Soupe végétarienne de pois chiches aux légumes

Soupe végétarienne aux pois chiches avec légumes et riz - une recette pour un premier plat copieux au menu rapide. Les pois chiches en or jaune avec une saveur de noisette sont très populaires dans la cuisine indienne. Il existe une incroyable variété de recettes de soupes indiennes à base de riz et de pois - chaque province et chaque hôtesse a ses propres astuces. Une de ces recettes avec des modifications mineures du copyright, je porte à votre attention.

Le riz et les pois sont des aliments nutritifs qui devraient être inclus dans votre régime alimentaire pendant les jours du carême. Un premier plat épais et chaud renforcera la force des sujets à jeun, et la protéine végétale, dans laquelle les légumineuses sont riches, se digère facilement.

Soupe végétarienne de pois chiches aux légumes

Les pois turcs, populaires au Moyen-Orient, se glissent peu à peu dans notre menu, et non sans succès! La soupe aux pois chiches est différente de la soupe aux pois habituelle, à mon avis, du meilleur côté. Cette variété de légumineuses est préparée plus longtemps que les pois ordinaires et nécessite un pré-trempage obligatoire (au moins 10 heures), mais elle a tout d'abord un meilleur goût et, deuxièmement, les chercheurs modernes pensent que les pois chiches aident à réduire le taux de cholestérol dans le sang.

  • Temps de préparation: 12-24 heures
  • Temps de cuisson: 2 heures
  • Portions: 6

Ingrédients pour la préparation d’une soupe végétarienne de pois chiches aux légumes:

  • 200 g de pois chiche;
  • 70 g de riz cuit à la vapeur;
  • 200 g de poivron doux;
  • 200 g de courgettes;
  • 200 g de céleri-tige;
  • 20 ml d'huile d'olive;
  • 1 cosse de piment;
  • poireau, sel.

Une façon de cuisiner une soupe végétarienne aux pois chiches avec des légumes.

Les pois chiches à la veille de la cuisson trient soigneusement, mettent dans un bol profond, versent de l'eau froide. Faire tremper pendant au moins 12 heures. Il est conseillé de remplacer l'eau plusieurs fois.

Soupe végétarienne de pois chiches aux légumes

Mettez les pois chiches trempés dans une casserole et versez environ 2,5 litres d’eau froide. Nous mettons la casserole sur un grand feu, dès que l'eau bout, fermez le gaz. Cuire environ 2 heures, saler en fin de cuisson. Si l’eau du processus s’évapore, il faut ajouter de l’eau bouillante.

Les pois chiches prêts reposent sur un tamis, le liquide dans lequel on fait bouillir le besoin de la base de la soupe.

Soupe végétarienne de pois chiches aux légumes

Faites bouillir le riz cuit à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit cuit - rincez d'abord les grains dans plusieurs eaux, puis mettez dans une casserole, ajoutez 150 ml d'eau froide. Cuire jusqu'à cuisson complète dans une casserole bien fermée (environ 12 minutes).

Soupe végétarienne de pois chiches aux légumes

Base de légumes pour la soupe. Hacher finement les branches de céleri. Courgette coupée en cubes. Nous nettoyons le poivron bulgare des graines et des partitions, nous le coupons finement.

Soupe végétarienne de pois chiches aux légumes

Versez l'huile d'olive dans la poêle, faites rapidement cuire les légumes (2-3 minutes), puis ajoutez le bouillon dans lequel les pois sont cuits. Cuisson des légumes 15 minutes.

Soupe végétarienne de pois chiches aux légumes

Ajouter les pois chiches cuits et le poireau finement haché aux légumes préparés.

Soupe végétarienne de pois chiches aux légumes

Ensuite, mettez du riz bouilli, salez et mettez la soupe à ébullition au feu de bois.

Soupe végétarienne de pois chiches aux légumes

Versez dans des assiettes une délicieuse soupe végétarienne chaude de pois chiches végétarienne et de légumes, parsemez de piment émincé et d'oignons poireaux ou d'oignons verts. Bon appétit!

Soupe végétarienne de pois chiches aux légumes

En passant, dans la cuisine orientale, les plats à base de pois chiche sont utilisés à des fins médicales - on pense qu’ils aident à purifier le corps et à augmenter la vitalité.

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