Crêpes minces aux épinards - une recette pour un petit déjeuner rapide et savoureux, ils peuvent être facilement cuits au four sur le terrain. S'il n'y a pas de mixeur à la datcha, les greens peuvent être broyés dans un mortier avec une petite quantité de sel, ou hachés finement avec un couteau tranchant.
En mai, la saison des légumes les plus utiles commence: les épinards, qui contiennent du fer, du magnésium, du calcium et de nombreuses vitamines, mais le mythe selon lequel ils surpassent tous les légumes existants à teneur en fer est malheureusement démystifié. L'erreur insidieuse s'est glissée dans les calculs des scientifiques. En effet, les épinards ne contiennent que 3,5 mg de fer et 90% de ce vert utile est constitué d'eau.
Auparavant, à l’époque tsariste, les épinards étaient l’attribut d’une table aristocratique et restaient longtemps méconnus, pour ainsi dire «le légume du maître». Mais aujourd'hui, il pousse en abondance sur les lits et est vendu dans les magasins, il ne reste plus qu'à trouver des recettes plus intéressantes et plus savoureuses pour sa préparation.
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Portions: 10 pièces
Ingrédients pour préparer des pancakes minces aux épinards:
- 80 g d'épinards frais;
- 350 ml de lait;
- 200 g de farine de blé;
- 3 g de bicarbonate de soude;
- 2-3 œufs de poule;
- 5 g de sucre cristallisé;
- 4 g de sel fin;
- 10 g d'huile végétale + huile de cuisson;
- beurre pour la lubrification.
Une façon de faire des pancakes minces avec des épinards.
Laisse les épinards frais trempés quelques minutes dans l'eau froide, ôtez les tiges et rincez abondamment à l'eau courante. Versez le lait dans le bol du robot culinaire, ajoutez les feuilles hachées, moulez pendant 1 à 2 minutes.
Nous y ajoutons des œufs de poule; s’ils sont gros, 2 morceaux suffisent, vous pouvez mettre trois petits œufs, puis du sel fin et du sucre cristallisé.
Tamisez la farine de blé dans un bol profond, ajoutez le bicarbonate de soude, mélangez-la de sorte que le bicarbonate de soude soit réparti uniformément sur le volume de farine.
Ajoutez progressivement les ingrédients liquides à la farine de blé avec du soda. Si vous les versez immédiatement, la pâte deviendra grumeleuse. Par conséquent, ajoutez chaque fois en petits morceaux en mélangeant bien jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Lorsque tous les ingrédients sont combinés, ajoutez de l'huile végétale et laissez la pâte pendant 10-15 minutes.
Faites chauffer la poêle avec le fond épais. De l'huile végétale est versée dans un petit bol. Brossez ou faites demi-pommes de terre (peut-être des oignons). Graissez la poêle avec une fine couche d'huile. Versez 2-3 cuillères à soupe de pâte, faites cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté.
Chaque crêpe est richement lubrifiée avec du beurre de haute qualité, inutile de la conserver et de la conserver! Le beurre rend les crêpes tendres et savoureuses. Si vous avez déjà décidé de faire frire des crêpes (même avec des épinards en bonne santé), vous n'avez pas besoin d'économiser sur les savoureux. Après tout, il existe une salade d'épinards pour une alimentation saine.
Nous plions les crêpes avec une pile nette, ces ingrédients feront environ 10 à 12 morceaux, cuits dans une casserole d’un diamètre de 20 centimètres.
Nous plions des crêpes avec des enveloppes, servies avec de la crème sure ou de la crème fouettée.
Ils disent que Catherine de Médicis était une grande fan d’épinards, les reines françaises en savaient déjà beaucoup sur la cuisine délicieuse!
