Les biscuits à la citrouille sont mes préférés! Recettes de biscuits ensoleillés à la citrouille avec raisins secs, flocons, noix, fromage cottage

Les biscuits à la citrouille sont mes préférés! Recettes de biscuits ensoleillés à la citrouille avec raisins secs, flocons, noix, fromage cottage

Les tartes à la citrouille et les muffins à la citrouille sont toujours originaux. Les biscuits à la citrouille se distinguent des produits classiques non seulement par leur couleur ensoleillée, mais aussi par leur merveilleux arôme. La cuisson devient douce, douce, pas comme les autres. Dans le même temps, faire des biscuits avec de la citrouille est assez simple. Essayons?

Cookies à la citrouille - Principes généraux de cuisson

La cuisson au potiron est généralement préparée à base de pâte sablée ou de fromage cottage, préparée à base de farine de blé. Le légume peut être ajouté sous sa forme brute, mais le plus souvent il est pré-bouilli ou cuit au four, moulu en bouillie, mélangé avec d'autres ingrédients: œufs, matières grasses, sucre, fromage cottage.

Ce qui est ajouté au goût:

• les noix;

• fruits séchés;

• les épices;

• marmelade;

• chocolat.

Les biscuits sont fabriqués à partir de la pâte finie. Si la masse est raide, alors elle est déployée, divers produits intéressants sont découpés. Pâte molle étalée sur une plaque à pâtisserie avec une cuillère ou les mains humidifiées à l'eau froide, donnant une forme arrondie ou allongée.

Biscuits à la citrouille aromatisés aux épices

La recette de simples biscuits à la citrouille, à laquelle s’ajoute tout un tas de substances odorantes. Si une épice n’est pas à votre goût, elle peut être exclue en toute sécurité.

Ingrédients

• 250 g de citrouille;

• pincée de vanille;

• 350 g de farine;

• deux pincées de cannelle;

• 0,5 c. ripper;

• 0,2 kg de sucre;

• deux pincées de gingembre moulu sec;

• pincée de noix de muscade;

• 150 g d'huile;

• œuf de poule.

Cuisson

1. Le beurre est coupé en cubes et laissé au chaud jusqu'à ce qu'il ramollisse.

2. La citrouille est également coupée en dés, mais pas petite. Il se développe dans une casserole remplie d'eau et bouillie jusqu'à tendreté.

3. Le bouillon est égoutté, la citrouille broyée à un état de purée de pommes de terre. Toutes les épices sont ajoutées, agitées. La masse est refroidie.

4. Ajoutez du sucre au beurre ramolli. Ensuite, battez tout cela avec un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse, au moins 10 minutes.

5. Ajouter l'œuf, fouetter.

6. Mettez la purée dans le beurre, remuez.

7. Remplissez la masse d’orange avec de la farine, n’oubliez pas la poudre à pâte. Si vous utilisez de la soude, prenez une troisième cuillère à thé et assurez-vous de l'éteindre. 8. Mélangez la pâte pour obtenir un peu de liquide.

9. Tapisser le papier sulfurisé sur la plaque à pâtisserie, recouvrir les plaques d'une fine couche de beurre. Placez un verre d'eau à côté.

10. Humidifiez une cuillère, mettez la pâte dans la pâte, posez la balle sur le plateau, aidez-la avec la deuxième cuillère. Humidifiez les couverts dans l'eau. Répétez les biscuits de moulage jusqu'à ce que toute la pâte soit terminée.

11. Les boules jaunes sont cuites à 200 ° C pendant environ 20-25 minutes.

Cookies à la citrouille avec banane, raisins secs et noix

Recette de délicieux biscuits maison. La cuisson devient douce et aérée. Un bécher de 250 ml est utilisé pour mesurer les produits.

Ingrédients

• 0,25 kg de citrouille orange mûre;

• 0,5 banane;

• 3/4 tasse de raisins secs;

• un verre de sucre;

• 0,5 tasse de noix;

• 0,5 art. grandit les huiles;

• 2 c. la farine;

• soude 1 c. À thé;

• 1 c. levure chimique;

• cannelle, gingembre au goût.

Cuisson

1. Pour les biscuits, la pulpe de citrouille est coupée en morceaux aléatoires, bouillie, le liquide est éliminé.

2. Les raisins secs doivent être lavés, verser de l'eau bouillante pendant cinq minutes. Ensuite, l'eau est éliminée, les raisins sont séchés.

3. Ajouter une demi-banane à la citrouille refroidie. Le fruit rendra inhabituel l'arôme de la cuisson terminée. Tout est écrasé dans de la purée de pommes de terre.

4. Maintenant, on verse du sucre et ajoute de l'huile végétale.

5. Dans un bol séparé, combine la farine avec les raisins secs, les noix et les épices.

6. Versez le mélange sec dans la purée de citrouille. Nous leur ajoutons de la levure chimique, du soda hydraté.

7. Mélangez la pâte.

8. Étendre sur un tapis en silicone ou une plaque à pâtisserie de biscuits en papier sulfurisé. Nous recueillons la cuillère pleine de pâte, étalée à au moins quatre centimètres les uns des autres.

9. Cuire au four à 180 ° C, mettre au four et avoir une belle couleur rosée.

biscuits à la citrouille et au fromage cottage

Option des biscuits doux, doux et sains à base de pâte au fromage blanc avec citrouille. Un moyen simple et facile d’enrichir le régime alimentaire des enfants avec les bons produits. Le caillé est utilisé doux.

Ingrédients

• 200 g de citrouille;

• 100 g de fromage cottage;

• 400 g de farine;

• 2 œufs (1 par pâte);

• 2 c. l huiles (poussent);

• 0,5 c. ripper;

• 130 + 50 g de sucre; • un peu de poudre, vanille.

Cuisson

1. Faites bouillir la citrouille coupée en petits morceaux. Réduisez en purée, mais sans eau. La masse ne doit pas être liquide.

2. Mélange à fromage cottage avec 130 grammes de sucre et un œuf. La seconde sera de graisser les cookies. Bien frotter la masse.

3. Ajouter la purée de citrouille et le beurre.

4. Entrez la farine avec le ripper, assaisonnez la pâte à la vanille pour que les biscuits soient plus parfumés.

5. Placez la pâte pétrie sur une table farinée. Saupoudrer le morceau sur le dessus aussi, de sorte que la pâte ne colle pas au rouleau. Roll, l'épaisseur de l'ordre du centimètre.

6. Couper les biscuits de forme arbitraire, généralement des figures géométriques.

7. Étaler sur des plateaux, badigeonner d'oeuf. Il faut fouetter avec une fourchette. Saupoudrer le dessus avec du sucre.

8. Cuire au four jusqu'à tendreté. Température 190. Refroidissez, saupoudrez et ravissez les enfants!

Biscuits de carême à la citrouille et à l'avoine

Variante de biscuits à la citrouille maigres, pour lesquels il faut du gruau ordinaire. Vous pouvez utiliser une cuisson rapide à l'avoine ou ne nécessitant pas de traitement thermique. Dans ce cas, les cookies deviendront plus tendres.

Ingrédients

• 70 g de farine d'avoine;

• 0,2 kg de citrouille;

• 120 ml d'huile;

• 0,2 kg de farine;

• 0,1 kg de sucre;

• 2 c. ripper.

Cuisson

1. Versez dans une casserole 0,5 tasse d'eau, ajoutez le tranches de citrouille, faites bouillir sous le couvercle. Laisser refroidir les légumes, réduire en purée. Il n'est pas nécessaire de drainer le liquide.

2. Pendant que la citrouille est bouillie, faites-la légèrement floconner.

3. Mélangez la farine d'avoine et la purée de citrouille, remplissez-la de sucre et d'huile végétale. Vous pouvez ajouter quelque chose pour la saveur: vanille, zeste, cannelle. Remuer.

4. Laisser la future pâte 40 à 60 minutes pour ramollir les flocons.

5. Pétrir la masse avec de la farine et ajouter la levure dans la recette.

6. Nous fabriquons des biscuits sous forme de bâtonnets, de boules, de boucles de pâte molle. Il n'y a pas de différence de forme particulière, il est conseillé de fabriquer des produits de même taille et de même épaisseur de manière à ce qu'ils soient uniformément cuits.

7. Chauffer le four à 180 degrés. Mettez la casserole avec les produits à la citrouille, cuire. Le temps dépend de la taille et de l'épaisseur des biscuits, mais ne dépassera pas 20-25 minutes.

biscuits à la citrouille au chocolat et aux raisins secs

Une autre option biscuits à la citrouille avec des raisins secs et de la farine d'avoine. Mais le chocolat est également ajouté à ces articles. Vous pouvez prendre le noir habituel ou avec des noix, aussi, sera délicieux.

Ingrédients

• 2 tasses de farine;

• 200 g d'huile;

• 160 g de sucre;

• 1,5 tasse de farine d'avoine;

• 1 c. le soda;

• 150 g de purée de citrouille;

• 1 jaune;

• 100 g de chocolat;

• 1 tasse de raisins secs;

• les épices.

Cuisson

1. Préparez la purée de citrouille de quelque manière que ce soit, ajoutez-y de la farine d'avoine et du sucre, mélangez et réservez.

2. Mélangez la farine avec les épices, cela peut être de la cannelle, de la noix de muscade, de la vanille. Ajouter une petite pincée de soda.

3. Faites tremper les raisins secs dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Couper le chocolat en morceaux.

4. Le beurre doit fondre, refroidir.

5. Mélangez l'huile avec la masse de citrouille.

6. Ajoutez le mélange de farine avec les épices, mélangez, entrez le soda hydraté.

7. Mettez dans la pâte des raisins secs au chocolat, remuez à nouveau.

8. Préparez les plaques de cuisson, traitez-les avec du beurre, mais il est préférable de les recouvrir de tapis de cuisson.

9. Placez un bol d'eau froide à côté de vous, humidifiez vos mains, retirez la pâte, formez des biscuits arrondis, étalez-les sur la surface préparée.

10. Cuire au four à 180. Pour les cookies de taille moyenne, cela prendra 12-15 minutes.

biscuits à la citrouille crus

La recette de biscuits simples et rapides, qui est préparée à partir de la pulpe brute de citrouille. Cela réduit considérablement le temps de cuisson. Le beurre peut être remplacé par la margarine dans la même quantité.

Ingrédients

• 350 g de farine;

• 1 verre de citrouille râpée;

• 1 c. ripper;

• 100 g d'huile;

• 150 g de sucre;

• 0,5 c. croûte écrasée.

Cuisson

1. L'huile doit être ramollie. Déplacez-le dans un bol, frottez-le avec du sucre.

2. Ajouter le potiron finement râpé, le zeste (facultatif) et remuer.

3. Entrez la farine et la levure chimique, pétrissez une pâte assez raide.

4. Rouler les petites boules avec nos mains, les aplatir à une épaisseur d'un demi-centimètre.

5. Plier sur la plaque à pâtisserie, cuire jusqu'à cuisson complète. Nous avons réglé la température moyenne de 180-190.

biscuits à la citrouille et aux pommes

Pour ces biscuits, on utilise non seulement une citrouille, mais aussi une pomme. Vous pouvez prendre du vert ou du rouge, mais il est préférable de l’avoir avec une légère aigreur.

Ingrédients

• 0,2 kg de citrouille;

• 0,1 kg de pommes;

• 150 g de farine (environ verre);

• 1 pincée de gingembre;

• 2 c. les huiles;

• 50 g de sucre;

• 0,5 cuillère à café de ripper;

• 1 pincée de cannelle.

Cuisson

1. Dans un bol pour micro-ondes, hachez la citrouille, coupez la pomme pelée au même endroit.

2. Cuire à puissance maximale jusqu'à tendreté, en ajoutant quelques cuillères à soupe d'eau. Rappelez-vous le pilon. Faire une purée de pommes de terre, cool.

3. Ajoutez les épices, le sucre, ajoutez la farine et versez deux cuillères de beurre.

4. Utilisez une spatule pour pétrir une pâte molle.

5. Étalez en petites piles sur une plaque à pâtisserie pour former des boules avec les mains mouillées.

6. Envoyez immédiatement au four, faites cuire jusqu'à l'obtention d'une couleur rosée. La température dans le four faire 180-190 ° C

Cookies à la citrouille - Trucs et astuces

• Pour éviter que les biscuits ne collent à la plaque de cuisson ou au papier sulfurisé, il est préférable d'utiliser de la graisse, de l'huile de tournesol ou de l'huile d'olive de qualité. Le beurre et la margarine contiennent souvent de l'eau. Le tapis en silicone n'a pas besoin de lubrification.

• Si vous souhaitez cuire simultanément deux plateaux avec des biscuits, vous devrez les permuter pour cuire de manière homogène. Mais ils ne le font que dans la deuxième partie de la préparation.

• Les biscuits seront beaucoup plus parfumés si vous rectifiez vous-même la cannelle et les clous de girofle. Les épices en poudre perdent leur odeur pendant le stockage et ne sont pas toujours de haute qualité.

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