Chaux - description
Citron vert - agrumes originaire d'Inde, proche parent du citron. Limeland est reconnue comme la péninsule malaise. La culture industrielle est apparue sur l’île de Montserrat (Petites Antilles) dans les années 70 du XXe siècle. Malgré la similitude avec le citron, le citron vert est indispensable dans certains cocktails et salades. À bien des égards, cet agrume vert est plus utile que le citron.
Le nom "petit citron" n'est pas tout à fait correct. La chaux nécessite un climat tropical, contrairement à un citron subtropical. Les variétés de chaux les plus populaires sont “Persian” et “Florida”, dans lesquelles il n’ya pratiquement pas d’os, et les fruits sont gros et très acides. La chaux fraîche doit avoir une force différente et une peau lisse, brillante, vert jaunâtre. Il a une chair juteuse, tendre et clairement granulée, de goût amer.
Les principaux fournisseurs de chaux sur le marché international sont le Mexique, l’Égypte, l’Inde, Cuba et les Antilles. La chaux est généralement cultivée à une altitude d'environ 1000 mètres dans les régions tropicales. Elle peut pousser sur des sols pierreux ou sableux pauvres, alors les experts reconnaissent cette plante sans prétention. Mais la chaux est toujours plus sensible aux conditions défavorables que les autres agrumes.
Chaux - propriétés utiles
La chaux est riche en vitamines C, A, B, calcium, fer, phosphore, pectine et autres éléments. Cet agrume est recommandé comme prophylactique contre les maladies vasculaires et cardiaques. La chaux aide à renforcer les parois des vaisseaux sanguins grâce à son acide ascorbique et à son potassium. Ce fruit protège les dents des dépôts nocifs et des caries, aide à prévenir le saignement des gencives, en raison de la teneur en phosphore et en calcium. La pectine aide à éliminer les substances toxiques du corps.
Les huiles essentielles contenues dans la chaux, normalisent la digestion et augmentent l'appétit. Le jus de citron vert est utilisé comme antiviral et antiseptique, ainsi que pour la cicatrisation des plaies. En médecine, utilisé pour traiter l'herpès, la fièvre, le rhume et d'autres maladies. Le jus de citron vert est également utilisé en cosmétologie, en l'ajoutant aux crèmes et aux lotions. Ces outils activent les cellules et préviennent les rides. En outre, la chaux calme le système nerveux et contribue à améliorer l'humeur, est un bon tranquillisant. Contre-indications: La chaux contribue au développement actif du suc gastrique, ce qui n’est pas recommandé pour les personnes présentant une acidité élevée, ni pour les personnes souffrant d’ulcère gastrique. L'utilisation de la chaux pour les dents est une question controversée. Les acides qu'il contient peuvent provoquer la destruction de l'émail des dents. Par conséquent, après avoir consommé cet agrume, vous devez vous rincer la bouche avec de l'eau. L'essentiel est de ne pas oublier que tout produit est bon pour votre corps s'il est utilisé avec modération.
citron vert - calories
La calorie Lyme par 100 g est de 16 kcal.
Chaux - utilisation en cuisine
La principale valeur de la chaux est son goût unique et son goût acide. En raison de ces qualités, c'est un ingrédient indispensable utilisé dans de nombreux plats du Mexique, de la Thaïlande, de l'Iran et du Vietnam. La chaux, comme le citron, favorise l'absorption du fer et est très bonne en combinaison avec la viande. Dans les salades, le citron vert se mêle à la poire, à la pomme, à la pêche et à l’abricot. Pendant le traitement thermique, la chaux perd beaucoup de vitamine C.
Pour aromatiser les desserts, ainsi que diverses boissons, utilisez du jus, de l’huile et du zeste d’agrumes. Le zeste est également utilisé pour décorer les plats et les cocktails. La composition de nombreux mélanges d’épices d’Iran comprend des feuilles et des fruits séchés de cette plante. En Inde, les fruits entiers sont marinés et marinés. En plus de la cuisson, la chaux est utilisée dans la fabrication de parfums et d'aromathérapie.
Exemples de recettes à la lime
Recette 1: Soupe de fruits à la lime
Quelle belle journée d'été que d'essayer une soupe froide au lieu des plats habituels et ennuyeux. Par une froide journée d'hiver, savourez ce plat léger aux saveurs d'été. Cette soupe rafraîchissante aigre-douce vous plaira sûrement à vous et à votre ménage, surprendra agréablement tout le monde. La recette est inhabituelle, mais très savoureuse. La cuisson de cette soupe prendra un minimum de temps. Grâce à cela, tous les ingrédients conserveront toutes leurs vitamines et oligo-éléments utiles. Offrez à vos proches une gâterie simple et saine au goût inhabituel et étonnant.
Ingrédients: citron vert (4 pcs.), Gélatine (10g), physalis (50g), chips de noix de coco (80g), pêche (1 pc), jus de mangue (350 ml), sucre cristallisé (50g), tout fruits (300g). Méthode de préparation
Râpez un zeste de citron vert. Couper deux citrons verts en tranches avec le zeste. Presser le jus de deux fruits. Faire tremper la gélatine. Mélangez le zeste, le sucre, le jus de citron vert et la mangue et passez au tamis. À basse température, dissolvez la gélatine, mélangez-la avec le jus. Ajoutez Physalis à cette masse. Ajoutez ensuite les tranches de citron vert et remplissez les assiettes avec la masse, mettez au réfrigérateur pendant environ 3 heures. Couper la pêche et les autres fruits en tranches, verser la soupe dans des assiettes, ajouter les fruits par portions. Décorer avec des flocons de noix de coco et des morceaux de pêche. Fait, bon appétit!
Recette 2: Poulet au citron vert
La chaux dans ce plat - juste un additif. Mais quoi! Il est capable de changer complètement de goût. Prendre les cuisses ou les cuisses de poulet, les décaper et les faire cuire dans du jus de citron vert sera juste dans le four. Arôme incroyable, viande juteuse et savoureuse.
Ingrédients: pommes de terre (750g), ail (3 gousses), citron vert (3 pcs), échalotes (100g), brins de romarin (4 pcs), cuisse de poulet (4 pcs), sel, poivre, paprika moulu (1 c. à thé), huile d'olive (6 c. à soupe).
Méthode de préparation
Laver les pommes de terre et les faire bouillir. Pelez les oignons. Pressez le jus de deux citrons verts, coupez l’ail en tranches. Lavez et séchez les brins de romarin. Frotter la viande avec du sel et des épices. Faites cuire l'oiseau de tous les côtés à 3 c. huile chauffée. Mettez-le dans la forme dans laquelle vous allez faire cuire, saupoudrez de paprika. Préchauffer le four (200 degrés).
Trancher les pommes de terre. Versez le reste de l'huile dans la poêle. Puis faites revenir l'oignon, les pommes de terre, le romarin et l'ail pendant 5 minutes. Mettez les légumes avec le romarin autour du poulet et versez le jus de citron vert. Cuire au four pendant environ une demi-heure, en tournant la viande périodiquement. Lavez les fruits restants, coupez-les en tranches et ajoutez-les aux légumes 5 minutes avant que le plat soit prêt.
Recette 3: Salade de radis vert au citron vert
Les radis ont un goût pointu qui ne peut être ramolli qu'avec de la vinaigrette. Dans ce cas, le citron vert avec de l’huile d’olive donnera une belle acidité, non seulement adoucira le goût des radis, mais rendra également le plat plus exotique.
Ingrédients: salade verte (6 pcs), coriandre (20g), radis (1 bouquet), sucre fin (pincée), huile d’olive (5 c. À soupe), citron vert (2 pcs). Méthode de préparation
Salade coupée en deux. Disposer dans un bol à salade ou dans un grand plat. Couper le radis en tranches. À partir des deux quarts de citron vert avec un couteau tranchant, séparez la chair et hachez-la. Pressez le jus des quartiers restants, mélangez-le avec la pulpe et le radis haché. Ajouter l'huile d'olive, la coriandre, le sucre et mélanger le tout avec la vinaigrette. Assaisonner et servir immédiatement. Bon appétit!
Recette 4: Limonade de framboises au citron vert
Juste diluer le concentré de jus est ennuyeux. C'est beaucoup plus intéressant s'il y a des baies et des morceaux de fruits dans le dessert original.
Ingrédients: Concentré de limonade à la framboise (350 ml), jus de citron vert (1 c. À thé), eau (3 tasses), eau avec gaz (350 ml), framboises fraîches (1 tasse), glace (1 tasse) , menthe fraîche (pour la décoration).
Méthode de préparation
Mélanger la limonade de framboise, le jus de citron vert et l’eau dans un grand pot. Ajouter le soda et la glace. Verser la limonade dans des verres, garnir de framboises fraîches et de feuilles de menthe.
Lime - conseils utiles de chefs expérimentés
Vinaigrette au citron vert ou au jus de citron avec de l’huile d’olive souligne avec succès le goût des salades à la verdure ou au fromage Par exemple, couper les tomates, les concombres, couper la roquette, couper les olives (en 3 parties par rondelles) et mélanger ces ingrédients. Pressez la moitié du citron vert dans cette salade, assaisonnez avec de l'huile d'olive et assaisonnez à votre goût. Mélangez le fromage feta avec de l'aneth finement haché, formez-en de petites boules et disposez-les en portions avec une salade. Le plat est prêt à servir. Bon appétit!
