Bœuf français au vin rouge et pain Borodino

Le bœuf à la française avec du vin rouge et du pain Borodino est épicé, épicé, délicieusement savoureux et tendre. Un tel plat peut être cuit sur une table de fête comme un plat de viande supplémentaire, je pense que les invités seront ravis. La sauce est épaisse et épicée, les arômes d'herbes provençales, de vin rouge et la légère acidité du pain Borodino s'y mêlent - incroyablement savoureux!

Bœuf français au vin rouge et pain Borodino

Le temps de préparation dépend de la partie de la carcasse de bœuf que vous choisissez. Une spatule d'une vache pas très vieille devrait passer environ une heure et demie sur le poêle, un peu moins ou un peu plus, tout dépend de l'épaisseur de la pièce et de la qualité de la viande. Préparer un plat comme celui-ci: viande pré-frite cuite au vin rouge et au bouillon, recouverte d’un bonnet de pain Borodino.

Une recette similaire à beaucoup familier sous le nom de «burginon de boeuf». Ce plat classique de la cuisine française est cuisiné sans pain, mais avec des champignons. D'une certaine manière, assurez-vous de partager la recette.

  • Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes
  • portions: 4

Ingrédients pour boeuf français au vin rouge et pain Borodino

  • 800 g de bœuf (filet sans graisse et sans arêtes);
  • 250 g d'échalote;
  • 2-3 tomates rouges;
  • 8 pruneaux;
  • 8-10 olives vertes sans pépins;
  • 500 ml de bouillon de poulet;
  • 200 ml de vin rouge demi-sec;
  • 4 épaisses tranches de pain Borodino;
  • origan, coriandre, laurier, thym frais, paprika doux, farine de blé, huile d’olive, sel, poivre noir.

Méthode de cuisson du bœuf en français avec vin rouge et pain Borodino

Échalote coupée en plumes. Dans un gril, faites chauffer plusieurs cuillères à soupe d'huile d'olive. Jetez 2 ou 3 feuilles de laurier dans de l'huile chauffée, cueillez quelques brins de thym.

En une minute, nous avons mis de l'échalote hachée dans le brasier.

Bœuf français au vin rouge et pain Borodino

Versez 2 cuillères à café de coriandre, faites revenir l'oignon avec les épices jusqu'à ce que les échalotes soient caramélisées.

Bœuf français au vin rouge et pain Borodino

Pendant ce temps, préparez la viande. Coupez les pellicules visibles et le gras, coupez un morceau de fibres en larges tranches d'environ un centimètre d'épaisseur.

Bœuf français au vin rouge et pain Borodino

Tranches de viande roulées dans de la farine, faites revenir rapidement dans une poêle, mettez les dans une rôtissoire.

Ajouter toute la viande dans le brasier, mélanger avec des oignons. La farine de blé, dans laquelle la viande a été «tachée», forme une couche protectrice lors de la rôtissage, puis épaissit la sauce pendant la cuisson. Ensuite, ajoutez les tomates rouges en dés. Les tomates fraîches peuvent être remplacées en conserve dans leur propre jus.

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Coupez les pruneaux en lanières. Couper les olives vertes sans les pierres en deux. Ajouter les pruneaux et les olives au torréfacteur.

Ajoutez un assaisonnement - paprika doux moulu, origan, sel et poivre noir, au goût.

Verser tout le vin rouge demi-sec et la moitié du bouillon de poulet.

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Couvrez bien la viande avec des tranches de pain Borodino. Nous recouvrons les espaces vides avec des bouts de pain afin que le bonnet de pain se révèle sans trous.

Bœuf français au vin rouge et pain Borodino

Cuire sur le feu le plus silencieux pendant environ 1 heure. Verser doucement le bouillon de poulet chaud le long du bord du rôtisseur. Assurez-vous de suivre le processus, souvent vous ne pouvez pas ouvrir le couvercle, mais vous devez écouter pour que le rôti ne soit pas brûlé.

Bœuf français au vin rouge et pain Borodino

Sur la table, du bœuf en français avec du vin rouge et du pain Borodino est servi chaud, parsemé d’herbes avant de servir.

Bœuf français au vin rouge et pain Borodino

Bon appétit!

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