Soupe de purée de pommes de terre aux courgettes et au poulet - tendre, crémeuse et nourrissante. Ce plat peut être cuisiné par quiconque n’est même pas tenté de le cuisiner. Pour goûter la soupe s'est avérée être saturée, vous devez d'abord faire frire les légumes dans un mélange de beurre et d'huile végétale, puis les jusqu'à ce que l'humidité s'évapore, puis versez le bouillon. Les Italiens préparent donc la soupe minestrone: plus vous tourmentez les légumes, plus vous aurez de goût. Poulet pour ce plat doit être bouilli à l'avance, vous aurez également besoin de bouillon de poulet prêt.
De nos jours, la soupe à la crème devient un plat très populaire. Selon la consistance, il peut être bu dans une tasse, mangé avec une cuillère et même servi dans un verre de pâte comestible.
La soi-disant garniture pour la soupe - garniture, peut consister en un type de graine, ou plusieurs. Il est important de faire frire les graines pour que leur goût et leur arôme soient mieux révélés.
- Temps de cuisson: 40 minutes
- Portions: 6
Ingrédients pour la crème de soupe aux courgettes et au poulet
- 0,7 l de bouillon de poulet;
- 300 g de poulet bouilli;
- 120 g d'oignons;
- 3 gousses d'ail;
- 150 g de carottes;
- 400 g de courgettes;
- 30 grammes de farine de blé;
- 5 g de paprika doux moulu;
- 30 g de beurre;
- 20 g d'huile de tournesol;
- 50 g de graines de tournesol;
- oignons verts, sel, poivre noir.
Méthode de cuisson de la crème de soupe aux courgettes et au poulet
Chauffer le beurre et l'huile de tournesol dans une cocotte en fonte. Dans l'huile chauffée, envoyez l'oignon finement haché, ajoutez l'ail haché en une minute.
A l’oignon, doré à l’ail, ajoutez une carotte, coupée en fines lanières. Ragoût de carottes 5 minutes.
Courgettes pour soupe à la crème avec courgettes et poulet coupés en petites tranches avec la peau, pelez les courgettes mûres de la peau et enlevez les pépins.
Ajouter les courgettes tranchées dans la poêle, cuire le tout ensemble pendant 20 minutes.
Nous prenons le poulet bouilli en fibres ou hachons-le finement. Ajouter le poulet haché aux légumes cuits.
Faites frire la farine de blé jusqu'à coloration dorée dans une poêle sèche, dès qu’un léger goût de noisette apparaît, retirez la poêle du feu et versez la farine frite dans la poêle. Couvrir la casserole avec un couvercle, chauffer les ingrédients avec de la farine pendant quelques minutes. Broyer les ingrédients avec un mélangeur à immersion jusqu'à obtention d'une masse épaisse et lisse.
Versez le paprika sucré moulu, versez le bouillon de poulet chaud et salez à ce stade la soupe à votre goût.
Si vous aimez les plats chauds, remplacez le paprika sucré par du piment rouge moulu, vous obtenez une soupe ardente!
Bien mélanger, porter à ébullition, retirer la casserole du feu.
Nous faisons la garniture à partir de graines de tournesol. Les graines de tournesol frites sont rôties dans une poêle à frire sèche sans huile jusqu'à coloration dorée. Dès qu'elles craquent, retirez la poêle du feu.
Versez le velouté avec les courgettes et le poulet dans des assiettes, saupoudrez de graines de tournesol frites et d'oignons verts hachés finement. Servi sur la table avec un gâteau au blé. Bon appétit.
Pour obtenir une soupe plus tendre et crémeuse, mélangez le bouillon de poulet avec la crème épaisse dans des proportions égales. Le plat sera donc plus calorique, mais très savoureux.
