La salade au riz brun et aux légumes frais convient à un menu maigre et à une table végétarienne. Il n'y a pas de produits d'origine animale, pas de produits laitiers ou d'œufs, ce qui signifie qu'il conviendra même aux végétariens les plus stricts. Les salades de carême seront savoureuses et nutritives si vous les assaisonnez avec de l'huile d'olive de haute qualité, une délicieuse sauce soja, du poivre et du jus de citron.
Le riz brun, sur la base duquel le plat est préparé, présente de nombreux avantages par rapport au blanc ordinaire. Les nutritionnistes conseillent de l'inclure dans votre alimentation à ceux qui ont décidé de bien manger et de mener une vie saine. Son goût est particulier, avec une légère note de noisette. Le temps de cuisson est légèrement plus long que les variétés conventionnelles.
- Temps de cuisson: 45 minutes
- portions: 4
Ingrédients pour Salade de Carême avec Riz Brun et Légumes
- 150 g de riz brun;
- 170 g de radis rouge;
- 200 g de concombres frais;
- 50 g d'oignons verts;
- 25 g de sauce de soja;
- un demi citron;
- 35 g d'huile d'olive extra vierge;
- sel de mer, poivre noir, épices.
Une façon de cuire une salade maigre avec du riz brun et des légumes
Riz brun ou brun, contrairement au blanc habituel, non poli. Cela signifie que, avec l'enveloppe, de nombreux oligo-éléments utiles et nécessaires y sont conservés. Cependant, c’est pourquoi il devra cuire un peu plus longtemps. Comme tout gruau, nous le remplissons d’abord avec de l’eau froide et le lavons soigneusement dans plusieurs eaux.
Repliez le tamis, rincez-vous sous le robinet, laissez de l’eau sur le verre.
Versez environ 250 ml d’eau ordinaire dans une casserole à fond épais, ajoutez une cuillère à thé de sel de mer sans lame et une cuillère à soupe d’huile d’olive, versez les céréales lavées. Tout d'abord, faites cuire à feu vif, après ébullition, réduisez au minimum, fermez bien. Cuire environ 20-25 minutes. Ensuite, retirer du feu, couvrir avec une serviette, pour que le riz soit cuit à la vapeur, laisser encore 20 minutes. À la suite de telles manipulations, un riz brun savoureux et friable se révélera.
Mettez les céréales refroidies dans un saladier. Couper les radis rouges en fines tranches rondes; vous pouvez utiliser une râpe à légumes spéciale pour produire des tranches minces de légumes. Ajouter au bol à salade de radis haché.
Coupez les jeunes concombres frais en fines assiettes avec un couteau pour nettoyer les légumes. Nous fabriquons des tranches de concombre très fines, presque transparentes.
Hachez finement un petit bouquet d’oignons verts, ajoutez-les au reste des ingrédients. En plus des oignons, vous pouvez ajouter toutes les herbes de jardin - persil, coriandre ou aneth.
Assaisonner le plat - presser le jus d'un demi-citron, ajouter une sauce soja neutre, au goût - du sel de mer et verser le reste de l'huile d'olive extra vierge extra. Poivre Poivre noir fraîchement moulu, ajoutez des épices aux salades à votre discrétion et à votre goût.
Laisser les ingrédients au réfrigérateur pendant 10-15 minutes, puis les déposer sur une assiette et décorer avec un morceau de citron.
Cette salade, comme beaucoup de plats orientaux, peut être mangée avec des baguettes - la saturation est plus rapide, donc la portion est plus petite.
Salade maigre avec du riz brun et des légumes est prête. Bon appétit!
