson, faites-le frire, faites-le bouillir et coupez-le en petits morceaux. Pour le goût, mélangez-le à l'huile et aux épices.
3. Lavez le persil, hachez-le finement.
4. Étalez un morceau de pâte feuilletée et divisez-le en deux rectangles - un grand et un plus petit.
5. La plupart de la propagation sur une plaque à pâtisserie et graisser avec du beurre.
6. Étalez des tranches de pommes de terre sur toute la surface, saupoudrez de sel, de poivre noir et de feuilles de persil.
7. D'en haut il y a un poisson. Nous essayons de l'étendre aussi uniformément que possible.
8. Couvrir le gâteau avec une couche plus petite, soulever les bords inférieurs et pincer.
9. Il ne reste plus qu'à envoyer au four chauffé à 190 degrés et attendre 40 minutes.
Recette 5: Tarte au poisson et pommes de terre ouvertes
Une variante de la tarte de la pâtisserie française à la levure. Pour le remplissage, vous devez prendre du saumon rose frais et des tubercules à la pomme de terre, mais avant tout.
Ingrédients
• farine 4 verres;
• cuillère de levure;
• 0,2 litre de lait;
• 1/3 cuillère de sel;
• une cuillère de sucre;
• 200 grammes d'huile;
Œuf.
Remplissage:
• 4 pommes de terre bouillies;
• 600 grammes de filet de saumon rose;
Oignons verts;
• épices et huile.
Cuisson
1. Nous combinons la levure avec du sucre et du sel, ajoutons du lait, du beurre fondu, de l'œuf battu et de la farine. Préparez suffisamment de pâte pour pouvoir tordre les flagelles. Laissez au chaud pendant deux heures.
2. Couper le filet de saumon rose en pailles, saupoudrer de sel, assaisonner, ajouter 3 à 5 cuillères d'huile végétale et mélanger.
3. Nous nettoyons les tubercules bouillis, puis les râpons ou les hachons finement, hachez les plumes d'oignon vert.
4. Nous sortons notre pâte, séparons la troisième et laissons l'enregistrement. Du reste, nous déroulons la couche un peu plus que notre forme. Nous mettons à petits côtés. 5. Lubrifiez la base avec de l'huile, étalez les pommes de terre hachées, assaisonnez avec du sel.
6. Endormez-vous avec des oignons verts et posez dessus les morceaux de saumon rose. S'il n'a pas absorbé tout le beurre, nous le versons simplement dans la tarte.
7. Les restes de l’essai doivent dérouler un long ruban, couper en fins flagelles et former une grille ou des motifs, se recourbant sur le saumon rose.
8. Graisser, cuire.
Recette 6: Gâteau au poisson et pommes de terre à la mayonnaise “Skory”
Une autre tarte rapide et gelée avec du poisson et des pommes de terre. La pâte est mélangée à de la mayonnaise. La recette convient non seulement au four, mais aussi à la cuisson dans une cocotte minute. Dans ce cas, nous mettons tout dans le récipient et faisons cuire au programme correspondant pendant environ une heure.
Ingrédients
• 0,2 kg de mayonnaise;
• 2 œufs;
• 1 c. le soda;
• 1 tasse de farine;
• le sel.
Remplissage:
• une boîte de conserve en conserve;
Oignon;
• 2 pommes de terre.
Cuisson
1. On mélange la mayonnaise avec du soda, on laisse reposer 10 minutes, on met ensuite le reste de la liste dans la liste et on mélange.
2. Frottez les pommes de terre épluchées sur une râpe fine, faites sortir l'excès de jus. Couper l'oignon. Ajouter la nourriture en conserve en purée, mélanger. Facultativement, vous pouvez ajouter des herbes, tout assaisonnement.
3. Nous avons étalé sous la forme de la moitié de la pâte, puis cuit le remplissage et à nouveau la pâte.
4. Nous envoyons cuire environ 50 minutes. Nous avons réglé la température à 170.
Recette 7: Tourte au poisson, pommes de terre et fromage
Une version juteuse d'une tarte ouverte, mais cette fois sous une croûte de fromage parfumée. Toute pâte convient pour cela. Pour combler les besoins en poisson cru, il est préférable de prendre immédiatement le filet.
Ingrédients
• 0,4 kg de pâte;
• 250 grammes de poisson;
• 0,13 kg de fromage;
• 4 pommes de terre bouillies;
Oignons verts;
• 2 œufs;
• l'huile;
• 3 cuillères à soupe de crème sure.
Cuisson
1. Couper les filets de poisson en lanières et les faire frire avec du beurre dans une casserole.
2. Hacher les pommes de terre bouillies arbitrairement, hacher l'oignon et mélanger. Nous salons, nous poivrons. 3. Les oeufs cassent immédiatement dans un bol, mélangez avec la crème sure.
4. Étalez le gâteau. Nous mettons en forme, n'oublions pas de faire de petits pare-chocs.
5. Lubrifiez avec de l'huile végétale et déposez une couche de pommes de terre avec des oignons.
6. Maintenant, étalez le poisson et versez-le uniformément dans l’œuf avec la crème sure.
7. Endormez-vous avec du fromage râpé et au four! Après une demi-heure, vous pouvez déguster un gâteau parfumé avec une garniture juteuse sous une croûte croustillante.
Tarte au poisson et aux pommes de terre - Trucs et astuces
• Beau gâteau - gâteau maculé. Habituellement, un œuf ou un jaune est utilisé pour cela. Mais s'il n'y en a pas, vous pouvez utiliser quelques gouttes de beurre après la cuisson ou au moins prendre une tranche de margarine sur une surface chaude.
• La cuisson à partir de pâte à levure aura du succès et ne noircira pas longtemps si elle est suffisamment acide. On pense que la masse devrait monter deux fois dans la chaleur, et seulement après cela, vous pourrez commencer à former le produit.
• Les moules en silicone sont parfaits pour les tartes fourrées. Les produits ne collent jamais à eux, cuisent bien et sont beaux.
• Si des oignons frais sont ajoutés à la garniture, faites-la chauffer à l'eau bouillante. Dans ce cas, il est préférable de cuire au four, ne craquera pas, le goût sera plus doux.
• Le dessus du gâteau est-il trop vite frit et a même commencé à brûler? Humidifiez une feuille de papier ordinaire avec de l’eau et posez dessus. Périodiquement, il devra être humidifié ou remplacé par une nouvelle notice.
