Réchauffement du corps et de l’esprit - vin blanc chaud. Préparez un vin chaud aromatisé à partir de vin blanc avec des baies, des agrumes, du miel et des pommes

Réchauffement du corps et de l’esprit - vin blanc chaud. Préparez un vin chaud aromatisé à partir de vin blanc avec des baies, des agrumes, du miel et des pommes

Un remède contre les blues de l’automne, le froid hivernal et même le rhume, une boisson avec une belle couleur ambrée et un goût acidulé - c’est du vin blanc chaud.

Il ne nous est pas si familier, car brassé à base de vin rouge, mais non moins agréable et utile.

Principes de base de la fabrication du vin blanc vin chaud

Tout d’abord, définissons le vin. Pour préparer une boisson chaude, les connaisseurs recommandent de prendre du blanc sec ou semi-sec. Il est plus fort, acidulé, parfumé. Toutefois, vous pouvez également utiliser du semi-sucré si vous le souhaitez. Il n'est pas nécessaire d'acheter des vins élevés et matures, vous pouvez prendre un vin jeune et léger. L'essentiel est qu'il soit naturel et de grande qualité.

Pour obtenir du vin chaud, le vin doit être chauffé avec les épices. Il est important de se rappeler - ne pas dépasser la température de 70 degrés et ne pas laisser bouillir la boisson. Le signal pour la fin du chauffage est l'apparition de petites bulles à la surface du liquide.

Plus d'épices. Ils confèrent au vin chaud son goût épicé et son effet chauffant.

Vanille Bien sûr, il est préférable d'utiliser une vraie gousse de vanille. Mais comme il n’est pas toujours possible de le trouver et que son prix n’est pas très abordable, vous pouvez prendre du sucre vanillé. À propos, il est également produit à base de vanille naturelle.

Cannelle Cette épice à l'arôme chaud est utilisée sous forme de bâtons. La poudre moulue peut brouiller la boisson finie et celle-ci perdra sa couleur paille transparente.

Cardamome Pour la préparation du vin chaud, vous pouvez utiliser la boîte entière de cardamome ou la casser pour obtenir une odeur plus vive d’épices.

Le gingembre est ajouté avec précaution et légèrement, sans quoi son goût prononcé et intense tuerait tous les autres.

Carnation Sans cet ingrédient classique, il est difficile d'imaginer le vin chaud. Il est également préférable de ne pas en faire trop pour que la boisson ne soit pas amère.

Parfois, ils ajoutent un peu d'anis étoilé (donne la saveur d'anis), la noix de muscade, le genévrier ou le piment de la Jamaïque au vin chaud. Du sucre est également ajouté à la boisson - pas trop pour que le goût ne devienne pas trop écoeurant. Et pour plus d'efficacité, au lieu de sucre, le miel est utilisé dans certaines recettes.

Le complément classique au vin chaud est le citron ou l’orange, leur jus ou leur zeste. Si les agrumes sont utilisés avec les écorces, il est très important de bien les laver et il est préférable de verser de l'eau bouillante dessus car, pour le stockage à long terme, les fruits sont traités avec diverses substances. En outre, l'eau chaude aidera également à éliminer l'excès d'amertume.

Toujours dans le vin chaud blanc de différentes recettes, ajoutez des baies, comme des framboises, des pommes et des poires.

Vin blanc chaud classique

Cette recette de base a un assez grand choix d'épices. Si certains n'aiment pas, vous pouvez enlever ou mettre moins. Également à votre goût, variez la quantité de sucre.

Ingrédients

Litre de vin (blanc sec);

cardamome - deux choses;

bâton de cannelle;

oeillet - quatre bourgeons;

gingembre - un morceau de la racine de deux cm;

sucre - deux cuillères à soupe;

un demi-sac de sucre vanillé;

une orange

Méthode de préparation

L'orange est très bonne et nous allons la laver à fond, la battre à l'eau bouillante. Coupez-le avec la peau - c'est possible sur des tranches, c'est possible sur des cercles.

Couper la racine de gingembre en petits morceaux.

Choisissez un pot de taille appropriée, adaptez-vous également à une petite casserole. Versez le vin là-bas. Ajoutez toutes nos épices, le sucre et la vanille. Nous plaçons sur le feu faible et commençons à nous réchauffer. Remuer. Dès que de petites bulles apparaissent, il est temps d'éteindre la flamme. Faire bouillir les liquides ne donnent pas!

Maintenant, nous mettons des agrumes coupés dans du vin chaud et les laissons infuser pendant environ un quart d’heure. Après cela, la boisson doit être filtrée pour éliminer les morceaux de fruits et les épices. Vin chaud prêt à servir. Choisissez de beaux verres ou tasses à votre goût et profitez d'une boisson chaude.

Vin blanc chaud au citron et au miel

Si vous avez froid et froid, cette boisson aidera à réchauffer et à avoir un effet bénéfique sur le corps en raison des effets curatifs du miel et de la vitamine C. En outre, la composition du vin blanc a un tel composant - l'acide caféique. Il aide à améliorer le travail des poumons, à soulager la toux et, par conséquent, une boisson chaude au vin blanc vous sera utile si vous avez un rhume. Ingrédients

Une bouteille de vin blanc (sec);

œillet - trois choses;

citron;

miel - deux cuillères à soupe;

Cannelle - un bâton.

Méthode de préparation

Lavage au citron Versez de l'eau bouillante. Diviser en deux moitiés. Le premier coupé en tranches. La seconde est nécessaire pour presser le jus.

Versez le vin dans la casserole. Là aussi - les épices et le jus de citron.

Chauffer le liquide progressivement, sur un feu très calme. Bouillir pas donner. Lorsque nous voyons de petites bulles à la surface, éteignez. Donnez un peu de fraîcheur et ensuite seulement mettez le miel pour qu'il conserve des substances utiles. Sous le couvercle, laissez agir un quart d’heure, laissez infuser.

Au moment de servir des verres peuvent être décorés avec des tranches de citron.

Vin blanc Vin blanc chaud (avec adjonction de rhum)

Fort et épicé. Si vous le souhaitez, l'anis étoilé et la cardamome peuvent être ajoutés à l'ensemble des épices, puis le vin chaud aura un goût particulièrement riche.

Ingrédients

Une demi-tasse d'eau;

un demi-litre de vin (blanc mi-doux);

orange;

deux pommes;

cannelle - deux bâtons;

poire;

œillet - trois choses;

100 grammes de rhum;

25 grammes de sucre.

Méthode de préparation

Bien laver le fruit. De l'orange nous retirons le zeste, pressons le jus du fruit. Pommes et poires coupées en fines tranches.

De l'eau est versée dans une casserole. Nous y mettons toutes les épices. Un peu de chaleur. Ajoutez du sucre. Nous continuons à chauffer et à remuer jusqu'à ce que le sucre se disperse sans laisser de résidus.

Il est maintenant temps d'envoyer des tranches de fruits, du zeste et du jus d'orange. Cuire quelques minutes de plus. Puis versez lentement le vin. Il ne reste plus qu'à chauffer le liquide à la température souhaitée (70 degrés) et à le retirer lorsque des bulles apparaissent.

Verser immédiatement le rhum. Insister un quart d'heure. Égouttez, versez, servez.

Vin blanc chaud aux baies

Mûres, framboises, groseilles ou cerises - choisissez les baies à votre goût. Vous pouvez prendre frais, mais en forme et congelé.

Ingrédients

Un demi-litre de vin (blanc sec);

sucre - trois cuillères à soupe;

baies - 250 grammes;

vanille - une gousse (ou un sac de sucre à la vanille naturelle).

Méthode de préparation Le vin, le sucre et les baies sont placés dans une casserole. Nous commençons à chauffer. Très forte flamme pas. Si vous utilisez du sucre vanillé, ajoutez-le simplement au vin. Si vous avez de la vanille dans une gousse, coupez-la soigneusement, grattez délicatement le contenu parfumé avec un couteau et envoyez-le dans le faitout. Là nous plaçons également le pod lui-même.

Nous réchauffons le mélange jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que des bulles apparaissent. Soumettez ce vin chaud peut être juste avec les baies, pas filtrant.

Vin blanc chaud aux zestes et au jus d'orange

Boire avec une saveur prononcée d'agrumes. Particulièrement utile car fabriqué à base de jus de fruits frais.

Ingrédients

Un demi-litre de vin blanc (demi-sec);

deux oranges;

sucre brun - quatre cuillères à soupe;

cinq morceaux d'oeillet et de cardamome.

Méthode de préparation

Les deux agrumes utilisent pour le jus. De l'un d'eux, nous retirons également le zeste, après avoir soigneusement lavé le fruit.

Mettez le jus dans une casserole sur une flamme faible. Là aussi vont immédiatement pelure, sucre et épices. Donnez le sucre à se disperser complètement et le jus à en réduire un tiers.

Maintenant est venu le tour du vin. Ajoutez-le au jus. Nous réchauffons tout ensemble. Filtrer, servir.

Vin blanc chaud aux jaunes d'oeuf

Une version inhabituelle d'une boisson chaude au vin. Les jaunes d'oeufs donnent une texture délicate et un goût agréable. Vin pour cette recette est préférable de prendre un demi-doux.

Ingrédients

Une bouteille de vin blanc (mi-sucré);

un verre d'eau;

œillet - trois choses;

bâton de cannelle;

sucre - trois cuillères à soupe;

jaunes de quatre oeufs.

Méthode de préparation

Nous combinons l’eau et le vin dans une poêle pour qu’ils se réchauffent lentement. Ajoutez toutes les épices.

En séparant les jaunes des protéines, mélangez-les avec du sucre, frottez-les très soigneusement. La masse devrait devenir blanche.

Maintenant, vous devez verser le vin dans les jaunes pilées: lentement, avec un mince filet. Remuer constamment. Il est important que le vin ne soit pas trop chauffé, sinon les jaunes se courberont facilement.

Nous nous armons avec un fouet et, en fouettant le mélange obtenu, nous le réchauffons légèrement jusqu'à ce que la mousse apparaisse à la surface. Verser immédiatement dans des tasses et servir.

Vin blanc chaud aux mandarines et au miel

Une autre version de vin chaud aux agrumes. Les mandarines font de cette boisson des vacances du Nouvel An.

Ingrédients

100 grammes de miel;

un demi verre d'eau;

bouteille de vin blanc (sec);

œillet - trois choses;

deux mandarins;

cannelle - deux bâtons;

une orange

Méthode de préparation

Orange bien lavée coupée en petites tranches. Les mandarines nettoient et se démontent en tranches.

Les épices sont placées dans une casserole, versez-les avec de l'eau. Ajouter le miel. Porter à ébullition, ne pas oublier de remuer. Filtrer.

Le liquide épicé qui en résulte est mélangé au vin. Encore une fois, verser dans la casserole et mettre sur le poêle. Mettez les agrumes. Chauffer lentement, ne pas faire bouillir. Peut être versé au verre.

Vin blanc chaud - Secrets et astuces

· Filtrez la boisson finie si vous ne voulez pas qu'elle soit trop concentrée - les épices et les fruits, même dans un verre, continuent de saturer le vin de son goût. Par exemple, une pelure de citron trop longue peut donner une amertume au vin chaud.

· Lorsque vous ajoutez un alcool fort au vin chaud - cognac, rhum, cognac - essayez de ne pas vous laisser emporter, sinon le goût du vin lui-même sera tout simplement perdu.

· Si vous vous efforcez de conserver les propriétés bénéfiques maximales du miel, mettez-le dans le vin chaud non pas immédiatement, mais quelques minutes après la fin de la cuisson, lorsque le liquide a légèrement refroidi, environ 40 degrés.

Commentaires (0)
Articles populaires
Recherche