Des galettes de viande rapides avec du brocoli à la béchamel sont une excellente idée pour un déjeuner ou un dîner rapide. Commencez avec de la viande hachée et faites chauffer simultanément 2 litres d'eau à ébullition pour blanchir le brocoli. Au moment où les boulettes de viande rôtissent, le chou sera prêt. Il restera à collecter les produits dans la casserole, à assaisonner avec la sauce béchamel et à mettre au point. Le brocoli doit être cuit rapidement afin de conserver une couleur vert vif qui, lorsqu'il est cuit pendant une longue période, se fane ou le chou devient brun, ce qui, vous le voyez, semble assez peu appétissant.
La farce conviendra à tous les goûts: poulet, bœuf ou porc. Les jours de jeûne et pour un menu végétarien, vous pouvez préparer un repas de poisson haché.
- Temps de cuisson: 35 minutes
- Portions: 6
Ingrédients pour boulettes de viande rapides avec brocoli à la sauce béchamel
- 600 g de boeuf haché;
- 600 g de brocoli;
- 100 g d'oignons;
- 120 g de pommes de terre crues;
- 1 cuillère à café de persil séché;
- 200 ml de lait;
- 1 cuillère à soupe de farine de blé;
- 1 cuillère à soupe de beurre;
- noix de muscade, piment rouge (facultatif);
- poivre, sel, oignons verts au service.
Méthode de cuisson des boulettes de viande rapides avec du brocoli à la sauce béchamel
Viande hachée réfrigérée mettre dans un bol, ajouter un gros oignon, frotter sur une grande râpe. Les oignons donnent de la jutosité pour éviter les larmes, vous pouvez le broyer dans un mélangeur.
La pomme de terre crue est également finement frottée. Au lieu de pommes de terre, vous pouvez ajouter de la courgette ou de la citrouille, mais aussi devenir savoureux et juteux.
Versez le persil séché ou tout assaisonnement sec pour la viande dans un bol avec la viande hachée, salez au goût.
Pétrir la farce à fond, généralement avec les mains, car la farce est comme de la pâte.
Si vous cuisinez ce plat à partir d'un morceau de viande entier, mélangez simplement tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Nous humidifions les paumes avec de l’eau froide, faisons des petits gâteaux ronds. Du nombre spécifié de produits, j'ai 11-12 pièces.
Dans une grande poêle avec un revêtement antiadhésif, versez 2 cuillères à soupe d’huile végétale pour la friture, faites chauffer l’huile. Mettez les galettes dans la poêle, faites-les frire rapidement des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Faites chauffer 2 litres d’eau à ébullition, salez. Jeter le brocoli dans de l'eau bouillante, blanchir 3 minutes, allonger dans une passoire. Lorsque l'eau est drainée, répartissez les inflorescences de chou entre les galettes.
Mélanger le lait avec la farine de blé, bien mélanger pour qu'il ne reste plus de morceaux de farine, saler et assaisonner avec la noix de muscade. Si vous souhaitez cuire de la sauce béchamel pour obtenir des boulettes de viande rapides avec une légère acidité, vous pouvez remplacer le lait avec de la crème sure faible en gras, en le diluant avec de l'eau.
Mettez une cuillère à soupe de beurre dans la casserole, quand elle fondra, versez doucement la sauce. Ajoutez éventuellement la capsule de piment.
Porter à ébullition à feu moyen, fermer le couvercle et cuire les escalopes à feu doux pendant 7 à 10 minutes.
Ce temps est suffisant - les côtelettes seront juteuses et tendres et le chou conservera sa couleur vert vif.
Les galettes de viande rapides avec du brocoli à la sauce béchamel sont prêtes. Avant de servir, saupoudrer d'oignon vert finement haché et de poivre de poivre noir fraîchement moulu. Bon appétit!
Ce plat peut être servi directement sur le plateau - il est tellement rustique, à la maison - confortable et très savoureux!
