Les galettes de haricots sont un plat extrêmement utile et bénéfique.
Cela aidera non seulement à la mission, mais aussi en période de difficultés financières.
Des hamburgers parfumés peuvent être cuisinés à tout moment de l'année, ils ne nécessitent aucune compétence culinaire particulière et s'avèrent être très savoureux.
Essayons?
Galettes de haricots - principes généraux de la cuisine
Les haricots pour boulettes de viande peuvent être utilisés crus, mais ils doivent être préalablement trempés afin qu'ils ramollissent. Plus souvent, le produit est bouilli après un gonflement préliminaire. Certaines recettes utilisent des haricots en conserve, ce qui réduit le temps de cuisson.
Ce qui est ajouté à la masse de côtelette:
• différents légumes;
Œufs;
• semoule ou farine;
• les céréales;
• les épices.
Il existe de nombreuses recettes intéressantes pour les côtelettes de haricots avec des champignons, du fromage, de la viande hachée ou du poulet, des saucisses. Ces ingrédients sont ajoutés un peu, mais ils améliorent grandement le goût et rendent le plat plus délicieux.
Tous les ingrédients sont moulus et assemblés. Certains aliments nécessitent une pré-friture ou une cuisson. La masse de côtelette remue et forme le produit. Les côtelettes sont panées dans la chapelure ou dans la farine, frites dans une poêle à frire. Vous pouvez ajouter la sauce ou cuire au four.
Recette 1: Escalopes de haricots et d'oignons à la semoule
Recette côtelettes de haricots ordinaires, qui sont très juteux et savoureux grâce à la langueur dans la sauce tomate. Les haricots pour cette recette peuvent être pris non seulement en rouge mais aussi en blanc. Le goût sera légèrement différent.
Ingrédients
• 0,45 kg de haricots;
• 3 oignons;
• 2 œufs;
• 4 cuillères de semoule;
• 1 carotte;
• 3 gousses d'ail;
• les épices;
• 2 cuillères de pâte de tomate;
• l'huile;
• 3 cuillères à soupe de farine.
Cuisson
1. Remplissez les haricots d'eau pendant 10 heures.
2. Égouttez le liquide et passez les haricots gonflés dans un hachoir à viande. Immédiatement avec sa côtelette et ses oignons à l'ail. Un congé d'oignon. 3. Salez la viande hachée, ajoutez les œufs, la semoule et les épices à votre goût. Partez pour une demi-heure. La masse va devenir plus épaisse et la croupe va bien gonfler.
4. Nous formons des côtelettes, roulons dans la farine et les faisons frire des deux côtés. Nous passons dans une casserole.
5. Passez le reste d'oignon dans la poêle avec les carottes, ajoutez la pâte et 250 grammes d'eau. Faites bouillir la sauce quelques minutes, assaisonnez d'épices et versez dans une casserole avec des boulettes de viande.
6. Nous les mettons sur la cuisinière et donnons ensuite pendant dix minutes sous un couvercle. Si vous avez besoin de sauce, vous pouvez faire plus de sauce et ajouter un peu de farine ou d’amidon pour l’épaisseur.
Recette 2: Côtelettes de haricots aux champignons (maigres)
Des champignons ordinaires seront nécessaires pour la préparation de ces côtelettes de haricots. Les œufs hachés ne sont pas ajoutés, la recette est maigre. Les haricots pour ces côtelettes utilisées bouillies.
Ingrédients
• 1 tasse de haricots;
• 3 oignons;
• 1 carotte;
• 4 cuillères à soupe de farine;
• l'huile;
• 0,3 kg de champignons;
• les épices;
• 2 gousses d'ail.
Cuisson
1. Le soir, nous faisons tremper les haricots, puis nous les rincons bien. Ajoutez à cela de l'eau propre et faites cuire, mais pas pour longtemps. 15 minutes suffisent.
2. Bouillon de prunes, nous tordons les haricots à l'ail dans un hachoir à viande.
3. Râpez les carottes et les oignons en lanières et faites-les frire dans le beurre pendant deux minutes. Nous n'ajoutons pas beaucoup de graisse.
4. Couper les champignons en morceaux de n'importe quelle taille et forme et les envoyer aux légumes. Cuire environ sept minutes de plus.
5. Nous transformons les légumes rôtis avec des champignons en haricots torsadés. Mettez les épices, remuez. Si soudainement la farce s'est révélée faible, vous pouvez y ajouter un peu de farine ou de semoule.
6. On forme de petites côtelettes, on roule dans la farine. Mais vous pouvez utiliser la chapelure.
7. Faites frire des deux côtés dans l'huile, après avoir retourné de l'autre côté, couvrez avec un couvercle et prenez ensuite environ dix minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez verser de telles côtelettes avec n’importe quelle sauce et les cuire à la vapeur, elles deviendront encore plus tendres.
Recette 3: Côtelettes de haricots (en conserve) et pommes de terre
Une caractéristique de cette recette est l'utilisation de haricots en conserve, ce qui simplifie grandement et accélère le processus de cuisson.
Ingrédients
• 2 boîtes de haricots;
• 600 grammes de pommes de terre;
• 1-2 gousses d'ail;
• les épices;
• 0,5 pains d'aneth;
• 0,5 tasse de farine;
• huile.
Cuisson
1. Faites bouillir les pommes de terre dans l'uniforme. Il est nécessaire de garder l'amidon à l'intérieur et les côtelettes ne tombent pas en morceaux.
2. Pendant que les pommes de terre sont en ébullition, ouvrez les boîtes de conserve avec les haricots et versez tout le liquide.
3. Pelez l'ail, hachez-le avec l'aneth.
4. Refroidissez les pommes de terre, jetez les peaux et hachez avec les haricots.
5. Ajouter l'aneth haché à l'ail, le sel haché et le poivre. On y goûte.
6. À l'aide d'une cuillère, nous grossissons et incorporons la farine, nous la trempons de tous les côtés en formant de petites côtelettes.
7. Faire frire dans l'huile chaude. Il n'est pas nécessaire de couvrir, car tous les ingrédients sont déjà prêts et il suffit simplement de donner aux côtelettes une belle couleur et de les rendre croustillantes.
Recette 4: Galettes de haricots avec du riz
La recette de merveilleuses côtelettes de haricots avec du riz, qui conviennent également au jeûne. Le plat est très nourrissant et incroyablement parfumé, car on y ajoute des noix. Les haricots blancs sont utilisés.
Ingrédients
• 1 tasse de haricots;
• 0,5 tasse de riz;
• 0,5 tasse de noix;
• 2 gousses d'ail;
• 2 oignons;
• 2 cuillères de pâte de tomate;
• 1 verre de craquelins;
• 1 bouquet de légumes verts;
• épices et huile maigre.
Cuisson
1. Faites tremper les haricots la veille. Ensuite, faites bouillir jusqu'à tendreté. Le liquide est drainé.
2. Le riz bouillit également, mais dans un récipient séparé. Bouillon fusionné.
3. Nous passons les haricots à l'ail dans un hachoir à viande, ajoutons du riz bouilli.
4. Hachez les légumes et envoyez-y de la farce. Utilisez n'importe quelle herbe: persil, aneth, vous pouvez ajouter un brin de basilic ou un peu de romarin.
5. Ajoutez du hachis d'épices et de la pâte de tomates pour améliorer le goût des futures boulettes de viande. 6. Ajouter les noix hachées. Tous parfaitement mélangés.
7. Nous humidifions les mains dans l'eau et sculptions les galettes. Immédiatement pané dans la chapelure.
8. Faites frire de la manière habituelle dans l'huile. À la fin, un peu de sueur sous le couvercle. Servi avec des légumes ou des céréales.
Recette 5: Côtelettes de haricots au chou
Pour la préparation de ces galettes de haricots, vous aurez besoin de chou blanc. Les produits peuvent être frits dans une poêle ou cuits au four.
Ingrédients
• 0,2 kg de haricots;
• 0,4 kg de chou;
• 1 oignon;
• 2 carottes;
• 1 oeuf;
• 2 cuillères à soupe de pâtes;
• farine ou craquelins;
• les épices.
Cuisson
1. Cuire les haricots gonflés à la douceur, sans liquide et tordre dans la purée de pommes de terre.
2. Pailles de chou, de carotte et d'oignon. Mettez le tout dans la poêle et faites-le revenir légèrement au beurre. Il est nécessaire que la masse diminue en volume et que les légumes soient à moitié prêts.
3. Combinez les légumes avec les haricots, mélangez et ajoutez l'oeuf. Mettez la pâte de tomates et les épices.
4. On mélange la masse et on forme des galettes. Frire des deux côtés.
5. Ou étalez dans une forme graissée et versez n'importe quelle sauce. Vous pouvez simplement prendre le bouillon et ajouter un peu de pâte. Le liquide dans la forme ne devrait pas être beaucoup.
Recette 6: Côtelettes de haricots au poulet et au fromage
Pour la préparation de ces boulettes de viande, il faudra du poulet haché, ainsi que du fromage à pâte dure. Le plat est inhabituel, mais extrêmement sain et savoureux. Vous pouvez utiliser des haricots en conserve au lieu de secs, mais dans ce cas, cela prendra deux fois plus.
Ingrédients
• 0,5 kg de poulet haché;
• 0,1 kg de fromage;
• 0,2 kg de haricots secs;
• 3 tomates;
• 2 œufs;
• 50 grammes crémeux. les huiles;
• épices, ail, légumes verts;
• farine (peut être des craquelins);
• huile végétale.
Cuisson
1. Faites bouillir les haricots gonflés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis laissez-les refroidir et broyez-les d'une manière quelconque.
2. Ajouter le poulet émincé et les œufs crus, assaisonner avec les épices et remuer. Nous évaluons la cohérence. Si soudainement la farce a révélé un peu de liquide, vous pouvez ajouter de la semoule, de la farine ou des biscuits salés. 3. On frotte du fromage et du beurre, on y ajoute des légumes verts hachés, de l'ail et un mélange. Ce sera le remplissage pour les côtelettes. Nous faisons rouler de petites balles.
4. Nous prenons du hachis à la main et faisons un gâteau plat sur la paume. Mettez une boule de farce dedans et reliez les bords. Nous faisons une côtelette et immédiatement panés dans des biscuits ou de la farine. Frire dans une poêle.
5. Frottez les tomates en enlevant immédiatement la peau. Un peu de sel, poivre et verser dans les côtelettes. Tomim sur un petit feu pendant environ dix minutes et vous avez terminé!
Recette 7: Galettes de haricots au fromage
Une autre version de galettes de haricots avec du fromage, mais ici, il est ajouté directement à la farce. Cela améliore non seulement le goût du plat, mais renforce également les produits. Au lieu de haricots, vous pouvez utiliser des lentilles dans la même quantité.
Ingrédients
• 2 verres de haricots;
• 1 oignon;
• 0,1 kg de fromage;
• 50 grammes de farine;
• huile et épices;
• 1-2 gousses d'ail.
Cuisson
1. À la veille des haricots trempés, bouillir et réduire en purée.
2. Sur une cuillerée de beurre frire l'oignon haché, envoyer aux haricots.
3. Ajouter le fromage râpé à l'ail, mettre les assaisonnements. Mince bien remuer.
4. Nous formons de petites galettes rondes. Vous pouvez faire de petites balles.
5. Rouler dans la farine.
6. Faire frire dans l'huile jusqu'à obtenir une belle croûte. Si vous faites des boules rondes et petites, il est préférable de cuire dans de la graisse profonde et de les attraper avec une cuillère perforée.
Recette 8: Côtelettes de haricots au saucisson «Fast»
Recette côtelettes rapides de haricots, qui auront besoin de deux canettes de produit en conserve. Mais le truc n'est pas dedans. Améliore les côtelettes de saucisse, au lieu de quoi vous pouvez également prendre une saucisse, saucisse.
Ingrédients
• 2 boîtes de haricots;
• 1 oeuf;
• 200 grammes de saucisse;
Chapelure;
• un peu d'ail;
• des verts;
• huile.
Cuisson
1. Jetez les haricots en conserve dans une passoire, laissez-les goutte pendant que le liquide coule.
2. Entre-temps, mangez ou hachez finement les saucisses.
3. Moudre les haricots de la manière que vous voulez avec de l'ail. Vous pouvez utiliser un batteur ou un hachoir à viande. 4. Ajouter les verts et l'oeuf, mettre les assaisonnements au goût et remuer.
5. Nous formons des hamburgers de taille moyenne et les roulons dans une chapelure.
6. Faire frire dans le beurre jusqu'à coloration dorée. Vous n'avez pas besoin de tourmenter, car tous les ingrédients, sauf les œufs, sont prêts.
Galettes de haricots - trucs et astuces
• Les galettes de haricots seront beaucoup plus aromatiques si elles ne sont pas frites avec des oignons frais, mais rôties. Il suffit de ne pas mettre beaucoup de graisse lors du brunissage, sinon la masse des côtelettes peut se révéler liquide.
• Les œufs sont pondus dans de la viande hachée pour contenir la masse. Mais s'il n'était pas à la maison, vous pouvez ajouter un peu de fromage.
• Il est nécessaire de mettre les produits formés dans l'huile chaude afin de former immédiatement une croûte stable et de conserver tous les jus à l'intérieur. Et chauffer les galettes sous le couvercle n'est nécessaire qu'après un coup du côté opposé.
• Le couteau à viande hachée aime bien malaxer et battre. Les produits après ces procédures sont savoureux et faciles à former.
• Les côtelettes seront plus juteuses si vous mettez un morceau de beurre au centre de chacune.
• Pourquoi ne pas faire des galettes de haricots avec une surprise? Tout ce que vous avez à faire est de placer un morceau de fromage, un concombre salé, une saucisse, un œuf à la coque ou une tomate au milieu. Les options pour remplir le poids.
