Courgettes à la pâte à l'ail - une collation savoureuse. Courge frite dans une poêle avec ail à la crème sure, bière, kéfir et pâte à l'œuf

courgettes à la pâte à l'ail - une collation savoureuse. Courge frite dans une poêle avec ail à la crème sure, bière, kéfir et pâte à l'œuf

Les courgettes contiennent de nombreux micro-éléments et vitamines utiles.

De plus, c'est un légume savoureux et abordable.

La courgette à la pâte d'ail est une collation copieuse et savoureuse qui peut être cuite pendant quelques minutes.

En même temps, le contenu calorique d'un tel plat est plutôt faible, vous ne pouvez donc pas vous inquiéter pour votre silhouette.

Les courges frites dans une poêle avec de l'ail peuvent être servies comme accompagnement de viande, de poisson ou comme plat indépendant.

Courgettes frites sur une brochette avec de l'ail - principes de base de la cuisine

Ceux qui ont la chance d’avoir leur propre jardin savent qu’il est facile de faire pousser des courgettes et qu’ils donnent une riche récolte. Mais si vous n'avez pas de maison d'été, ne désespérez pas, vous pouvez acheter des courgettes dans n'importe quel marché et supermarché à un prix abordable.

La courgette est souvent rôtie en pressant simplement dans de la farine, mais beaucoup de gens n'aiment pas cette méthode à cause de la nécessité de changer l'huile souvent, et la fumée dans la cuisine est un rocker. Par conséquent, les courgettes mieux cuire dans la pâte. Cela évitera les brûlures et rendra le goût des légumes encore meilleur. Il y a beaucoup de recettes. La pâte la plus courante est composée d'œufs, d'eau et de farine. Il est également préparé à base de bière, de crème sure, de lait, de mayonnaise ou de produits à base de lait aigre.

De l'ail, du fromage, des épices et des herbes sont ajoutés à la pâte afin que le goût du plat soit encore plus riche.

Si les courgettes sont farcies de viande ou de poisson et que vous les faites frire, vous obtenez un plat qui peut devenir un déjeuner ou un dîner à part entière. Ce plat convient à la table de vacances.

Jeune courge laver, essuyer et couper en cercles. Ensuite, chacun est plongé dans la pâte et fait frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ils sont servis courgettes, frits dans une poêle avec de l'ail, chaud ou froid, avec de l'ail ou de la sauce tomate.

Recette 1. Courgettes à la pâte avec ail et mayonnaise

Ingrédients

  • 800 g de courgettes;
  • sel;
  • 200 g de mayonnaise;
  • poivre noir;
  • trois œufs;
  • ail;
  • chapelure;
  • 120 ml d'huile végétale;
  • 50 g de farine;
  • 50 ml de lait.

Méthode de préparation

1. Pelez les courgettes et coupez les légumes en bâtonnets.

2. Dans une assiette creuse, mélanger les œufs avec la farine, le poivre noir et le sel. Fouettez le tout avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

3. Versez la chapelure dans une assiette plate. Chauffer la poêle avec de l'huile végétale.

4. Tremper chaque barre dans une pâte à base d’oeufs, puis rouler dans la chapelure et transférer dans une poêle avec de l’huile chaude.

5. Faites frire les courgettes de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et placez-les dans un tereluk, en les recouvrant de serviettes.

6. Placez la mayonnaise dans une tasse, pressez l'ail dans un presse-agrumes et assaisonnez d'épices. Remuer.

7. Versez la sauce préparée avec les courgettes ou servez-la dans un récipient séparé.

Recette 2. Courgettes, frites dans une poêle avec de l'ail à la crème sure

Ingrédients

  • une courgette moyenne;
  • 3 g d'épices;
  • deux œufs;
  • un tiers d'un bouquet de légumes verts;
  • 50 g de farine;
  • deux gousses d'ail;
  • 3 g de soude;
  • 50 ml d'eau de boisson;
  • 50 ml d'huile végétale;
  • une demi-tasse de crème sure 20%.

Méthode de préparation

1. Mes courgettes, si la peau est dure, nettoyez-la. Coupez les légumes en fines rondelles et placez-les dans des plats profonds. Saler, poivrer et mélanger.

2. Conduisez deux œufs dans une tasse, ajoutez la crème sure et la farine mélangée à du soda. Bien fouetter le tout pour obtenir une consistance lisse.

3. Chauffer la poêle en fonte avec de l'huile. Versez la farine dans une assiette.

4. Chaque cercle est roulé dans de la farine et trempé dans de la pâte smetanny. Nous répandons dans l'huile chaude et faisons frire, recouverts d'un couvercle, dans l'esprit des parties jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

5. Versez l'huile végétale dans une assiette, diluez-la avec la même quantité d'eau et ajoutez l'ail et les légumes hachés. Remuer.

6. Retirez les courgettes de la poêle et plongez-les dans la marinade. Nous les mettons dans un plat approprié et les faisons infuser pendant une demi-heure. Servi avec de la viande ou du poisson.

Recette 3. Pâte de courgette à l'ail

Ingrédients

  • deux œufs;
  • 5 g de poivre noir moulu;
  • 80 g de farine;
  • sel;
  • 25 g d'amidon de pomme de terre;
  • 4 g de moutarde finie;
  • 50 ml d'eau de boisson;
  • jeunes courges de taille moyenne;
  • mayonnaise;
  • huile végétale;
  • ail - deux gousses.

Méthode de préparation

1. Lavez les courgettes sous le robinet, essuyez-les avec une serviette et coupez-les en cercles de un centimètre d'épaisseur.

2. Battre les œufs dans des assiettes appropriées, ajouter du sel, de la moutarde et du poivre. Bien secouer le tout avec une fourchette. Versez de l'eau potable et mélangez.

3. Versez l'amidon et la farine dans le mélange. Battez le tout avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Laissez la pâte pendant dix minutes pour que la farine dégage du gluten.

4. Dans une poêle en fonte, versez l'huile végétale et faites-la chauffer. Les cercles de courgettes trempent dans la pâte et mettent dans l'huile chaude. Frire à feu doux d'un côté jusqu'à ce que la pâte prenne une croûte appétissante.

5. Retournez et faites frire les courgettes de l'autre côté. Placez les courgettes prêtes sur une assiette recouverte de serviettes pour éliminer l'excès de graisse.

6. Mélangez la mayonnaise avec l'ail écrasé. Graisser chaque cercle avec ce mélange et placer sur une assiette recouverte de feuilles de laitue.

Recette 4. Courgettes, frites dans une poêle avec de l’ail et émincées

Ingrédients

  • courgettes;
  • deux brindilles de légumes verts;
  • 200 grammes de viande de porc hachée;
  • une pincée de poivre;
  • deux œufs;
  • sel;
  • pomme de terre;
  • 50 g de fromage à pâte dure;
  • trois gousses d'ail;
  • 50 g de pain;
  • tête d'oignon.

Méthode de préparation

1. Lavez la courgette, essuyez-la et coupez-la en ronds et demi d'épaisseur.

2. Couper soigneusement le noyau. Salez la pièce et placez-la dans un plat à part pour éliminer le goût amer. De la pulpe coupée peut cuire des crêpes.

3. Porc haché avec l'oeuf. Râpez les pommes de terre nouvelles pelées, le pain trempé, l'ail et l'oignon. Assaisonner avec du poivre et du sel. Tout pétrir jusqu'à consistance lisse. 4. Courge farcie farcie de viande hachée. Battez les œufs avec une fourchette. Farine la farine dans une assiette. Tremper chaque cercle dans le mélange aux œufs, puis rouler dans la farine. Répétez la procédure à nouveau.

5. Mettez les courgettes avec la viande hachée dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'une croûte brune se forme. Tournez ensuite, tordez le feu au minimum et laissez cuire encore dix minutes, recouvert d'un couvercle.

6. Retirez le couvercle, mettez du fromage râpé sur chaque cercle, couvrez à nouveau et éteignez le feu. Après quelques minutes, mettez les courgettes avec de la viande hachée dans une assiette, saupoudrez de verdure hachée finement et servez.

Recette 5. Courgettes à la pâte avec ail et tomates

Ingrédients

  • courgettes;
  • sel fin;
  • quatre tomates;
  • poivre;
  • un oeuf;
  • 70 ml d'huile végétale;
  • 50 g de farine;
  • trois gousses d'ail;
  • 150 ml de mayonnaise.

Mode de préparation

1. Lavez les courgettes, séchez-les et coupez-les en rondelles pas trop fines.

2. Battre les œufs dans les assiettes profondes, y ajouter la farine et les épices. Battez soigneusement tout avec une fourchette.

3. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle en fonte. Les cercles de courgettes trempent dans la pâte et la mettent dans la casserole.

4. Laver les tomates, les essuyer et les couper en cercles. Rincer l'aneth et hacher finement.

5. Mettez la crème sure dans une assiette, pressez l'ail dessus, salez et ajoutez les verts. Remuer.

6. Placez les courgettes frites sur une assiette plate. Graisser chaque cercle de sauce à la crème sure et y déposer une tomate. Il a également enduit de sauce et mis un cercle de courgettes sur le dessus. Mettez les légumes en plusieurs couches. Servir en complément des plats de viande ou de poisson.

Recette 6. Courgettes frites dans une poêle avec ail et fromage

Ingrédients

  • trois jeunes courgettes;
  • 30 g de farine;
  • deux œufs;
  • 70 g de fromage à pâte dure;
  • poivre et sel;
  • lait - une demi-tasse.

Sauce

  • 50 g de crème sure;
  • un petit bouquet d'aneth;
  • 50 g de mayonnaise;
  • quelques gousses d'ail.

Méthode de préparation

1. Battre les œufs dans un bol profond, saler, poivrer et battre à la fourchette. Versez le lait dans le mélange d'œufs et mélangez. Ajouter la farine et continuer à battre jusqu'à ce qu'il ne reste plus aucune masse.

2. Mon et essuyer la serviette de courgette. Coupez-les en cercles d'épaisseur moyenne. Mettez-les dans un bol et saupoudrez de sel.

3. Versez la farine dans une assiette et mettez-la à côté de la tasse avec la pâte.

4. Faites chauffer l'huile jusqu'à la brume légère. Chaque cercle de courgettes roule dans la farine, puis trempé dans la pâte et mettre les courgettes dans l'huile chaude. Frire et passer à l'assiette.

5. fromage trois gros. Crème sure mélangée à de la mayonnaise. Ajoutez à ce mélange l'ail et l'aneth finement hachés. Saler, poivrer et bien mélanger.

6. Courgettes frites divisées en deux parties. Une sauce à la graisse et saupoudrer d'aneth. Ces courgettes sont prêtes.

7. Nous allons cuire le deuxième lot. On étale les courgettes sur une plaque à pâtisserie, on met le fromage râpé sur le four et on le met au four préchauffé. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Recette 7. Pâte de courgette à la bière avec sauce à l'ail et au fromage

Ingrédients

  • deux jeunes courgettes;
  • farine;
  • 150 ml de bière;
  • un demi-bouquet de persil;
  • deux œufs;
  • deux gousses d'ail;
  • 150 g de fromage;
  • 30 ml de mayonnaise;
  • 60 ml de crème sure.

Mode de préparation

1. Lavez la courge, séchez-la et coupez-la en demi-centimètres d'épaisseur.

2. Battez les œufs dans un bol, fouettez-les légèrement avec un fouet et versez la bière. Remuer. Ajouter autant de farine en battant constamment jusqu'à l'obtention d'un mélange dont la consistance est la même que pour les crêpes.

3. Trempez des tasses de courgettes dans une bière et mettez-les dans une poêle bien chaude. Faire frire les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et les déposer dans un plat recouvert de serviettes.

4. Frottez finement le fromage, ajoutez-y de la mayonnaise, de la crème sure et pressez l'ail à l'aide d'une presse. Mélangez bien. Vous pouvez ajouter des légumes verts hachés. 5. Chaque cercle frotte la sauce au fromage. Servir comme accompagnement avec des plats de poisson ou de viande.

Recette 8. Courgettes, frites dans une casserole dans une pâte à l'ail

Ingrédients

  • deux courgettes;
  • 120 ml d'huile d'olive;
  • deux œufs;
  • 140 g de farine;
  • une demi-tasse de crème sure;
  • sel;
  • deux gousses d'ail;
  • 5 g d'assaisonnement à l'ail;
  • poivre;
  • aneth;
  • une pincée de poivron rouge;
  • huile végétale.

Méthode de préparation

1. Mettez la crème sure dans un bol profond, ajoutez l'assaisonnement à l'ail et la moitié de la farine. Battez soigneusement avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.

2. Couper la courge lavée en rondelles. Mettez dans un bol, poivrez et salez. Remuer.

3. Rouler chaque cercle dans la farine, puis plonger dans la pâte à l'ail et faire revenir dans l'huile chaude, recouverte d'un couvercle, avant de les faire dorer.

4. Hachez les légumes verts et mélangez-les à l'ail haché dans le broyeur à ail. Frottez ce mélange de courgettes rôties.

Courge frite dans une poêle à l'ail - trucs et astuces

  • Pour la friture, utilisez uniquement des courgettes jeunes.
  • Battez les œufs avec de l’eau gazeuse ou de la bière pour donner une pâte aérée.
  • Pour rendre le plat tendre, pelez les courgettes.
  • Il est préférable de servir les courgettes frites avec de la mayonnaise, du fromage ou une sauce à la crème sure.
  • Avant de tremper les tasses de courgettes dans la pâte, les broyer dans la farine.
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