Ce plat ne peut pas être qualifié de sain ou de diététique, mais vous voulez parfois prendre soin de vous avec quelque chose de délicieux. Nous pouvons dire que c'est la manière originale de cuire le rôti familier.
Porc avec des pommes de terre au four dans le four - principes de base de la cuisine
Le choix des produits dépend de la saveur du plat. Pour la cuisson, il est préférable d'utiliser un cou de porc ou un filet avec des couches de graisse. Lors du choix, faites attention à ce que la viande ait une structure élastique et dense et ne soit pas altérée. Il est conseillé de prendre du porc frais ou réfrigéré.
Un morceau de viande est lavé sous un courant d'eau tiède, coupé du film et de l'excès de graisse. Puis séchez-le et coupez-le en petits morceaux.
Les pommes de terre sont pelées, lavées et coupées en morceaux pas trop gros. En plus des pommes de terre, des oignons sont utilisés dans la cuisine, de l'ail et d'autres légumes.
Le porc avec des pommes de terre au four dans la manche est un plat de viande, un plat d'accompagnement de pommes de terre et une sauce.
Pour sécher le plat, ajoutez de la pâte de tomate, de la crème sure ou de la mayonnaise.
Les épices et la moutarde donneront des épices. La cuisson dans la manche gardera le goût, l'arôme et la jutosité des produits.
Recette 1. Porc avec des pommes de terre au four dans la manche
Ingrédients
900 g de cou ou de filet de porc;
oignon;
huit tubercules de pommes de terre;
sel de mer;
quatre gousses d'ail;
poivre fraîchement moulu et assaisonnements pour la viande.
Méthode de préparation
1. Rincez un morceau de porc sous un filet d'eau tiède et nettoyez soigneusement les tendons, les pellicules et l'excès de graisse. Égouttez la viande avec un torchon et coupez-la en morceaux de taille moyenne.
2. Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits morceaux.
3. Rincez l'oignon nettoyé et coupez-le en fines demi-anneaux. 4. Mettez le porc et les pommes de terre dans un bol profond.
5. Libérez l'ail de la coque et passez-le dans le presse-ail directement dans le bol de viande et de légumes. Assaisonnez le tout avec des épices, du sel et du poivre fraîchement moulu. Remuez avec vos mains.
6. Mettez tous les ingrédients dans le manchon, versez de l'eau tiède et attachez les bords du manchon avec du fil ou des pinces spéciales. Mettez-le sur la déco, recouvert de papier d'aluminium et envoyez au four chauffé à 180 degrés. Tournez la température à 170 ° C et faites cuire le porc pendant environ quarante minutes.
Recette 2. Porc avec pommes de terre au four avec moutarde
Ingrédients
700 g de pulpe de porc;
sel de mer;
800 g de pommes de terre;
poivre noir;
la carotte;
60 grammes de haricots à la moutarde française;
les épices;
deux oignons rouges;
90 ml d'huile d'olive;
ail - trois gousses.
Méthode de préparation
1. Nettoyez la ciboulette de la peau. Mélanger l'huile d'olive avec de la moutarde et presser l'ail à travers le presse-ail dans ce mélange. Assaisonnez le tout avec du poivre noir, des épices et du sel. Remuer.
2. Rincez la chair de porc, séchez-la avec un torchon et coupez-la en morceaux assez gros.
3. Les oignons rouges nettoient, lavent et coupent en fines rondelles. Oignons et viande mis dans un bol, versez la marinade, mélangez et laissez mariner pendant deux heures.
4. Couper les pommes de terre épluchées et les carottes en morceaux pas trop gros. Ajouter à la viande et mélanger.
5. Couper le manchon de la longueur requise. Attachez bien un bord avec un clip ou un fil spécial. Mettez la viande dans la manche avec les légumes et fixez-la de l'autre côté. Nous posons la manche sur la couture perforée déco. Envoyé au four préchauffé pendant 50 minutes. Cuisson à 190C.
6. Couper soigneusement la manche et disposer le plat fini sur une plaque large et profonde. Saupoudrer de légumes verts finement hachés et servir.
Recette 3. Porc avec pommes de terre au four avec mayonnaise
Ingrédients
mayonnaise - 100 ml;
cou de porc ou filet - kilogramme;
huile de prune - 50 g;
pommes de terre - un kilogramme;
deux carottes moyennes;
oignons - trois grandes têtes.
Méthode de préparation
1. Rincez le filet de porc, coupez l'excédent et séchez-le avec une serviette. Couper la viande en petites tranches.
2. Nous nettoyons les légumes. Couper les pommes de terre en petits cubes. Couper les bulbes en deux et les couper en demi-anneaux. Trancher les carottes.
3. Mettez la viande et tous les légumes dans un récipient, salez et poivrez. Ajouter la mayonnaise. Remuer.
4. Manchon bien serré avec un clip ou un fil. Nous avons mis dans le sac «viande» résultant avec des pommes de terre et des légumes. Nouez la manche de l’autre côté et placez-la sur la plaque à pâtisserie. Nous faisons cuire pendant une heure à 180C. Ensuite, sortez la plaque à pâtisserie, coupez les mains délicatement et mettez au four encore 10 minutes pour que le plat soit recouvert d'une croûte appétissante.
Recette 4. Porc avec pommes de terre au four dans une manche avec des pruneaux
Ingrédients
kilogramme de filet de porc ou de cou;
poivre noir;
deux grosses pommes de terre;
curry;
300 g de pruneaux;
la coriandre;
sel de mer;
ail - trois tranches.
Méthode de préparation
1. Bien laver la pulpe de porc. Nous étalons un morceau de viande sur une serviette en papier, attendons qu'il sèche légèrement et frottons curry, poivre noir, sel et épices. Laissez le porc se reposer pendant dix minutes.
2. Lavez les pruneaux et faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant 20 minutes. Puis versez la perfusion, rincez-la à nouveau, essorez-la et retirez les os.
3. Coupez les gousses d'ail épluchées en petites tranches. Les tubercules de pomme de terre nettoient, lavent et coupent en quatre parties.
4. Nous prenons un morceau de porc et faisons des coupes transversales sur toute la longueur. Dans chaque insert insérer des pruneaux avec des assiettes à l'ail.
5. Coupez la manche de la longueur désirée, attachez-la d'un côté et mettez-y un morceau de porc farci à l'ail et aux pruneaux. Mettez les tranches de pomme de terre des deux côtés. Nouez la manche de l’autre côté et passez à la plaque à pâtisserie. 6. Cuire la viande au four pendant 50 minutes. La température devrait être de 180 degrés. Sortez ensuite la plaque à pâtisserie avec la gaine, percez-la à plusieurs endroits avec une fourchette et remettez-la au four pour qu'elle brunisse. Mettez la viande et les pommes de terre finies dans un plat, laissez-les refroidir légèrement, coupez-les en tranches et servez.
Recette 5. Porc avec des pommes de terre au four dans la manche avec des légumes d'été
Ingrédients
400 g de cou de porc;
cinq pommes de terre;
les épices;
300 g de chou-fleur;
deux ampoules;
deux petites courgettes;
deux carottes moyennes.
Méthode de préparation
1. Lavez la viande à l'eau tiède, séchez-la avec une serviette, coupez le film, l'excès de graisse et les stries. Couper le porc en petits morceaux, mettre dans une assiette, saler, remuer et laisser reposer 15 minutes au froid. Allumez le four à 200C.
2. Pelez la carotte, lavez-la et coupez-la en demi-anneaux. À l'aide d'un couteau tranchant, épluchez les pommes de terre, rincez-les bien et coupez-les en pailles. Lavez la courge sous l'eau courante, essuyez-la avec un torchon et coupez les pointes. Couper la peau. Si la courgette est jeune, le légume ne peut pas être pelé. Pâte de courgette coupée en cubes.
3. Rincer le chou-fleur et verser de l'eau bouillante dessus. Analyser le légume en petites inflorescences.
4. Pliez tous les légumes dans des plats profonds. Assaisonnez-les de poivre et de sel. Remuer.
5. Mesurez un peu plus d’un mètre de manche. Attachez bien un bord et pliez les légumes. Nous prenons le deuxième bord et nous agitons bien. Ajoutez la viande aux légumes du réfrigérateur et tirez-les à nouveau pour répartir la viande uniformément sur les légumes. Nous faisons plusieurs piqûres pour la vapeur.
6. Placez la manche sur la plaque et faites cuire pendant une heure à 180 degrés. Nous retirons le manchon avec le plat fini, le transformons en une forme résistant à la chaleur, le découpons et le retournons doucement.
Recette 6. Porc avec pommes de terre au four dans une manche avec de la crème sure
Ingrédients
pulpe de porc - 400 g;
poivre noir;
filet de porc - 400 g;
sel de mer;
crème sure - 150 ml;
oignons - 100 g;
les verts;
carotte - 100 g
Méthode de préparation
1. Pelez les pommes de terre épluchées. Lavez le légume et coupez-le en morceaux suffisamment gros. Mettez dans un bol profond.
2. Rincez le porc, séchez-le avec une serviette, coupez les films et les filets. Couper la viande en cubes de la même taille que les morceaux de pomme de terre. Ajouter la viande aux pommes de terre.
3. Épluchez les oignons et coupez-les en demi-rondelles. Ajoutez-le à un bol de pommes de terre et de porc.
4. Coupez les carottes épluchées en deux dans le sens de la longueur et émiettez-les en fines rondelles. Rincer et déchiqueter les verts. Ajoutez le tout dans le bol avec le reste des produits. Assaisonner avec du poivre et du sel. Ajouter la crème sure et mélanger.
5. Couper le manchon à la longueur requise. Attachez-le d'un bord, mettez la viande avec les légumes, fixez le deuxième bord et tirez-le vers le haut. Placez la manche sur la plaque et faites cuire pendant une heure à 180 degrés.
Porc avec des pommes de terre au four dans la manche - trucs et astuces
Prenez du porc avec des couches de graisse, vous pouvez utiliser des côtes.
Faire mariner la viande dans les épices ou la sauce.
Couper les pommes de terre et la viande en tranches égales.
Pour que le plat soit recouvert d’une croûte dorée, coupez la manche et mettez le plat au four encore 10 minutes.
