Clar est une pâte dans laquelle tout aliment peut être frit.
Le porc est particulièrement réussi. Encore!
Les ventilateurs ont une énorme quantité de viande, surtout si elle est préparée de manière aussi merveilleuse.
En raison du test de la nourriture, il s'avère beaucoup et c'est tout simplement incroyable
Porc en pâte sur le plat - principes généraux de la cuisson
Un cochon pour le porc est toujours cuit avec des œufs. D'autres ingrédients sont également ajoutés à la pâte: crème sure, lait, bière, mayonnaise. Il y a des recettes avec du fromage, des pommes de terre, de l'ail. Assurez-vous qu'il y a de l'amidon dans la farine. La composition exacte dépend de la recette sélectionnée.
Pour la friture, seule la pulpe de porc est utilisée, elle est découpée en fines tranches, comme pour les côtelettes, et frappe également au marteau. La viande peut être salée et assaisonnée d'épices, mais parfois tout est ajouté directement à la pâte. Les morceaux de porc préparés sont trempés dans une pâte à frire ou enrobés. Ensuite, ils sont frits dans une poêle. L'huile est un légume couramment utilisé. Vous pouvez servir le plat indépendamment, avec des sauces, des légumes, de la bière ou des plats d'accompagnement.
Porc simple en pâte sur le plat
Une recette simple pour le porc dans la pâte dans une poêle à frire. La pâte se prépare le plus facilement avec du lait, elle s'avère légère et agréable au goût, la viande y est parfaitement cuite.
Ingrédients
• 500 g de porc;
• un verre de lait;
• 2 œufs;
• 3/4 Art. la farine;
• sel, poivre, assaisonnements pour la viande;
• huile pour la friture.
Cuisson
1. Commencer avec de la viande. Nous le lavons, essuyons-le. Couper le porc en tranches de 3 cm sur 3 cm, mais elles peuvent être légèrement plus grosses ou plus petites. Épaisseur jusqu'à un demi centimètre.
2. Prenez le marteau et repoussez légèrement les tranches. Les assaisonner avec des épices ne sera pas, tous ajouter à la pâte.
3. Battre deux œufs dans un bol, verser le lait et la farine. Remplir la pâte de sel, poivre, mettre les assaisonnements et battre jusqu'à dissolution.
4. Mettez la casserole sur le feu. Versez de l'huile dedans, faites une couche d'environ un demi-centimètre. Nous nous réchauffons. 5. Nous humidifions les morceaux de viande dans la pâte, les déposons délicatement dans la casserole et les brunissons d'un côté.
6. Ensuite, le porc doit être retourné et la viande est frite sur le deuxième côté. Couvrir la casserole n'est pas nécessaire, le feu est moyen.
7. Faites frire le reste de la viande de cette façon. Si vous devez éliminer l'excédent d'huile, étalez le porc d'abord sur du papier absorbant, puis dans un bol.
Porc dans la pâte dans la casserole (pâte à la bière)
Si la pâte au lait habituelle ne fonctionne pas ou ne l’aime pas, essayez de faire cuire le porc en pâte dans une casserole de pâte à la bière. C'est tout simplement magique, poreux, moelleux et très parfumé.
Ingrédients
• 0,5 kg de viande de porc (pulpe);
• 250 ml de bière;
• 2 œufs;
• farine;
• assaisonnements pour la viande;
• huile pour la friture.
Cuisson
1. Cuire le porc. Couper les couches en premier, comme pour les côtelettes, puis frapper avec un marteau et couper chaque gâteau en plusieurs morceaux.
2. Assaisonnez la viande avec des épices, salez légèrement.
3. Écrasez quelques œufs dans un bol, ajoutez un peu de sel aussi et battez avec un mélangeur dans la mousse.
4. Ajouter une bière légère. Il est souhaitable que ce soit frais et avec beaucoup de gaz. Remuer.
5. Versez immédiatement la farine, continuez à remuer. Cuire la pâte, comme pour les crêpes.
6. Immédiatement après le pétrissage de la pâte, placez la plaque chauffante sur le poêle, versez l'huile raffinée et réchauffez-la.
7. Trempez les côtelettes de porc préparées dans la pâte, secouez-les pour les éliminer, et répartissez-les rapidement dans le moule.
8. Faites frire toute la viande dans la pâte, servie chaude ou froide, soit dit en passant, vous pouvez aussi la bière.
Porc en pâte dans une poêle en chinois
Recette de porc chinois dans la pâte sur la casserole avec la sauce originale, dans laquelle la viande et se réchauffe. En théorie, dans cette sauce, vous pouvez omettre un plat cuit selon n'importe quelle recette, ou suivre cette variante et faire de la pâte avec de l'amidon.
Ingrédients
• 500 grammes de viande;
• 1 carotte;
• 3-4 gousses d'ail;
• 1,5 cuillerée à soupe de vinaigre;
• 3 cuillères de tomate;
• 1 oignon;
• sucre, épices.
Pour la pâte:
• 2 œufs;
• 50 ml de lait;
• 40 g d'amidon;
• farine.
Cuisson
1. Préparez le porc de la même manière que dans la recette précédente. C'est-à-dire que la viande est hachée, repoussée, assaisonnée. Il est préférable de ne pas faire de gros morceaux. Laissez les tranches être petites et ordonnées. 2. Faites une pâte sur l'amidon. Nous jetons une pincée de sel dans les œufs, versons le lait et le secouons. Ajoutez ensuite l'amidon, mélangez et jetez 2-3 cuillères à soupe de farine. La pâte ne doit pas être épaisse, la consistance est plus fine que sur les pancakes.
3. Nous humidifions le porc dans la cuillère chauffée et le faisons frire dans de l'huile chauffée dans une poêle. Nous passons un moment dans un bol.
4. À la fin du même beurre, où la viande a été cuite, jetez l'oignon haché et la carotte râpée. Pass.
5. Ajouter l'ail haché aux légumes rôtis et réchauffer pendant trente secondes.
6. Combinez la tomate avec du vinaigre, mettez une cuillerée à thé de sucre granulé et versez dans 100 ml d’eau. Bien mélanger, poivrer et saler.
7. Versez la vinaigrette à la tomate sur les légumes. Mélangez, faites cuire la sauce quelques minutes et remettez le porc frit dans la pâte.
8. Couvrir avec un couvercle, réduire au minimum le feu, réchauffer quelques minutes et l'éteindre.
9. Servi telle viande avec sauce aux légumes, peut être complété avec les verts, sésame frit, servir le piment fort séparément.
Fromage de porc en pâte dans la poêle
Recette pour superbe porc dans une pâte au fromage dans une casserole. Pour la pâte, il est préférable d'utiliser du fromage à pâte dure, ce sera plus savoureux. La même pâte peut être utilisée pour frire de grandes côtelettes à part entière.
Ingrédients
• 600 g de viande;
• assaisonnements;
• 100 g de mayonnaise;
• 200 grammes de fromage;
• 4 œufs;
• farine, beurre.
Cuisson
1. Viande coupée en assiettes de 5 mm. Disposez les morceaux sur une planche à découper, couvrez-les de papier d'aluminium et battez-les avec un marteau. Nous enlevons le film. Si les morceaux sont gros, vous pouvez les couper en morceaux.
2. Assaisonnez le porc avec des épices à sa discrétion.
3. Nous cassons les œufs dans un bol. Nous salons, perechiv. Fouetter avec un fouet jusqu'à homogénéité et introduire la mayonnaise. Vous pouvez utiliser de la crème sure ou de la crème pour la pâte s'il n'y a pas de mayonnaise.
4. Ajouter le fromage râpé en petits morceaux. Si ce n'est pas 200 grammes, vous pouvez prendre un peu moins. Mélangez puis entrez la farine. Faire une pâte ferme.
5. Faites chauffer la friteuse. Pour cette pâte, il vaut mieux prendre plus d'huile.
6. Nous trempons des morceaux de viande de porc et couvrons soigneusement de la masse de fromage. 7. Abaissez délicatement le porc dans la friteuse préchauffée. Frire des deux côtés jusqu'à ce que la croûte soit croustillante et brune.
8. Nous sortons sur des serviettes. Nous couvrons également le haut avec du papier pendant quelques minutes et appuyons légèrement. Dès qu'une partie de l'huile est absorbée, transférez le porc dans la pâte au fromage dans une assiette propre. Avant de servir, vous pouvez le décorer de légumes verts.
Porc en pâte dans la poêle (pâte de kéfir)
En fait, vous pouvez faire une telle pâte pour le porc dans une casserole avec du yogourt ou du lait fermenté. Tout ira bien. Cette quantité suffira pour 0,5 kg de viande. Mais la taille des pièces est également importante.
Ingrédients
• 250 ml de kéfir;
• 2-3 œufs;
• verre de farine incomplet;
• les épices;
• l'huile;
• 0,5 kg de viande.
Cuisson
1. Les oeufs sont cassés, salés, du kéfir est ajouté. Bien mélanger le tout, remplir de farine et réserver. Donner la pâte de kéfir au repos pendant quinze minutes.
2. Pendant ce temps, vous devez préparer le porc: hacher, battre, assaisonner avec des épices.
3. Faites frire le porc, en plongeant la pâte dans la pâte et en la mettant dans l'huile chauffée. Il n'est pas nécessaire de faire un feu puissant pour que la viande ait le temps de se préparer à l'intérieur.
Porc en pâte dans la poêle (avec pommes de terre)
Recette de fourrure de pomme de terre pour le porc dans la pâte dans une poêle à frire. La croûte est très croquante, savoureuse, va bien avec la viande, mais il est facile à préparer et à partir des produits disponibles.
Ingrédients
• 0,6 kg de viande;
• 2 pommes de terre;
• 3 gousses d'ail;
• 1 oignon;
• 3 œufs;
• 4 cuillères à soupe de farine;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• épices, huile et herbes.
Cuisson
1. Préparez la viande de la même manière que dans les autres recettes ci-dessus. Couper en morceaux de taille arbitraire, mais pas épais.
2. Battre les œufs, mettre la crème sure et le sel. Pressez l'ail dedans et frottez les pommes de terre. Assaisonnement jeter à sa discrétion.
3. À la fin de cette masse, mettez 3-4 cuillères à soupe de farine, regardez la densité. Si les pommes de terre sont juteuses, cela peut prendre un peu plus.
4. Tremper la viande dans la pâte à pommes de terre, couvrir de tous les côtés. Frire jusqu'à ce que la croûte soit brune dans une petite quantité de beurre. Puis retournez et couvrez la casserole pendant quelques minutes. Ensuite, le couvercle peut être enlevé et tranches bien dorées.
Porc épicé dans la pâte sur la casserole
Recette pour le porc magnifique dans la pâte dans la casserole. Ce plat ne gâchera pas l'abondance d'épices. Produit obligatoire - sauce de soja.
Ingrédients
• 300 g de porc;
• 3 gousses d'ail;
• 1,5 cuillère à soupe de sauce de soja;
• 1 cuillère de lait;
• 2 œufs;
• 2 cuillères à soupe de farine.
Épices: paprika, poivre noir et gingembre rouge séché.
Cuisson
1. Combattez les morceaux de viande coupés en assiettes.
2. Combinez toutes sortes de poivrons avec du paprika sucré, ajoutez du gingembre, vous pouvez verser un peu de verdure sèche. Frotter la viande avec le mélange parfumé et réserver.
3. Dans les œufs, presser l'ail, le sel, verser le lait, la sauce soja et mettre la farine. Remuez bien.
4. Les côtelettes assaisonnées trempent dans la pâte.
5. Cuire dans une poêle des deux côtés. Utilisation de l'huile raffinée.
Porc dans la pâte dans le moule - trucs et astuces utiles
• La pâte sera plus savoureuse et meilleure si vous laissez la pâte reposer au réfrigérateur pendant une heure avant de faire rôtir le porc.
• Si le porc n'est pas jeune, il ne peut pas être cuit à l'intérieur, il restera dur et sec. Pour éviter cela, vous pouvez frotter les tranches de moutarde tranchées.
• S'il n'y a pas de lait frais, vous pouvez pétrir la pâte avec du lait en poudre dilué ou de l'eau avec de la crème et de la crème sure.
• Pour éviter la graisse de porc. Doit poser la viande dans l'huile chauffée. Sinon, la pâte absorbera la graisse comme une éponge.
