Le pilaf est un plat de cuisine asiatique, orientale et caucasienne qui s’est répandu dans le monde entier.
Remarquablement attiré par la Russie et les pays de l'ex-Union soviétique. Ici, le plat, bien sûr transformé, a été adapté aux goûts des habitants de différents territoires.
En outre, il existait initialement de nombreuses options pour le pilaf et, avec le temps, elles sont devenues encore plus nombreuses.
Avec l'avènement des multi-cuiseurs, le pilaf est devenu encore plus rapide et plus facile à cuisiner - la technique magique aide les hôtesses dans ce domaine.
Principes de base de la cuisson de savoureux pilaf dans une mijoteuse
Les produits pour pilaf dans une mijoteuse sont préparés de la même manière que pour un produit ordinaire.
C'est du riz qui doit être rincé dans plusieurs eaux. Oignon - râpé. Couper les carottes en lanières ou les râper.
Comme base de pilaf dans une mijoteuse, différentes viandes peuvent être utilisées: agneau, porc, bœuf, poulet, lapin. Il existe une recette de poisson pilau. Pilaf également cuit sans viande, avec divers légumes et même des fruits.
Dans le pilaf habituel, la viande, les oignons et les carottes sont le plus souvent frits au préalable. Dans le multicuis, vous pouvez utiliser la fonction de grillage pour cela. Et vous pouvez faire tout cela dans une casserole ou un chaudron, puis l'envoyer à la mijoteuse. Pour la préparation finale du pilau, utilisez généralement la fonction Rice, Pilaf et, en l’absence d’eux - Extinction. Le temps est d'environ une heure.
Divers assaisonnements sont utilisés pour le pilaf - poivre noir, rouge, parfumé, piquant, zira, coriandre, curry, épine-vinette et bien d'autres.
Pilaf simple et très savoureux dans un multicooker d'agneau
La viande traditionnelle pour le pilaf est l'agneau. Dans cette recette, elle est accompagnée des épices et du mode de cuisson connus du pilaf. Si vous le souhaitez, vous pouvez modifier la composition des épices et choisir la viande qui vous convient le mieux.
Ingrédients
Une livre d'agneau - poitrine, côtes levées, une autre partie avec une viande non rigide et une petite quantité de graisse
- Trois cuillères d'huile végétale
- Deux verres de riz
- Deux grosses carottes
- Deux grandes ampoules
- Assaisonnement pour pilaf au poivre rouge et noir, épine-vinette, zira
- Quelques gousses d'ail
- Eau - environ un litre
- Une demi-cuillère à soupe de sel.
Méthode de préparation
- Coupez / hachez la viande en morceaux de taille moyenne.
- Oignon coupé en demi-rondelles.
- déchiqueter les carottes.
- Faire frire dans le beurre jusqu'à coloration dorée.
- Ajoutez les oignons, faites-les frire, ajoutez les carottes, mélangez, faites frire pendant quelques minutes.
- Tout cela peut être fait dans une casserole ou dans une mijoteuse en mode Friture.
- Lorsque la viande et les légumes sont frits, poursuivez la cuisson dans le bol de la mijoteuse.
- Versez le riz, le sel et les épices.
- L'eau devrait être chaude à ce moment-là - versez-la doucement, en conséquence, le niveau devrait être de 2 à 3 doigts au-dessus du riz.
- Coller de la ciboulette dans du riz sans les éplucher
- Fermez le multicuiseur, réglez le mode Riz, Pilaf ou simplement Trempé pendant une heure.
- Après le signal du multicuiseur, laissez reposer pendant dix minutes, puis servez.
Pilaf dans une cuisinière à poulet: pas classique, mais savoureux et facile
Le poulet est une viande préférée pour beaucoup. Il est peu coûteux, facile à préparer et également diététique. Le poulet est utilisé comme base pour le pilaf, ce qui donne un excellent résultat. Dans cette recette, la viande et les légumes ne sont pas séparément frits, ce qui rend le plat encore plus facile, adapté au menu pour enfants, aux personnes âgées ou à ceux qui suivent un régime.
Ingrédients
- Poulet - demi-poitrine ou autres parties au choix
- carotte
- oignon
- Un verre de riz
- Épices à votre goût.
- sel
- Une cuillerée de beurre
- Deux verres d'eau
- Une poignée d’herbes - aneth, persil, coriandre.
Méthode de préparation
- Couper le poulet en morceaux
- Hachez les oignons et les carottes comme vous le souhaitez
- Rincez soigneusement le riz
- Versez de l'huile dans le bol du multicuiseur
- Mettez la viande, le poivre, le sel.
- Mettez des oignons, des carottes sur le dessus.
- Remplissez avec du riz, versez doucement dans l'eau.
- Préparez-vous pendant une heure.
- Ouvrez la mijoteuse, versez les légumes-feuilles, laissez reposer quelques minutes de plus.
- Mélangez, servez.
Un délicieux pilaf maigre dans une mijoteuse avec des légumes
Vous pouvez faire cuire un délicieux pilaf dans une mijoteuse et absolument pas de viande - plus de légumes et d'épices suffiront. Il vaut mieux faire frire les légumes un peu dans l'huile végétale. Cependant, vous pouvez vous en passer si les plats sont préparés à l'époque du jeûne strict. Les produits ici sont des verres mesurés pour multicuiseurs
Ingrédients
- Deux multi-tasses de riz rond
- Deux ampoules
- Deux ou trois carottes
- tête d'ail
- Cent grammes de courgettes
- poivre bulgare - une pièce
- tomate mûre
- Une poignée de haricots verts, frais ou congelés, ou la moitié des pois pois chiches multipiste
- Une paire de cuillères à soupe de beurre
- Poivre noir moulu, paprika, piment rouge type piment, zira, curcuma, épine-vinette
- persil et aneth
- Sel, eau.
Méthode de préparation
- Si le pois chiche est utilisé, il doit être trempé pendant cinq heures au moins
- Épluchez et coupez l'oignon
- Coupez également les tomates en cubes
- Pailles de carottes, poivrons et courgettes
- Hacher finement l'ail.
- Lavez le riz.
- Dans l'huile, faites revenir l'oignon et l'ail, puis ajoutez les carottes, les courgettes, les poivrons, après un moment - haricots verts ou pois chiches, puis tomates.
- Quand pendant quelques minutes tout est cuit, ajoutez le riz, le sel et ajoutez les épices sèches.
- Remplissez d’eau et mettez le mode riz / pilaf pendant une heure.
- Au moment de servir, saupoudrez de légumes verts hachés.
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Un délicieux pilaf dans une mijoteuse - “Parfumé au porc”
Tout le monde n'aime pas l'agneau pilaf traditionnel et il est souvent remplacé par du porc.
Cette viande est également juteuse, avec de la graisse - ce qui est nécessaire pour le pilaf. Dans cette recette, non seulement la viande est utilisée, mais aussi le péritoine, ou underchereevina - c'est le nom de la couche de graisse avec les couches de viande du ventre du porc. Il existe différentes manières de saler, de cuire ce sous-produit, et ici, il est utilisé pour le pilaf. Ce n'est pas diététique, mais très savoureux.
Ingrédients
- Viande de porc non grasse - 300 grammes
- Graisse avec des couches - 200 grammes
- grosse carotte
- 1-2 oignons
- Plusieurs grains de poivre noirs
- Une cuillère de adjika ou de sauce tomate
- feuille de laurier - un ou deux
- Herbes provençales ou autres plantes parfumées
- Deux verres de riz
- Quatre verres d'eau
- sel.
Méthode de préparation
- Couper la viande et le saindoux en cubes.
- Hacher les oignons avec de grands demi-anneaux.
- Râpez les carottes.
- Mettez le saindoux dans une poêle, couvrez-le avec un couvercle pendant cinq minutes pour égoutter le saindoux. Si la graisse est faible, ajoutez de l'huile végétale.
- Lorsque Podcherevina est frit jusqu’à ce qu’il soit vraiment rouge, mettez la viande, faites-la frire encore.
- Vient ensuite le tour des oignons et des carottes.
- Quand tout est frit, ajoutez les épices et les assaisonnements, la sauce tomate. Nous salons, nous mélangeons.
- En quelques minutes, nous mettons le multicuiseur dans le bol. Cependant, tout cela pourrait être cuit dans le mode Friture.
- Nous déposons le riz, le remplissons d’eau et activons le mode Pilaf ou Trempe pendant une heure.
Pilaf de poisson dans la mijoteuse
Non seulement la viande peut être la base du plat, mais on obtient du pilaf très savoureux dans une mijoteuse avec du poisson. Il est préférable de prendre des poissons de mer ou de rivière maigres: sandre, lieu jaune, morue, saumon rose. Il est conseillé d'utiliser des filets prêts à l'emploi ou de libérer les poissons des os par leurs propres moyens. En principe, dans le poisson de type goberge sans arêtes, vous pouvez laisser les os - ils peuvent être facilement retirés plus tard, et toutes les substances utiles resteront dans le pilaf. Ingrédients
- 1 livre de filet de poisson - magasin ou maison pelée
- Deux ampoules
- grosses carottes
- Tomates ou une cuillère de pâte de tomates - si vous le souhaitez
- laurier
- Assaisonnement pour poisson - prêt ou toutes épices à goûter
- Une tasse et demie de riz
- Environ trois verres d’eau - dépend de la richesse du poisson
- Huile végétale - environ une demi-tasse.
Méthode de préparation
- Dans le bol du multicuiseur, versez l'huile et placez le poisson de manière à ce qu'il y ait des trous
- Remplissez les trous avec des oignons et des carottes coupés en petits cubes.
- Réglez le mode de friture sur dix minutes
- Tournez l'oignon et la carotte, ajoutez la pâte de tomate, allumez-le pendant cinq minutes supplémentaires.
- Vous pouvez séparer les oignons et les carottes séparément dans une casserole, ajouter une tomate à la fin, puis les déposer sur un poisson frit sur un côté.
- Retournez doucement le poisson, saupoudrez d'épices et de sel.
- Recouvrir de riz et remplir avec de l’eau chaude.
- Cuisinez en mode Pilau pendant environ quarante minutes.
- Après le signal multicuiseur, vérifiez si le riz est prêt. S'il est trop dur et sec, ajoutez un demi-verre d'eau chaude et allumez-le pendant 10 minutes supplémentaires.
- Servir sans remuer, mais recueillir du dessous pour que le poisson, les légumes et le riz se mettent en couches.
Fruits et miel: délicieux pilaf sucré dans une mijoteuse
Le pilaf est fait avec l'addition de fruits, mais aussi simplement à base de fruits, sans viande. C'est inhabituel, mais savoureux, tendre, facile et doux! Au lieu de pommes, vous pouvez prendre des poires, et au lieu de ou avec des raisins secs, des fruits secs.
Ingrédients
- Un verre de riz
- Deux verres d'eau
- grosse carotte
- Une demi-tasse de raisins secs
- Deux pommes
- 70 grammes de beurre
- une cuillerée d'huile végétale inodore
- une demi-cuillère de cannelle
- une demi-cuillère de curcuma
- Une paire de clous de girofle
- Deux ou trois cuillères de miel
Méthode de préparation
- Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs. Après 10 minutes, égouttez et séchez.
- râper les carottes
- Épluchez et coupez les pommes en cubes.
- Versez l'huile végétale dans le bol multicuiseur, mettez les carottes et les pommes.
- Activez le mode Friture pendant dix minutes.
- Ajoutez le beurre, les épices, le miel, les raisins secs, mélangez pour faire fondre le beurre et le miel.
- Versez le riz, mélangez à nouveau, le riz doit virer à l'orange.
- Remplissez d’eau et activez le programme pendant 40 minutes.
- La boule de fruits est bonne chaude, chaude, froide.
Secrets et subtilités de la cuisson d'un délicieux pilaf dans une mijoteuse
- Cela dépend beaucoup de la variété de riz. Si vous voulez un pilaf friable et sec, il est préférable de prendre du riz cuit à la vapeur. Cependant, beaucoup de gens veulent plus de douceur - alors le riz rond habituel fera l'affaire.
- Comment faire cuire du pilaf, pas de la bouillie de riz? Tout dépend des proportions d'eau et de riz. Selon les anciennes règles, le liquide devrait être à deux doigts au-dessus du riz. Depuis que les hommes fabriquaient du pilau, c'étaient les doigts des hommes. Combien sera votre estimation pour vous-même. Environ trois doigts féminins, six centimètres.
- La quantité d'huile et d'assaisonnement peut varier en fonction des souhaits. Dans l'original, le pilaf de race blanche ou asiatique est gras, épicé, épicé, mais vous pouvez réduire le nombre de ces composants. L'avantage est que le riz sera cuit à la vapeur de manière uniforme avec un multicuiseur, il ne brûlera pas, ce qui peut arriver sur le poêle.
