Le lait de Pâques au lait concentré et au beurre de cacahuète est un plat traditionnel de Pâques. Probablement, chaque femme au foyer a les secrets de la cuisson du gâteau au fromage de Pâques. À la veille du jour férié, je m'empresse de partager le mien. Les produits de ce plat ont besoin de gras - fromage cottage à au moins 9% (mieux c'est plus), beurre à 82%. En général, plus les produits laitiers sont gras, plus la consistance du plat fini est douce. Et cela signifie que plus notre caillé de Pâques sera délicieux.
Le beurre d’arachide peut être cuit seul ou acheté prêt à l’emploi. Je vous conseille de choisir celui dans lequel il y a de petits morceaux d'arachides, afin que la texture du plat soit variée.
Vous aurez entre autres besoin d'un morceau de gaze et de pasochnitsa qui, en l'absence, remplaceront le tamis profond. La pasochnitsa en bois traditionnelle est composée de quatre plaques sur lesquelles sont gravées les lettres «XB» - «Le Christ est ressuscité!». Ces lettres sont imprimées à la fin de Pâques.
Le plat est préparé pour peu de temps, mais il faut se rappeler que Pâques doit rester sous le joug pendant environ 12 heures - le lactosérum va sortir du caillé.
Avec les gâteaux de Pâques et les œufs peints, des œufs de Pâques au fromage blanc, au lait concentré et au beurre de cacahuète peuvent être consacrés dans l’église.
Temps de cuisson: 30 minutes (le plat sera entièrement cuit dans 12 heures)
portions: 6
Ingrédients pour fromage cottage de Pâques au lait concentré et beurre de cacahuète
- 400 g de caillé à 9%;
- 250 g de lait concentré (8,5%);
- 100 g de beurre;
- 65 g de beurre de cacahuète;
- 150 g d'ananas confit;
- vanilline ou sucre vanillé.
Méthode de cuisson du caillé de Pâques au lait concentré et au beurre d'arachide
Nous avons donc choisi le meilleur fromage cottage du marché - sec, sans grumeaux. Afin d'obtenir une consistance délicate et crémeuse, nous passons deux fois le caillé dans un tamis fin.
Ensuite, ajoutez du lait concentré au caillé, nous le sélectionnons également avec soin. Les fabricants sans scrupules vendent souvent quelque chose d'incompréhensible sous le couvert de lait condensé - liquide et très liquide. Le lait concentré de haute qualité doit être épais. S'il est difficile d'en trouver un, prenez-en un bouilli.
Couper le beurre ramolli en cubes. Ajouter le beurre d'arachide et le beurre dans un bol, verser une pincée de vanille ou de sucre vanillé. Bien que pour ce cas, vous pouvez également acheter une gousse de vanille dans le magasin d'épices. La coquille de la gousse elle-même n'est pas nécessaire, mais les grains grattés donneront au plat une saveur magique.
Hachez soigneusement le caillé avec du lait concentré, du beurre et des pâtes jusqu'à obtenir une masse homogène et épaisse. Couper en petits cubes confits multicolores, ajouter au reste des ingrédients.
Nous coupons un morceau de gaze ou de kise avec de l'eau bouillie froide. Nous appliquons une étamine sur une pasochnica ou un tamis, étalons la masse de caillé, déposons une petite charge dessus et déposons le tamis dans un bol de manière à ce qu'il ait suffisamment d'espace pour drainer le lactosérum.
Retirez le bol situé sur la tablette inférieure du compartiment réfrigérateur pendant environ 10 à 12 heures. En général, notre fromage cottage de Pâques au lait concentré et au beurre de cacahuète est prêt. Il ne reste plus qu'à attendre.
Sur le plat de fête, nous retournons le large côté fini de Pâques et retirons délicatement la gaze.
Nous décorons le plat avec des fruits confits hachés et des fruits secs. Les noix seront également utiles.
Servir du fromage cottage de Pâques avec du lait concentré et de la pâte d’arachides sur la table de fête, ainsi que d’autres plats traditionnels de la table de Pâques. En passant, selon la tradition russe, le gâteau au fromage de Pâques n'est cuit qu'une fois par an.
Vacances lumineuses à vous!
