Poitrine de poulet à la tomate: un échantillon d’aliments diététiques délicieux! Options pour cuire une poitrine de poulet avec des tomates

Poitrine de poulet à la tomate: un échantillon d’aliments diététiques délicieux! Options pour cuire une poitrine de poulet avec des tomates

La poitrine de poulet est un produit très simple dont les variations de cuisson peuvent être très importantes. Au fil du temps, de nombreuses recettes deviennent obsolètes et veulent essayer quelque chose de complètement nouveau et inexploré.

La plupart des modifications des recettes de filet de poulet sont associées au désir de diversifier le régime alimentaire, de cuire quelque chose d’inhabituel ou de festif. Il est à noter que la poitrine de poulet fait partie des produits diététiques. Par conséquent, le goût du plat doit être léger et peu gras.

Poitrine de poulet avec tomates - Principes généraux de cuisson

La viande de poulet est très tendre, il est donc assez facile de trop sécher. Pour la préparation du four du sein juteux est le mieux adapté. En raison du changement de température et de la langueur de la viande lorsque le four est éteint, elle absorbera de l'humidité et sera très juteuse.

Des épices légères et une tendreté peuvent apparaître en raison de l'utilisation de la sauce soja ou du jus de citron. Ces ingrédients saturent bien la viande. Le jus de citron crée un film invisible, l'enveloppe, laissant tous les nutriments à l'intérieur.

Il existe un autre moyen: faire tremper le filet de poulet toute la nuit dans de l'eau salée afin qu'il devienne légèrement salé à l'intérieur et absorbe la quantité d'humidité requise.

Recette 1: Poitrine de poulet à la tomate et au fromage au four

Ingrédients:

Poitrine de poulet - 4 pcs.

Des épices au goût

Tomates - 3 pièces

Mayonnaise - petit paquet

Fromage à pâte dure - 200 g

Huile de friture

Méthode de cuisson:

Ce plat est très facile à préparer, il est donc idéal lorsque les invités sont déjà sur le chemin.

1. Décongelez les filets de poulet à l'avance, si nécessaire.

2. Préparez les ingrédients, enlevez le filet de poulet. Il devrait être assez mince, tout en maintenant les couches supérieures. L'épaisseur d'une seule pièce doit être d'environ 0,5 cm La forme du filet n'a pas d'importance.

3. La plaque à pâtisserie doit être graissée à l'avance en y mettant un filet légèrement salé et poivré.

4. Presser une fine couche de mayonnaise sur le filet. Une grande quantité de mayonnaise à n'importe quoi, car cela conduira au fait que le plat sera trop gras et riche en calories. La mayonnaise dans la recette est utilisée pour rendre la viande encore plus tendre et légère. 5. Tranchez les tomates en fines tranches. Sur un filet, vous pouvez mettre un morceau de tomate ou plus. Tout dépend des préférences de la cuisine. Vous ne devez pas faire de tranches très fines, car elles perdraient leur forme et leur fluidité au four.

6. Râpez le fromage dur sur une râpe spéciale et saupoudrez les tomates.

7. La cuisson prend 20 minutes, la température du four est de 200 degrés.

Recette 2: Poitrine de poulet aux tomates et au bacon

La conception inhabituelle de ce plat plaira sûrement à tous les invités et à leurs proches. Le secret de cette recette est d'utiliser du bacon, qui s'enroule dans un filet de poulet. Du bacon se détache un peu de graisse, qui fait tremper la viande. Le plat lui-même est faible en gras.

Ingrédients:

Le nombre de poitrines de poulet est égal au nombre de portions qui seront servies. Une recette standard utilise 4 poitrines de 150 g chacune.

Sel, poivre, assaisonnement pour la viande

Ail - quelques dents

Bacon - 12 lanières (3 lanières par pièce)

Tomates - 1 grosse ou 2 petites

Jus de citron - cuillère à soupe

Huile d'olive - 2 cuillères à soupe

Méthode de cuisson:

Le processus de préparation prend environ 40 minutes, pour une demi-heure, il faut laisser les seins dans la marinade. Pour ce faire, vous devez mélanger l'huile d'olive (vous pouvez prendre de l'huile végétale) avec du jus de citron, des épices pour la viande et l'ail écrasé dans un pressoir. Salez et poivrez les poitrines, laissez la viande dans la marinade pendant 30 minutes en la transformant en mélange de temps en temps.

1. Dans chaque morceau de poitrine de poulet, nous faisons une petite incision où seront placées les tranches de tomates. Les tomates ne sont pas coupées très fines et ne se dissolvent pas à l'intérieur de la viande.

2. Dans un sein, placez 2 à 3 tranches de tomates et un fer blanc râpé.

3. Enroulez des lanières de bacon tranchées sur chaque poitrine (3 à 5 par tranche, selon la taille). Si nécessaire, vous pouvez couper les bords avec des cure-dents afin que le contenu ne tombe pas en morceaux pendant la cuisson au four.

4. Placez les morceaux sur une plaque à pâtisserie, pré-lubrifiez-la avec de l'huile. Faites cuire le plat à 220 degrés pendant 15 minutes, puis retournez-le et laissez encore 15 minutes.

Recette 3: Poitrine de poulet panée délicate avec sauce tomate

Les poitrines de poulet panées à partir de craquelins sont très croustillantes, mais en même temps tendres et juteuses. Le secret de cette recette est d'utiliser du parmesan, qui donne encore plus d'élasticité à la viande.

Ingrédients:

Épices pour la viande (il est préférable de prendre du basilic, du thym ou un ensemble d'herbes italiennes dans l'emballage)

5 poitrines de poulet

Une grosse tomate ou deux petites

Une paire de gousses d'ail (facultatif)

L'œuf

Une demi-tasse de chapelure et de parmesan râpé

Méthode de cuisson:

Réglez la température du four à 180 degrés. Préparez la poitrine de poulet, roulez-la dans l'œuf, la chapelure aux épices. Saler, poivrer. Placer le plat sur une plaque à pâtisserie et cuire environ 15 minutes à la même température. Puis retournez les seins. Cela devrait être fait lorsque le jus de la viande devient transparent.

Pour faire une sauce tomate, vous devez les broyer dans un mélangeur, ajouter du sel, du poivre, des assaisonnements et de l’ail au goût. Versez le contenu dans la casserole et laissez mijoter pendant quelques minutes, attachez le feu au minimum. Servez chaud ou froid.

Recette 4: Poitrine de poulet aux tomates dans un multicuiseur

Le plat est très léger et cuit rapidement. Nous recommandons particulièrement ceux qui ont peur pour leur silhouette. Ingrédients:

Poitrine de poulet - 2 pcs.

Sel, poivre, herbes de Provence, herbes au goût

Farine - 2 cuillères à soupe

Oignon - 1 pc.

Poivron doux - 2 pcs

Crème sure - 4-5 cuillères à soupe

Méthode de cuisson:

En préparant tous les ingrédients à l’avance, séparez le poulet des os. Il est nécessaire de couper le filet en petits morceaux et de le mettre dans un bol de la mijoteuse, cuire sans huile. Lors de la friture, la viande libère son jus naturel, ce qui lui permet de ne pas brûler.

Dans les 15 minutes, pendant que le filet sera frit, vous pouvez hacher l'oignon et le poivron. Déchiqueter assez petit, mais plus gros que sur une frite. Nous prenons également une tomate, la plongeant dans de l'eau bouillante, retirons la pelure.

Pendant ce temps, le poulet est prêt, vous pouvez ajouter des légumes et toutes les épices à la mijoteuse. Laissez le contenu du ragoût pendant 10 minutes, puis versez la farine dans le bol. Remuer. Au bout de 10 minutes, endormez-vous de crème sure et réglez le mode d'extinction sur 60 minutes supplémentaires. Ceux qui aiment la viande plus élastique, vous pouvez éteindre la mijoteuse en une demi-heure. Vous pouvez servir le plat avec des spaghettis, en le décorant de verts. La viande sera légère et non grasse.

Recette 5: Filet de poulet géorgien aux tomates

En Géorgie, ce plat s'appelle chakhokhbili. C'est une viande assez épicée avec l'ajout d'ail, de houblon suneli et d'autres épices qui lui donnent un goût spécial et unique.

Ingrédients:

Cuisses de poulet (le filet peut être remplacé) - 1 kg

Ampoules - 3 pièces

Tomates moyennes - 3 pcs

Aneth, coriandre, houblon suneli, poivre noir moulu, sel - au goût

Petits pois au poivre noir - jusqu'à 7 pièces

Adjika - une cuillère à café

Huile végétale - 3 cuillères à soupe

Méthode de cuisson:

La recette géorgienne standard pour le chakhokhbili comprend de la viande de faisan, mais en Russie, ils utilisent généralement du poulet ordinaire.

Commencez la cuisson des plats avec des légumes à couper Couper l'oignon en demi-rondelles et mettre le feu dans une poêle, en ajoutant un peu d'huile végétale. Pendant qu'il fait frire, vous pouvez peler les tomates en leur versant de l'eau bouillante.

Lorsque l'oignon est suffisamment frit, mettez-le de côté, ajoutez un peu d'huile, mettez les cuisses de poulet ou les filets dans la casserole. Quand ils s'illuminent, ajoutez l'oignon et les tomates à la poêle. Faites cuire le contenu pendant 10 minutes en ajoutant immédiatement les pois poivrons.

À la fin, ajoutez toutes les épices, les herbes et laissez encore quelques minutes. Ajoutez ensuite 3 ou 4 gousses d'ail et laissez mijoter pendant 5 minutes, afin que le plat retrouve sa saveur douce-amère.

Notre chakhokhbili peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement, il complétera toujours et rendra le goût de n'importe quel plat plus expressif et brillant.

Recette 6: Ragoût d'été avec filet de poulet et tomates

Ingrédients:

Filet de poulet - 2 pcs

Poivre bulgare - 2 pcs

Tomate - 3 pcs

Oignon - 1 pc.

Poivre, herbes de Provence, sel - au goût

Huile végétale

Cette recette est presque identique à la recette de cuisson du poulet avec des tomates dans une mijoteuse, mais vous pouvez faire cuire un plat dans une casserole beaucoup plus rapidement.

Méthode de cuisson:

Après avoir lavé le poulet, le couper en petits morceaux, nous commençons à nous engager dans les légumes. Râpez l'oignon en demi-anneaux, pelez les graines et coupez-les en demi-anneaux. Nous mettons les oignons dans une casserole chauffée avec du beurre, les fait frire jusqu'à ce qu'ils soient transparents, y ajoutons le poulet. Pendant que le poulet et les oignons sont frits, vous pouvez les peler en versant de l'eau bouillante ou en les trempant dans une minute. Mettez tous les légumes dans la casserole, mélangez avec le poulet et laissez mijoter jusqu'à tendreté. Le ragoût sera un excellent ajout à n'importe quel plat et peut également être un déjeuner ou un dîner séparé.

Poitrine de poulet avec tomates: astuces et conseils utiles

  • Avant la cuisson, vous pouvez faire tremper le filet de poulet dans de l’eau afin qu’il absorbe la quantité nécessaire d’humidité et de sel. Il n’est pas nécessaire de le faire, si vous avez peu de temps et que le plat est nécessaire immédiatement, vous pouvez saupoudrer la poitrine fraîche de soda ou d’amidon et la laisser reposer quelques instants.
  • Si vous choisissez comme recette un filet de poulet cuit à la tomate, vous pouvez ajouter un peu de farine pour que la consistance des tomates ramollies soit plus dense. Cela n'affecte pas le goût du plat, mais au contraire le rendra encore plus savoureux. Ce secret peut être utilisé pour cuire du poulet avec des tomates dans une mijoteuse et dans une casserole.
  • Vous pouvez ajouter un peu de jus de citron à chacun des plats ci-dessus pour que la viande se ramollisse davantage et que son goût soit encore plus brillant.
  • Les plats de poulet et de tomates peuvent être froids ou chauds. Vous pouvez les conserver jusqu'à deux jours, pas plus longtemps, car la viande deviendra sèche et les légumes perdront toutes les vitamines.
Commentaires (0)
Articles populaires
Recherche