Riz vert aux boulettes de viande - plat chaud savoureux et original. Des aliments très simples peuvent toujours être préparés pour donner un aspect très exotique et un goût très bon. À partir des céréales habituelles et de la viande hachée pendant une heure, vous pourrez préparer un déjeuner appétissant et lumineux à la manière de l'Asie du Sud. La purée de pommes de terre aux épinards colorera le tout dans une couleur vert vif, le piment fort et le gingembre donneront des notes nettes et salées, et des boulettes de viande juteuses viendront compléter ce pilaf asiatique.
Au lieu du riz brun, vous pouvez prendre des blancs réguliers, mais assurez-vous de choisir des variétés friables.
Il est facile de préparer une purée d’épinards à partir d’herbes fraîches s’il n’ya pas de produits en conserve ou congelés.
- Temps de cuisson: 1 heure
- portions: 4
Ingrédients pour le riz vert aux boulettes de viande
- 200 g de riz brun;
- 50 g de purée d'épinards ou 80 g d'épinards frais;
- 4 piments chili;
- 70 g d'oignons verts;
- une tranche de gingembre frais;
- 3 gousses d'ail;
- 25 g de beurre;
- sel, huile d'olive pour la friture.
Pour les boulettes de viande:
- 500 g de viande maigre ou de viande hachée de poulet;
- 1 oeuf;
- tête d'oignon;
- un petit bouquet d'aneth;
- paprika moulu, épices de côtelette, sel.
Méthode de cuisson du riz vert avec des boulettes de viande
Dans une petite casserole au fond épais et au couvercle hermétique, versez 250 ml d'eau, ajoutez 3-4 g de sel et le beurre. Lorsque l'eau se réchauffe et que le beurre fond, versez du riz brun bien lavé. Après ébullition, réduisez le feu et fermez bien le couvercle. Cuire à feu doux pendant 20-25 minutes.
Pendant la préparation des céréales, nous nous occuperons du reste des ingrédients de notre plat. Préparez d'abord les boulettes de viande. Dans un bol profond, combinez la viande hachée, l'œuf, le sel, l'oignon haché finement et l'aneth haché. Verser le paprika moulu, assaisonner les boulettes de viande, bien mélanger. Vous pouvez également ajouter un peu de fond de pain blanc imbibé de lait ou de craquelins moulus à la viande hachée, cela rendra les hamburgers plus tendres.
Nous fabriquons de petites boulettes de la taille d’une balle de ping-pong à partir de viande hachée. Chauffer l'huile dans une poêle avec un revêtement antiadhésif. Frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée.
Séparément, faites cuire pendant 2-3 minutes dans une poêle très chaude, des gousses entières de piments rouges (empalés avec une fourchette), un morceau de gingembre finement haché, d'ail et d'oignons verts hachés.
Prenez des épinards en purée prêts à l'emploi, ajoutez-y 2 à 3 cuillères à soupe d'eau froide. Au lieu de la purée de pommes de terre finie, vous pouvez traiter rapidement les épinards frais. Pour ce faire, mettez les feuilles lavées sans les tiges dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis retournez au tamis. Mettez les feuilles dans un robot, ajoutez un peu d'eau bouillie et transformez en purée.
Ajoutez la purée d'épinards et les légumes dorés au riz, mélangez jusqu'à ce que le riz devienne vert vif.
Au bas du torréfacteur, versez une cuillère à soupe d'huile végétale ou d'olive. Mettez le riz avec les légumes, les boulettes de viande sur le dessus. Mettez le brasier sur un petit feu, faites chauffer le plat environ 10 minutes.
Servir le riz vert chaud avec les boulettes de viande à la table chaude, décorer avec les légumes verts frais et les piments forts.
Nous mangeons avec des baguettes - bon appétit!
