Nous connaissons tous les avantages du brocoli, car il s'agit d'un véritable trésor de vitamines et de minéraux bénéfiques. Il est indispensable à la prévention du cancer, aide à la guérison des ulcères d'estomac et favorise la perte de poids. Malheureusement, dans notre pays, nous utilisons très peu de ce merveilleux légume. Le plus souvent, nous l'utilisons dans les aliments pour bébés et nous en mangeons très rarement nous-mêmes. Et c'est en vain, car les plats à base de brocoli sont non seulement utiles, mais aussi très savoureux. Par conséquent, je vous suggère de faire cuire le brocoli avec des champignons. Une recette merveilleuse, non seulement pour les végétariens, mais aussi pour un appétissant plat de légumes au poulet ou au veau.
Ingrédients pour la cuisson du brocoli aux champignons
- brocoli - 800 grammes;
- champignons - 600-700 grammes;
- huile végétale - 3-4 cuillères à soupe;
- Ail - 5-6 dents;
- Salez, poivrez - au goût.
Méthode de cuisson du brocoli aux champignons
Laver et diviser en bouquets de brocoli, nettoyer l'ail, préparer les champignons.
Nous prenons une grande casserole, y versons de l’eau, du sel et, après la cuisson, nous y jetons des fleurons de brocoli.
À ce moment-là, nous prenons le deuxième grand réservoir et y collectons de l’eau froide, idéalement avec de la glace.
Après 5-7 minutes, nous prenons le brocoli dans de l’eau bouillante et nous le trempons dans de l’eau glacée pour arrêter rapidement le processus de cuisson, car nous avons besoin de chou et non de purée de pomme de terre.
Pendant que le chou refroidit, nous coupons les champignons en assiettes et les faisons frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Si vous souhaitez enrichir le goût, ajoutez 30 grammes de beurre à l’huile végétale, et si vous souhaitez la rendre encore plus saine, rougissez les champignons avec de l’huile d’olive.
Nous retirons le brocoli du récipient et le laissons sur une serviette en papier pour mettre l’eau en verre.
Divisez le chou en inflorescences plus petites et ajoutez-les aux champignons. Pressez à travers l'ail 5-6 gousses d'ail, saupoudrez d'herbes finement hachées et faites les frire ensemble pendant pas plus de 5 minutes.
Après cinq minutes de rôti de brocoli aux champignons prêt à manger! Vous pouvez servir ce plat comme accompagnement ou comme collation de légumes à part.
Bon appétit!
