Côtes de porc au four avec sauce au miel - un plat digne d'un déjeuner dominical ou d'un rendez-vous convivial avec une bière. D'accord, il n'est pas toujours possible de faire un pique-nique le week-end: le temps va se dégrader, puis il y aura d'autres malentendus. Cependant, la nourriture traditionnelle "pique-nique" peut être préparée à la maison, elle se révélera tout aussi savoureuse. Plus important encore, la société était ce dont vous aviez besoin! Sur le marché, en choisissant de la viande, demandez au vendeur quelques plaques de côtes de porc larges et charnues. Les côtelettes doivent avoir beaucoup de viande et peu de graisse - c'est la clé du succès, car il y a des côtelettes pour la soupe en vente, dont elles coupent presque complètement la viande.
En outre, faites l’approvisionnement en poudre de paprika dans un magasin d’épices oriental et achetez de la sauce de soja concentrée dans un magasin chinois. Ces assaisonnements vous aideront à préparer un magnifique barbecue à la maison. Pour créer une saveur de feu de camp, il est bon d'avoir une fumée liquide, mais tout le monde ne l'aime pas. Quelqu'un pense que la fumée liquide est un additif inutile, et beaucoup de gens aiment cette odeur, ici, comme on dit, les goûts diffèrent.
- Temps de préparation: 6 heures
- Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes
- portions: 4
Ingrédients pour côtes de porc au four avec sauce au miel
- 2 kg de côtes de porc.
Pour la marinade
- 10 g de poudre de paprika doux moulu;
- 30 ml de sauce de soja;
- 35 g de moutarde de Dijon;
- 20 ml de vinaigre balsamique;
- 50 ml d'huile végétale;
- sel, fumée liquide au goût.
Pour la sauce au miel
- 40 g de miel;
- 50 g de ketchup à la tomate;
- 30 g de beurre;
- verts frais à servir.
Une façon de cuire des côtes de porc au four avec une sauce au miel
Nous coupons les plaques de côtes en petites sections - 3-4 côtes par section, il sera donc pratique de cuire et de tourner.
Frotter la viande avec du paprika doux moulu en poudre et en poudre Cette poudre donne une couleur vive, une odeur délicieuse, tandis que le paprika doux ne brûle pas votre langue et votre palais.
Ensuite, versez la sauce soja, le vinaigre balsamique, mettez de la moutarde de Dijon, ajoutez de la fumée liquide selon les recommandations de l'emballage (facultatif). Bien mélanger le tout, puis verser avec de l'huile végétale et retirer mariné au réfrigérateur pendant 6 heures.
Il est possible de cuire des côtes de porc au four avec de la sauce au miel de différentes manières. Une des méthodes consiste à envelopper les plaques à côtes dans plusieurs couches de papier d'aluminium, à cuire presque jusqu'au moment de la cuisson, puis à déplier le papier d'aluminium, à étaler la viande et à la dorer sous le gril.
Et vous pouvez le faire: lubrifiez la forme réfractaire avec de l’huile végétale, étendez les côtes, couvrez de papier aluminium et envoyez dans un four chauffé à 180 degrés pendant 60 minutes.
Pendant la cuisson de la viande, préparez la sauce. Dans un bain-marie, chauffez le beurre avec du ketchup et du miel jusqu'à ce que la masse devienne homogène.
Nous prenons la forme avec la viande du four, retirons la feuille, appliquons une fine couche de sauce sur les côtes avec un pinceau.
Encore une fois, mettez la forme dans le four en brunissant les côtes pendant environ 15 minutes.
Avant de servir les côtes de porc avec la sauce au miel, faites-les cuire au four, coupez-les en morceaux et étalez-les sur de la laitue ou des feuilles d’épinards. Bon appétit!
Pour les gourmands aux grains de poivre, je vous conseille d'ajouter un peu de piment fort à la sauce au miel.
