Muffins aux bleuets - petits gâteaux miniatures! Recettes de différents muffins aux myrtilles sur lait, kéfir, lait concentré

Muffins aux bleuets - petits gâteaux miniatures! Recettes de différents muffins aux myrtilles sur lait, kéfir, lait concentré

Muffins aux bleuets - petits muffins au goût incroyable. Le dessert met en évidence la structure particulière de la mie et la jutosité extraordinaire, ce qui donne les baies. La préparation d'un mets délicat n'est pas quelque chose de difficile, elle ne nécessite pas beaucoup de temps ou d'ingrédients rares. Se livrer à des muffins parfumés?

Muffins à la myrtille - Principes généraux de cuisson

La pâte à muffins est généralement préparée avec du lait, de la crème sure, de la crème ou du kéfir. Le type de produit détermine la recette. Contrairement aux muffins, les muffins sont plus légers et aérés. Les produits caloriques sont également obtenus plus bas, en raison de la faible teneur en graisse.

Quoi mettre dans la pâte:

• le sucre;

Œufs;

• beurre, margarine;

• la levure chimique;

• farine.

Pour l'arôme ajouter de la vanille. Souvent, les muffins sont cuits avec des morceaux de cacao ou de chocolat, qui se marient harmonieusement avec des bleuets. La pâte est légère, de consistance aqueuse, ressemble à un biscuit.

Vous pouvez utiliser des moules en silicone. Mais le plus souvent, ils cuisinent dans des gobelets en papier, qui sont répartis dans des stands spéciaux. Cuire les muffins miniatures surtout au four. La température dépend de la recette, la moyenne oscille autour de 180-190 ° C. Contrôle de l'état de préparation, comme une génoise, sur un bâton sec. Il est nécessaire de percer le produit à l'endroit le plus épais, juste au toucher, il ne devrait pas y avoir de caractère collant.

Recette 1: Muffins aux myrtilles sur du yogourt

La recette la plus simple pour les muffins aux myrtilles, qui sont préparés tout simplement et rapidement. Par conséquent, allumez immédiatement le four à 180 ° C et procédez au pétrissage de la pâte.

Ingrédients

• 0,15 litre de kéfir;

• deux œufs;

• vanille;

• 10 grammes de levure chimique;

• 200 grammes de sucre;

• 300 grammes de farine;

• 120 grammes d'huile;

• 2/3 tasse de bleuets.

Cuisson

1. Prenez un mixeur et fouettez le sucre avec les oeufs jusqu'à ce que la mousse soit bien lisse.

2. Ajouter le kéfir, battre pendant quelques secondes.

3. Faites fondre le beurre et mélangez-le délicatement à la pâte.

4. Mélangez la farine avec le ripper et la vanille, versez dans la pâte et mélangez. 5. On lave les baies, on les sèche et on les envoie aux muffins. Nous essayons de répartir uniformément la masse totale.

6. Prenez une grande cuillère et étalez la pâte aux bleuets dans des moules. Ne remplissez pas le volume plus de 2/3.

7. Nous avons mis au four, qui aurait déjà dû être chauffé.

8. Cuire environ 20 minutes. Vérifiez avec une baguette. Si les moules sont le plus grand standard, vous pouvez ajouter quelques minutes de plus.

Recette 2: Muffins aux bleuets «Air»

La recette est des muffins aux bleuets très luxuriants et aérés. La recette convient également à d'autres baies juteuses: framboises, fraises. Vous obtenez 8-10 muffins standard à partir de ces produits.

Ingrédients

• 0,1 kg de sucre;

• 0,2 kg de bleuets;

• 0,1 kg d'huile;

• 0,17 litre de lait;

• 2 œufs;

• 2 c. ripper;

• 0,18 kg de farine;

• le sel.

Cuisson

1. huile fondue. Vous pouvez simplement mettre dans un bol et réchauffer au micro-ondes.

2. La farine doit être mélangée avec une pincée de sel et de vanille, ajoutez-y de la poudre à pâte en sachet.

3. Les œufs, le beurre et le sucre se mélangent dans un autre bol et battent un peu.

4. Ajouter la masse d’œufs au mélange de farine.

5. Versez le lait. La température du fluide doit être la température ambiante. Mélanger avec une cuillère ou un fouet.

6. Enfin, les baies préparées sont déposées dans la pâte.

7. Mélangez doucement pour ne pas étirer les myrtilles et restez intact.

8. Nous avons mis dans des moules, envoyer cuire. La masse doit remplir le récipient aux 2/3 de la hauteur.

9. Mettez les muffins pendant 22 minutes dans un four préchauffé à 180 ° C. Cool, poudre avec du sucre.

Recette 3: Muffins à la myrtille sur de la farine d'avoine

La recette est non seulement délicieuse, mais aussi des muffins très sains. Pour le test, vous aurez besoin de flocons d'avoine, il est préférable de prendre le produit de cuisson rapide. Ils gonflent plus facilement et la miette de la cuisson terminée est plus tendre.

Ingrédients

• un verre de céréales légèrement incomplet;

• 0,5 tasse de farine;

• 0,5 tasse de sucre (vous pouvez en ajouter plus);

• deux œufs;

• pincée de citron;

• 60 grammes d’huile de prune.

• 0,75 tasse de lait;

• un verre de myrtilles;

• 8 grammes de levure chimique.

Cuisson 1. Versez les céréales dans un bol, ajoutez le lait tiède et laissez reposer pendant une heure. Périodiquement besoin de remuer.

2. Battre les œufs et le sucre, puis les envoyer aux céréales.

3. Ajouter de l'huile. Il doit être fondu de quelque manière que ce soit, par exemple sur une cuisinière ou dans un four à micro-ondes.

4. Mélanger.

5. Entrez la farine dans la pâte avec la levure chimique, ajoutez du sel au bout du couteau. Pour goûter, vous pouvez verser un peu de vanille.

6. Mélangez bien la pâte avec une cuillère pendant quelques minutes.

7. Nous combinons avec des baies, qui doivent être lavées et séchées à l'avance.

8. Pliez la pâte dans des moules standards pour muffins.

9. Mettez une délicatesse de bleuets au four et laissez cuire au four environ vingt minutes. Nous avons réglé la température à 180 ° C.

Recette 4: Deux muffins au chocolat et aux bleuets

La variante est des muffins étonnants, qui sont faits de bleuets, de chocolat blanc et de chocolat noir. Un tel régal va apprécier même la dent sucrée la plus gâtée.

Ingrédients

• deux œufs;

• 70 grammes d'huile;

• un verre de farine;

• verre de baies;

• sac de vanille standard;

• 40 grammes de chocolat blanc;

• 40 grammes de chocolat noir;

• 0,5 tasse de crème sure;

• 0,12 kg de sucre;

• 1 c. ripper.

Cuisson

1. Verser la vanilline dans le sucre, casser les œufs et bien frotter. Ou fouetter fouet.

2. Entrez la crème sure. Vous pouvez prendre du kéfir, mais pas sans gras.

3. Ajoutez ensuite l'huile. S'il est doux, vous pouvez simplement le jeter et le frotter. Soit faire fondre un morceau, refroidir un peu et verser.

4. Mélanger le ripper avec de la farine, entrer dans la pâte.

5. Prenez un grand couteau et hachez les deux types de chocolat en petits morceaux. Nous mélangeons avec d'autres ingrédients.

6. Il ne reste plus qu'à ajouter des bleuets.

7. La pâte est étalée dans les moules habituels, ne remplissez pas le volume à plus des 2/3.

8. Les muffins sont cuits pendant environ vingt minutes. Comme d'habitude, nous avons réglé la température autour de 180 degrés.

Recette 5: Muffins aux myrtilles à l'huile végétale

Une variante du test pour les muffins aux myrtilles, préparée dans de l'huile végétale. La cuisson au four ne devient pas fade pendant longtemps, bien qu'elle ne s'attarde pas non plus sur la table. Pâte au lait. Ingrédients

• 180 grammes de lait;

• 250 grammes de farine;

• 100 grammes d'huile;

• 2 c. ripper;

• 200 grammes de sucre;

• un œuf;

• 120 grammes de baies.

Cuisson

1. Battez les œufs avec une cuillère et du lait. Juste apporter le mélange à un état homogène. Les gouttelettes d'huile vont flotter à la surface, comme il se doit.

2. Dans un autre bol, mélangez le sucre fin avec la farine et les autres ingrédients en vrac. Pour le goût, ajoutez du sel au bout du couteau.

3. Il reste maintenant à combiner les deux mélanges. Remuez bien.

4. Ajoutez ensuite des baies à la pâte. Ne pas verser un bouquet de myrtilles, il est préférable d’ajouter progressivement et de mélanger afin que les baies soient réparties uniformément et soient présentes dans chaque produit.

5. Repliez les moules et le poêle!

6. Cuire des muffins dans de l’huile végétale pour faire sécher des bâtonnets, réglez la température moyenne dans les environs de 180-190.

Recette 6: Muffins au chocolat et aux bleuets

Une variante de la pâte au chocolat pour les muffins au cacao et aux myrtilles. Choisissez une poudre noire de haute qualité sans sucre. La pâte est pétrie dans du lait.

Ingrédients

Œuf;

• 150 ml de lait;

• 45 grammes de cacao;

• 100 grammes de sucre;

• 10 grammes de ripper;

• 60 ml d'huile;

• 0,7 tasse de bleuets.

Cuisson

1. Battre l'œuf de prescription jusqu'à consistance légère.

2. Ajoutez de l'huile végétale avec du lait à la température ambiante.

3. Nous combinons tous les ingrédients secs, sans oublier l'éventreur. Remuer. Farine à l'avance il est préférable de tamiser, ainsi que de la poudre de cacao.

4. Versez le mélange sec dans la pâte au lait, remuez.

5. Ajouter les bleuets, mélanger.

6. Versez la pâte dans des moules. Nous envoyons au four.

7. Cuire les muffins aux bleuets pendant 20 minutes à 190 degrés.

Recette 7: Muffins aux myrtilles à partir de pâte à base de lait concentré

Pour de tels muffins à la myrtille, la pâte est faite avec du lait concentré. Naturellement, le sucre n'y est pas ajouté.

Ingrédients

• farine 200 grammes;

• deux œufs;

• 1 c. levure chimique;

• 0,3 c. la vanille;

• 100 ml de lait concentré;

• 0,5 tasse de bleuets;

• 50 grammes d'huile de prune. Cuisson

1. Mélangez la farine avec la levure chimique et la vanille au tamis. Mettez de côté le mélange sec pour le moment.

2. Battez les œufs, entrez le lait concentré.

3. Ajouter fondu aux œufs, mais en aucun cas l'huile n'est chaude.

4. Bien mélanger le tout et le poser sur les moules.

5. Mettez les baies lavées et séchées sur la pâte. Pendant la cuisson, la pâte va lever, les bleuets vont couler.

6. Ces muffins sont cuits à une température de 200 ° C, également jusqu'à ce qu'ils soient secs.

Muffins aux bleuets - Trucs et astuces

• Les muffins peuvent être cuits non seulement avec des baies fraîches, mais également avec des bleuets surgelés. Il est nécessaire de laisser décongeler complètement le produit avant de l'ajouter à la pâte et de bien l'égoutter.

• Dans les recettes, les muffins peuvent être utilisés non seulement du lait de vache. En l'absence de ce produit ou de son intolérance, vous pouvez mettre des analogues dans la pâte. Par exemple, lait de chèvre, avoine, soja.

• La croûte est-elle brûlée sur le cupcake? Pas besoin de le jeter! Râpe fine et gratter la couche supérieure. Pour que la surface touchée n'accroche pas les yeux, vous pouvez vous endormir en cuisinant avec du cacao en poudre ou en poudre.

• Si vous décorez les muffins avec un bonnet à la crème, vous obtenez les gâteaux au cupcake populaires. En plus de la crème, vous pouvez utiliser du sucre mastic, décorer le produit avec des baies fraîches, des dragées colorées ou de petits bonbons.

• Tous les muffins deviendront plus aromatiques et plus beaux si vous saupoudrez de noix sur la pâte, mais ils ne doivent pas être frits.

• Les produits finis sont souvent saupoudrés de poudre. Mais cela devrait être fait après refroidissement complet. Sinon, le sucre commencera à fondre et les muffins seront mouillés.

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