Les pâtisseries aux agrumes sont spéciales! L'arôme vivifiant des oranges égayera même les jours les plus gris et les plus sombres. Vous pouvez faire un gâteau, un gâteau, du pain d'épice, mais de meilleurs muffins charmants. Ces mignonnes plairont sûrement avec goût!
Muffins à l'orange - Principes généraux de cuisson
La peau donne un arôme particulier de cuisson à l'orange. La peau mince et teintée d'agrumes est broyée et ajoutée à la pâte avec d'autres ingrédients. Mais la pulpe et le jus du fruit peuvent aussi être utilisés, tout dépend de la recette.
Quoi d’autre est ajouté à la pâte:
Œufs;
• l'huile;
• produits laitiers;
• le sucre;
• farine.
La pâte finie est décomposée en petits moules. Les tasses sont remplies à la moitié ou aux 2/3. Les muffins sont généralement cuits au four. Comme les produits sont petits, la température est réglée entre 170 et 190 degrés.
Muffins à l'huile d'orange
Recette pour les muffins orange les plus simples. La base de l’essai est le beurre, vous pouvez utiliser de la margarine de haute qualité, mais avec une teneur en matières grasses d’au moins 72%.
Ingrédients
• 150 g de sucre;
• gros orange;
• 150 g d'huile;
• trois œufs;
• 8 g de ripper conventionnel;
• la farine aura besoin de 200 à 250 grammes.
Cuisson
1. Avec les agrumes lavés, retirez toute la croûte mince et broyez-les de n'importe quelle manière. Nous avons coupé l'orange elle-même, nous avons pressé tout le jus. Les os doivent être enlevés immédiatement, la chair est autorisée. Pour la pâte, vous avez besoin de 50 à 70 ml de jus. La quantité approximative de farine est donc indiquée.
2. L'huile est ramollie. Pound avec du sucre de prescription. Vous pouvez battre le mixeur pour aller plus vite.
3. Introduire les œufs un par un, puis les piler immédiatement.
4. Ensuite, ajoutez le jus d'orange, d'abord en gouttelettes, puis versez le tout. Ne vous précipitez pas pour que l'huile ne soit pas pelée.
5. Le zeste, qui était auparavant broyé, doit être combiné avec de la farine (200 g suffisent pour le moment) et un ripper ordinaire.
6. Versez la farine dans la pâte, remuez. Si la masse se révèle aqueuse, nous nous endormons plus de farine. Nous obtenons la consistance d’une crème épaisse, qui devrait être une cuillère. 7. Mettez la pâte à l'orange dans des moules.
8. Nous faisons des muffins. Si les moules sont de taille standard, une demi-heure à 180 ° C suffit.
Muffins à l'orange Shoktime
La recette de superbes muffins à base de pâte au chocolat à la saveur d'orange. Pour la cuisson, vous avez besoin d'un zeste d'orange et de jus. Il y a des morceaux de chocolat dans les muffins, mais ils sont facultatifs, si nécessaire, peuvent être exclus.
Ingrédients
• un verre de sucre;
• 45 g de cacao;
• 50 g de chocolat fondu;
• 50 g de morceaux de chocolat;
• 250 ml de crème;
• 1 cuillère à soupe. l zeste râpé;
• 2 cuillères à soupe de jus d'orange;
• farine 1,75 tasse (1 3/4);
• 2 œufs;
• huile 50 grammes;
• ripper 8 grammes.
Vous pouvez ajouter un peu de liqueur ou d'essence d'orange.
Cuisson
1. Chocolat fondu qui, selon la recette, mélange 50 g avec de la crème, des œufs, du jus d'orange.
2. Beurrer le fondu, laisser refroidir et ajouter au mélange de crème.
3. Séparer, mélanger le zeste et la farine, jeter le chocolat haché, ajouter le sucre et le cacao avec la levure chimique. Remuez bien.
4. Combinez les deux mélanges, mélangez la pâte. Pour goûter ajouter de l'essence ou un peu de liqueur, l'arôme sera plus riche.
5. Pâte dispersée dans des moules.
6. Mettez immédiatement les futurs muffins au four.
7. À 180 degrés, des muffins miniatures seront cuits pendant 22 à 25 minutes. Vérifiez l'état de préparation de la torche en bois (cure-dent).
Muffins tranches d’orange à la crème sure avec lait concentré
La particularité de ces muffins est non seulement la pâte la plus douce à la crème sure, mais aussi une tranche d'orange parfumée à l'intérieur de chaque produit.
Ingrédients
• 100 g de crème sure grasse;
• 120 g de lait concentré blanc;
• gros orange;
• 150 g de farine;
• deux œufs;
• 0,5 c. boire du soda (trempe).
Cuisson
1. Dans une orange bien lavée, retirez le zeste, envoyez-le à la farine.
2. Nous nettoyons les agrumes, coupons la moitié en petites tranches, nous avons besoin de 12 à 14 morceaux en fonction du nombre de muffins.
3. La deuxième partie de la pulpe orange est tordue dans un mélangeur ou coupée très finement. 4. Battre les œufs avec le lait concentré et la crème sure, ajouter la farine, refroidir le soda et le verser dans la pâte.
5. Mettez les oranges hachées, remuez.
6. Nous avons mis des moules de pâte orange muets, environ un centimètre.
7. Par dessus, éparpillez les morceaux d'agrumes préalablement préparés.
8. Couvrir d'une couche de pâte pour que les oranges ne pépient pas.
9. Cuire les muffins avec des tranches pendant environ 20 minutes à 180 degrés, si nécessaire, augmenter le temps.
Muffins au chocolat et aux noix orange
La recette des muffins chics à l'orange, pour lesquels vous aurez besoin de noix. Pâte à base de chocolat au lait et beurre. Le sucre pour cette recette est préférable d'utiliser du brun, mais vous pouvez prendre le sable blanc habituel.
Ingrédients
• 2 œufs;
• 2 c. zeste d'orange;
• noix 100 g;
• 60 g de cacao;
• farine 0,25 kg;
• 100 g de sucre;
• 230 ml de lait;
• 1 orange;
• 110 g d'huile;
• 6 g de ripper.
Cuisson
1. Versez le sucre, la farine et le ripper dans un bol sec, ajoutez le cacao avec le zeste. Nous jetons une pincée de sel fin supplémentaire. Masse sèche bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
2. Hachez les noix et ajoutez-les au mélange sec.
3. Mélanger les œufs avec le lait, il est pratique d’utiliser un fouet, amener le mélange à homogénéité.
4. Versez le beurre fondu dans la pâte, mélangez-le.
5. Combinez tous les ingrédients liquides et secs, mélangez, la pâte deviendra un peu épaisse pour les muffins.
6. Couper l’orange en deux, presser le jus d’une part, l’envoyer à la masse totale. Remuez encore.
7. Étalez la pâte dans des moules, laissez cuire les muffins parfumés. À 170 degrés, le produit sera prêt en 40 minutes.
Muffins à l'orange fourrés au chocolat et au kéfir
Une variante des muffins simples à l'orange, la pâte est préparée sur le kéfir habituel. Dans le même temps, les produits se révèlent magnifiques et haut. Le chocolat est utilisé comme garniture. Vous pouvez prendre un produit blanc, laitier ou noir. Il n'y a pas grand chose à ajouter.
Ingrédients
• besoin de kéfir 1 tasse;
• 3 cuillères de sucre;
• 0,5 orange;
• 2 œufs; • 10 g de ripper;
• 1 c. zeste râpé;
• 1.5 Art. la farine;
• 30 ml d'huile;
• 12 morceaux de chocolat;
• pincée de sel.
Cuisson
1. Tranchez l'orange très finement, versez-le dans un bol. Le jus, qui sera formé au cours du processus, est également versé dans un bol.
2. Mélanger le kéfir avec les œufs, secouer, ajouter le beurre et le sucre. Si vous aimez les muffins plus sucrés, vous pouvez verser quelques cuillères de plus.
3. Ajouter les oranges hachées à la pâte.
4. Combinez tous les ingrédients secs restants, passez à la masse, mélangez la pâte, n'oubliez pas d'ajouter le zeste haché.
5. Étalez la pâte dans des moules. Obtenez environ 12 petits gâteaux.
6. Dans chaque bâtonnet, placez un morceau de chocolat dans la masse pour que la farce se noie et disparaisse de la vue.
7. Mettez les muffins au kéfir cuits au four. Le four doit déjà être chauffé à 190 degrés, amenez les produits fourrés à la préparation.
Muffins orange à l'huile végétale
Le plus souvent, la pâte pour les muffins est pétrie au beurre ou sans graisse supplémentaire. Mais en fait, vous pouvez utiliser de l'huile végétale. La cuisson au four est très douce, légère, de tels produits ne restent pas fades pendant longtemps et restent moelleux.
Ingrédients
• un demi-verre de sucre;
• deux verres de farine;
• un tiers de tasse d'huile;
• un œuf;
• un demi-verre de jus d'orange;
• 1 c. peler;
• 2 c. poudre à pâte.
Cuisson
1. Battez le seul œuf avec le jus d'orange, ajoutez-y de l'huile végétale et du sucre cristallisé, mélangez, retirez le sur le côté.
2. Tamisez les deux tasses de farine avec les ordonnances, ajoutez-y une défonceuse, versez le zeste râpé. Il est possible que cette recette prenne des peaux séchées et du jus de l'emballage, cela n'a pas d'importance ici.
3. Combinez tous les ingrédients de la pâte en un seul mélange. Remuer jusqu'à consistance lisse.
4. Nous nous décomposons en petites formes.
5. Envoyez la pâte à cuire. La cuisson des muffins prendra 25 minutes à 170-180. Après la cuisson, laissez les cupcakes refroidir, puis retirez-les des moules.
Muffins orange au pavot
Pour ces muffins aromatisés, la pâte est cuite au beurre et à la crème, mais vous pouvez également prendre de la crème sure. Si le pavot ne suffit pas, réduisez-le en toute sécurité ou remplacez une partie par des noix hachées, du sésame. Tout supplément sera très savoureux et inhabituel. Ingrédients
• 0,5 paquet de beurre ramolli;
• 0,25 kg de farine;
• 3 œufs;
• 1 c. ripper;
• 2 cuillères de crème épaisse (crème sure);
• 90 g de sucre;
• 1 orange;
• 4 cuillères de pavot;
• vanille, sel.
Cuisson
1. Battre jusqu'à l'obtention d'une crème lisse avec des œufs et du sucre. Mélanger le sel.
2. Ajoutez le beurre ramolli aux œufs. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez aussi fondre et refroidir, tout ira bien.
3. Pressez le jus d'une orange et versez-le dans la pâte.
4. Mélanger le pavot avec de la farine. Ajoutez à cela le ripper en masse et le zeste râpé.
5. Combinez tous les ingrédients ensemble. Pour un goût riche, vous pouvez verser un peu de vanille. Fait intéressant, il s’avère avec de la cannelle moulue.
6. Étaler la pâte à pavot dans les moules préparés.
7. Mettez les produits sur les pâtisseries, préparez des muffins aux agrumes pendant 17 à 20 minutes à 180 degrés.
Muffins à l'orange - Trucs et astuces
• L'écorce d'orange pour la cuisson peut être séchée pour une utilisation future. Ceci est particulièrement pratique pendant les vacances d'hiver, lorsque de nombreux agrumes apparaissent dans la maison.
• S'il y a beaucoup de muffins, il est préférable de les congeler immédiatement. N’oubliez pas de refroidir le produit et de l’emballer hermétiquement afin qu’il n’absorbe pas les odeurs étrangères du congélateur.
• Les muffins ordinaires (muffins) se transforment facilement en charmants petits gâteaux. Il est seulement nécessaire de décorer les produits avec un chapeau de crème, des baies, couvrir avec du sucre mastic.
