Ragoût de légumes aux boulettes de poulet - un plat principal copieux pour le menu du jour. Pour le ragoût avec des haricots, vous devez d'abord faire bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient cuits ou utiliser des conserves.
Pour que la viande de poulet soit juteuse et tendre, vous ne devez pas la faire cuire longtemps. Mettez les boulettes de viande dans une casserole avec les légumes quelques minutes avant que le plat soit prêt - un filet de poulet tendre de ce temps de cuisson suffit amplement.
Si vous aimez les mets épicés et les assaisonnements salés, ajoutez du piment, des épices indiennes au ragoût.
Temps de cuisson: 1 heure 45 minutes (en tenant compte de la cuisson des haricots).
Portions: 4
Ingrédients pour la cuisson du ragoût de légumes avec des boulettes de poulet
Pour le ragoût:
- 170 g de haricots rouges;
- 90 g d'oignons;
- 80 g de céleri;
- 110 g de carottes;
- 150 g de tomates;
- 120 g de poivron doux;
- 30 ml d'huile d'olive;
- salez, poivrez.
Pour les boulettes de viande:
- 300 g de filet de poulet;
- 70 g d'oignons;
- 30 ml de crème ou de lait;
- sel.
Méthode de cuisson du ragoût de légumes avec des boulettes de poulet
Fabrication de boulettes de viande
Moudre le filet de poulet. La viande de poulet est facile à transformer en viande hachée avec un couteau tranchant sur une planche ou hacher dans un mélangeur.
Ajouter l'oignon émincé, la crème froide, le poivre et le sel de table au goût pour hacher le poulet.
Mélangez bien les boulettes de viande hachées, faites-en de petites boules avec les mains mouillées, placez-les sur une planche à découper huilée. Nous retirons le plateau avec les boulettes de viande au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparation du ragoût
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive, jetez l'oignon coupé en rondelles et versez une pincée de sel. Passe l'oignon à un état translucide, quand il devient mou, vous pouvez ajouter d'autres légumes à son tour.
Nous coupons les branches de céleri en petits cubes et les jetons à l’oignon.
Comme le céleri, nous coupons les carottes et les envoyons à la poêle. Faire frire le céleri, les oignons et les carottes ensemble pendant 10 minutes.
Coupez les tomates rouges bien mûres en deux, retirez la tige. Couper les tomates en gros, mettre dans une casserole.
Derrière les tomates, ajoutez une gousse de poivron doux. Faites frire rapidement les légumes à feu moyen.
Maintenant, mettez les haricots rouges bouillis dans la casserole. Pour cuire rapidement les haricots, faites-les tremper dans l'eau froide pendant 3-4 heures. Il est souhaitable de changer l'eau plusieurs fois. Ensuite, mettez les haricots dans la casserole, versez deux litres d'eau froide et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure après l'ébullition, sans ajouter de sel. Nous ne versons pas la décoction, elle nous sera utile plus tard.
Salez le tout ensemble au goût, ajoutez quelques tasses de bouillon de haricots, fermez bien avec un couvercle, faites cuire à feu doux pendant 20 minutes.
7 minutes avant le moment de la préparation, nous plaçons les boulettes de poulet sur le ragoût de légumes et refermons la casserole avec un couvercle.
À la table, nous servons un ragoût de légumes avec des boulettes de poulet bien chaudes, parsemé de légumes verts frais, vous pouvez assaisonner les légumes avec de la crème sure ou du yogourt.
Soit dit en passant, il est bon de cuisiner le ragoût de légumes dans des pots en argile. Nous mettons d’abord les légumes dorés dans la casserole, puis les tomates, les poivrons, les haricots bouillis et les boulettes de viande. Cuire au four préchauffé pendant 40 minutes.
Le ragoût de légumes aux boulettes de poulet est prêt. Bon appétit!
