La soupe au gingembre est généralement cuite pendant la saison froide, car elle se réchauffe bien. De plus, de la mi-automne au printemps, la citrouille est magnifiquement conservée et peut diversifier le régime alimentaire. La soupe ensoleillée décorera la table, même s'il n'est pas difficile de la faire cuire.
Soupe à la citrouille et au gingembre: Principes généraux de cuisson
La soupe de purée de potiron au gingembre convient comme plat à base de lentilles si elle est cuite dans de l'eau ou un bouillon de légumes. Cependant, le plat chaud va bien avec la viande. Servez-le à la table avec des saucisses fumées, du poulet bouilli, du jambon. Également pour servir des plats de croûtons appropriés, des herbes fraîches, en particulier de la coriandre. Renforcer la viscosité du plat aidera une poignée de fromage dur ou fondu, ajouté à chaque assiette avant de servir.
La sélection des ingrédients doit être ciblée sur la citrouille. Il en existe de nombreuses variétés, mais elles sont toutes nettoyées avant la cuisson. Il faut enlever la peau. Dans les fruits plus vieux, ce sera épais. Les graines de citrouille lors du nettoyage ne doivent pas être jetées. Vous pouvez les faire frire et les ajouter au plat fini comme ornement.
Recette de soupe au gingembre traditionnelle
Le nombre d'ingrédients est facultatif. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu plus de tomates, puis la soupe au gingembre aura une belle teinte rougeâtre. Le poivron bulgare doit également être pris en rouge afin de bien s’adapter à la couleur rouge-orange du plat fini. Et il est souhaitable de choisir une crème à haute teneur en graisse.
Ingrédients
• 1/2 citrouille;
• 2 petites ampoules;
• 1 cosse de poivron rouge doux;
• 1 tomate;
• 1 gousse d'ail;
• 0,5 tasse de crème avec une teneur en graisse de 20%;
• 60 g de racine de gingembre;
• 60 g d'huile d'olive;
• 60 g de beurre;
• 1 c. le sucre;
• Sel et épices au goût.
Cuisson
1. La citrouille doit bouillir. Pour ce faire, coupez-le en gros cubes et remplissez-le d'eau pour qu'il recouvre complètement le légume. Faire bouillir jusqu'à tendreté, environ une demi-heure. 2. Dans une poêle avec de l'huile végétale, faites revenir à feu doux l'ail haché ou l'ail haché.
3. Après 1-3 minutes dans la casserole ajoute les oignons. Vous pouvez le couper de n'importe quelle manière, car en conséquence, comme les autres ingrédients, il sera réduit en purée.
4. Lorsque les oignons sont mous et transparents, ajoutez la tomate et le poivron coupés en tranches de taille moyenne dans la poêle pour une meilleure cuisson.
5. Ajouter le beurre, le gingembre et le sucre aux légumes mélangés, puis couvrir le bol avec la soupe d'un couvercle et laisser mijoter.
6. Lorsque les légumes sont cuits et ramollis, ajoutez-les au bouillon de citrouille et écrasez-les avec un mélangeur à immersion.
7. De la crème et du sel sont ajoutés à la purée de pommes de terre finie. Le curry est le meilleur des épices, car il améliorera non seulement le goût, mais rendra également la couleur de la soupe plus saturée.
Soupe de potiron-carotte au gingembre
Les carottes vont bien avec la citrouille, elle est donc souvent utilisée pour faire une soupe au gingembre. Leur couleur correspond parfaitement, de sorte que la consistance du plat fini sera plus uniforme que lors de l'ajout d'autres légumes.
Ingrédients
• 1/2 citrouille;
• 60 g de gingembre râpé;
• 60 g d'huile d'olive;
• 0,5 tasse de crème avec une teneur en graisse de 20%;
• 1 arc;
• Sel et épices au goût.
Cuisson
1. Faites chauffer l'huile d'olive ou de tournesol dans une casserole et faites-y revenir l'oignon haché avec le gingembre râpé. La soupe de potiron au gingembre peut se passer d'oignons, vous pouvez donc l'exclure si vous n'aimez pas cet ingrédient. Toutefois, la rôtissage aux oignons est plus aromatique et imprègne mieux les autres ingrédients.
2. Ajouter les carottes aux oignons dorés. Il est préférable de le couper en petites tranches ou en pailles, pour le bien rôtir.
3. Lorsque les carottes sont légèrement frites, de l'eau ou un bouillon de légumes est ajouté à la casserole. Vous pouvez également utiliser du bouillon de viande si vous allez ajouter des morceaux de jambon ou de poulet au moment de servir. Pour la première fois, le bouillon est ajouté aux carottes recouvertes de liquide.
4. Lorsque les carottes dans le bouillon sont tendres, ajoutez des morceaux de citrouille dans le récipient et versez 5 tasses de bouillon de légumes ou d'eau. Et laissez-le à feu doux pendant environ 25 minutes sous le couvercle. 5. Dès que la citrouille est molle, hachez la soupe avec un mélangeur.
6. Ajouter la crème, le sel et les épices à la soupe à la citrouille avec le gingembre et laisser sur le feu pendant quelques minutes.
Velouté de potiron au gingembre
Grâce à la pomme de terre, le plat fini sera plus épais et il sera donc rarement servi sans charcuterie. La viande peut être finement hachée et il suffit de placer une lame au centre de l’assiette avec la soupe.
Ingrédients
• 1/2 citrouille;
• 2 têtes de blanc ou d'oignon;
• 1 gousse d'ail;
• 60 g de racine de gingembre;
• 1 pomme de terre;
• 60 g de beurre;
• 0,5 tasse de crème épaisse;
• Poitrine fumée
• Sel et épices au goût.
Cuisson
1. Dans le beurre fondu, faites frire un mélange de gingembre, d'ail et d'oignon. Des épices peuvent être immédiatement ajoutées au mélange pour améliorer la saveur. Zazharku peut être fait immédiatement dans la casserole.
2. Lorsque le mélange d'oignons et de gingembre est ramolli, ajoutez des tranches de pommes de terre et du potiron à la poêle. Remplissez le tout avec du bouillon ou de l’eau (jusqu’à 1 litre de liquide) et après la cuisson, laissez la soupe mijoter à feu doux pendant environ une demi-heure.
3. Étant donné que pour la cuisson, nous avons ajouté pas mal d’eau pour couvrir les légumes, tout n’a pas été évaporé. Vous pouvez drainer environ la moitié du liquide restant et mélanger ensuite seulement cette soupe de potiron au gingembre.
4. La crème est versée dans la suspension de consistance semi-liquide. Ne pas oublier d'ajouter du sel avant de verser la soupe dans des assiettes.
Soupe de potiron au gingembre et lait de coco
Utiliser du lait de coco au lieu de la crème est idéal pour préparer un plat végétarien. Vous pouvez également utiliser du lait de soja, mais le lait de coco donnera au plat d'épices un goût unique.
Ingrédients
• 1 citrouille entière;
• 2 oignons;
• 60 g de gingembre;
• 0,5 tasse de lait ou de crème de coco;
• 60 g de sucre;
• 1 cuillère à soupe. curry;
• 0,5 c. zira;
• Sel au goût.
Cuisson
1. Faites cuire la citrouille au four, prenez donc le non pelé. Coupez-le en 2 parties et retirez la partie molle avec des cailloux. La surface est lubrifiée avec de l'huile végétale et cuite à 180 degrés de 30 minutes à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle se ramollisse. 2. Pendant la cuisson de la citrouille, vous pouvez faire frire les oignons dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Dans une casserole, mélanger les oignons rôtis, le potiron cuit et les épices. Remplissez le tout avec 1/2 l d'eau et laissez cuire 15 minutes. La citrouille, avant de l'envoyer à la poêle, est séparée de la peau avec une cuillère ordinaire.
4. Aromatiser le plat avec un mélangeur à main, verser le lait de coco, le sucre et le sel. Laisser sur un plat à feu doux pendant quelques minutes, mais ne pas porter à ébullition.
Soupe parfumée à la citrouille et au gingembre
Malgré le fait que les épices à goûter sont utilisées pour toutes les options, la soupe au gingembre, celle-ci sera la plus parfumée. Servez-le mieux avec de la crème sure.
Ingrédients
• 1/4 de la tête de la citrouille;
• 3 grosses pommes de terre;
• 1 arc;
• 1 gousse d'ail;
• 60 g de beurre;
• 60 g de gingembre;
• 3-4 c. vin blanc;
• 0,5 tasse de crème à 20%;
• 0,5 c. la noix de muscade;
• 1 c. curry;
• Sel au goût.
Cuisson
1. Nous préparons tout d’abord les ingrédients les plus parfumés: l’ail et l’oignon. Les faire frire dans une casserole avec du beurre. Vous pouvez cuisiner directement dans la casserole.
2. Ajoutez au mélange parfumé les pommes de terre, la citrouille et le gingembre. Faites légèrement frire les légumes et versez sur le bouillon de viande et le vin. Le bouillon est souhaitable de prendre environ 4-5 verres.
3. Après ébullition, faites bouillir la soupe au gingembre pendant 25 minutes supplémentaires.
4. Réduire en purée la purée de citrouille au gingembre, assaisonner avec la crème, le sel et les épices et cuire encore 3 minutes.
Soupe aux crevettes et au gingembre
Cette version du plat a l’air très agréable quand elle est servie à table. À la dernière étape, vous pouvez ajouter de la crème, mais cet ingrédient n'est pas requis.
Ingrédients
• 1/2 tête de citrouille;
• 60 g de racine de gingembre;
• 1 gros oignon;
• 1 carotte;
• 2 pommes de terre;
• 60 g de beurre;
• portions de crevettes;
• Sel et épices au goût.
Cuisson
1. Les carottes et les citrouilles sont cuites au four à 180 degrés pendant 15 minutes. Pour que les légumes conservent leur jus au maximum, ils sont coupés en cubes, roulés dans de l'huile végétale et cuits dans du papier d'aluminium.
2. Pendant que les légumes sont cuits, faites revenir les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 3. Dans l'eau bouillante, ajoutez tous les légumes, y compris le gingembre et les oignons. Dans la casserole dans laquelle les oignons ont été frits, nous recueillons le beurre autant que possible et ajoutons également à l'eau bouillante.
4. Faites cuire la soupe environ 25 minutes à feu moyen ou doux.
5. Faites bouillir les crevettes dans de l'eau salée et nettoyez la coquille. Crevettes frites cuites dans la pâte. La carrière est préparée à sa propre discrétion. Il ne peut s'agir que de farine mélangée avec du sel et d'épices, ou d'œufs avec du lait et de la farine. Dans tous les cas, veillez à ajouter du poivre moulu pour rendre le plat plus piquant.
6. Enroulez la soupe finie, ajoutez du sel et des épices.
7. Étendez du gingembre dans la soupe chaude à la citrouille et ajoutez 3 ou 4 crevettes à chaque assiette.
Trucs et astuces: Cuisson de la soupe au gingembre
La citrouille est un légume plutôt solide, il faut donc la cuire davantage que d'autres ingrédients pour la soupe au gingembre. Vous allez le cuire ou le faire bouillir, vous devez le couper en cubes de la même taille pour qu'ils ramollissent à peu près au même moment.
Pour la cuisson de la soupe, le gingembre râpé est le plus souvent utilisé. Il a un arôme agréable, mais tout le monde ne l’aimera pas. Dans ce cas, au lieu de purée de gingembre, cet ingrédient est ajouté à la soupe, coupé en tranches. Et avant de purifier, ils sont simplement enlevés et jetés.
La consistance de la soupe au gingembre est déterminée par la maîtresse elle-même. Si vous pensez que le plat est trop épais, vous devez ajouter un peu plus de crème ou de bouillon de légumes chaud. Mais pour rendre la soupe plus épaisse après purirovaniya déjà pas fonctionné.
