Le fromage cottage est un produit utile qui possède de nombreuses propriétés utiles. Il est le leader des produits à base de lait fermenté en termes de teneur en calcium. Il est donc très important que le fromage cottage soit présent dans le régime alimentaire de chaque personne. Omelette au fromage cottage - Un petit-déjeuner qui énergisera toute la journée.
Omelette au caillé - principes de base de la cuisine
Pour faire une omelette utile, mais aussi savoureuse, vous devez choisir le bon fromage. Lors du choix de ce produit, vous devez faire attention à la couleur et à l'odeur. Le fromage cottage frais est généralement de couleur légèrement crémeuse ou blanche avec une saveur de lait aigre.
La texture du caillé doit être uniforme et légèrement huileuse. S'il est granulaire, cela signifie probablement qu'il a trop séché et une consistance trop liquide indique que le produit a expiré.
Avant de faire une omelette, le fromage cottage doit être moulu à travers un tamis pour rendre le plat tendre.
Ajoutez ensuite le fromage cottage, les œufs, le ghee et fouettez le tout jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
Préparez une omelette dans une casserole, dans une mijoteuse ou un four.
L'omelette au fromage cottage peut être sucrée ou salée. L'omelette sucrée est cuite avec des abricots secs, des raisins secs ou des fruits et salée avec des légumes verts ou des légumes.
Recette 1. Omelette classique au fromage cottage
Ingrédients
trois cuillères à café de beurre;
œufs - trois pièces;
sel de mer;
deux tiers de tasse de fromage cottage.
Méthode de préparation
1. Frotter le caillé à travers un tamis. Mettez-y les œufs et le beurre ramolli, salez et fouettez le tout jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur.
2. La masse de caillé obtenue est placée dans une poêle à frire préchauffée.
3. Cuire à feu doux, recouvert d'un couvercle, jusqu'à coloration dorée.
4. Retournez et faites frire de l'autre côté. Servir avec des herbes hachées et de la crème sure.
Recette 2. Omelette dessert au fromage cottage et à la cannelle
Ingrédients
25 g de beurre;
50 g de fromage cottage;
œufs - deux pièces;
trois cuillères à café de sucre;
une pincée de cannelle.
Méthode de préparation
1. Combinez le fromage cottage avec le sucre et la cannelle dans une assiette creuse. Nous interrompons tout le mélangeur.
2. Battez les œufs et continuez à battre jusqu'à obtenir une masse lisse et moelleuse.
3. Dissolvez l'huile dans la casserole. Versez-y la masse de caillebotte et faites-la revenir à feu doux pendant environ sept minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
4. Puis retournez l'omelette et laissez cuire encore cinq minutes. Servez des œufs brouillés avec des fruits frais ou de la confiture.
Recette 3. Omelette au fromage cottage, aux oignons verts et aux légumes verts
Ingrédients
trois blancs d'œufs;
les épices;
200 g de fromage cottage à 1%;
sur deux brins de persil et d'aneth;
cinq plumes d'oignons verts.
Méthode de préparation
1. Séparez les jaunes des blancs, placez-les dans un bol profond et fouettez jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
2. Ajouter le fromage cottage aux blancs fouettés et assaisonner avec toutes les épices. Remuer.
3. Les oignons verts rincés, obsushivaem et les boucles émiettées. Ajouter au mélange de protéines avec du fromage cottage et mélanger.
4. Versez la masse obtenue dans une poêle à frire chauffée et faites cuire, à couvert, avec un couvercle, pendant sept minutes à feu doux.
5. Eteignez le feu et laissez l'omelette sous un couvercle pendant quelques minutes. Puis saupoudrer d'herbes fraîches hachées.
Recette 4. Omelette au fromage cottage, aux épinards et aux courgettes
Ingrédients
jeune courge;
sel de mer;
quatre œufs;
poivre noir;
quatre blancs d'œufs;
les épices;
fromage cottage - 120 g;
gousse d'ail;
un gros bouquet d'épinards;
beurre - deux cuillères à soupe;
plusieurs feuilles de basilic;
tomates cerises pour la décoration.
Méthode de préparation
1. Chauffer le four à 200 ° C. Lubrifiez le moule avec du beurre.
2. Rincez les épinards et coupez-les en gros morceaux. Pliez le formulaire et laissez-le cuire au four pendant quelques minutes.
3. Placez les épinards cuits sur le plateau et hachez-les avec un couteau. Jeune ma courgette et trois sur une râpe grossière. Nous mettons dans une assiette, salez et laissez pendant dix minutes. Replier le tamis et faire sortir le liquide en excès. 4. Nettoyez la ciboulette de son enveloppe et émiettez-la finement avec un couteau. Les feuilles de basilic sont rincées, séchées et broyées. Faire chauffer quelques cuillères d'huile végétale dans une poêle. Nous y mettons des courgettes et de l'ail. Faire frire à feu moyen pendant sept minutes en remuant de temps en temps avec une spatule. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir les courgettes.
5. Purée à la fourchette. Ajoutez les œufs et les protéines, salez, poivrez et battez à basse vitesse au mélangeur.
6. Combinez les courgettes frites avec une masse d'épinards, de basilic et de caillebotte. Pétrir à la fourchette et déposer dans un plat allant au four.
7. Cuire une omelette à 200 ° C pendant 35 minutes. Sortez l'omelette du four et décorez avec des moitiés de tomates cerises. Couper en portions et disposer sur des assiettes.
Recette 5. Omelette au fromage cottage, au fromage et aux tomates
Ingrédients
60 ml de lait;
les épices;
trois œufs;
fromage - 70 g;
trois brins d'aneth;
fromage cottage - 100 g;
deux cuillères à café de beurre;
grosse tomate fraîche.
Méthode de préparation
1. Les oeufs sont secoués à la fourchette. Versez le lait, salez et mélangez bien.
2. Purée à la fourchette. Ajoutez à cela le mélange lait-œuf et mélangez.
3. Les tomates sont rincées, essuyées et coupées en cubes. Faites fondre un peu de beurre et laissez les tomates pénétrer dans le jus.
4. Couper le fromage en gros morceaux. Les verts rincés et finement émiettés.
5. Mettez la masse de caillebotte sur les tomates, couvrez-les de fromage et de verdure. Cuisson, couverte d'un couvercle, environ 15 minutes, à feu moyen.
Recette 6. Omelette sucrée au fromage cottage et aux raisins
Ingrédients
2 cuillères à soupe de sucre en poudre;
fromage cottage faible en gras - 400 g;
60 g de raisins secs;
œufs - trois pièces;
beurre - 50 g;
une demi-tasse de farine;
sel de table.
Méthode de préparation
1. Les jaunes sont séparés des protéines.
2. Combinez les jaunes avec du fromage cottage râpé, du sel, de la farine et des raisins secs. Bien mélanger 3. Battre les protéines refroidies en pics stables. Introduisez-les délicatement dans la masse de caillé et mélangez délicatement avec une spatule.
4. Placez la masse sur la grande casserole chauffée. L'épaisseur de la masse ne doit pas dépasser un centimètre, sinon l'omelette ne sera pas cuite.
5. Une fois l'omelette frite, coupez-la en morceaux avec deux fourchettes et laissez cuire encore quelques minutes.
Recette 7. Omelette au fromage cottage et aux pommes
Ingrédients
trois pommes;
trois œufs frais;
sucre de canne - quatre cuillères à soupe;
une pincée de sel de mer;
fromage cottage gras - 200 g;
à soupe de beurre;
trois pincées de cannelle.
Méthode de préparation
1. Lavez les pommes, essuyez-les, coupez-les en deux et retirez le trognon. Écraser les fruits en fines tranches.
2. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez deux cuillères de sucre et maintenez à feu doux jusqu'à ce qu'il soit complètement dissout.
3. Mettez les pommes dans le caramel bouillant et laissez mijoter à feu doux.
4. Mettre le fromage cottage dans un bol et pétrir à la fourchette. Ajoutez du sel, des œufs et du sucre. Fouettez le tout avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
5. Les tranches de pommes se présentent sous une forme résistante à la chaleur et graissée. Placez la masse d'oeufs sur le fruit et faites cuire à 180 ° C pendant 15 minutes. Saupoudrer l'omelette de cannelle en poudre avant de servir.
Recette 8. Omelette au fromage cottage et au chou
Ingrédients
à soupe de beurre;
six œufs de poule;
les épices;
fromage cottage - 100 g;
une demi-tasse de lait;
chou blanc - 400 g
Méthode de préparation
1. Nous enfonçons les œufs dans une assiette creuse et les secouons légèrement avec un fouet. Ajouter le lait aux œufs battus et assaisonner d'épices.
2. Ajouter au mélange œuf-lait moulu avec un tamis et mélanger.
3. Râpez les pailles fines de chou. Frottez légèrement les mains et étalez-les uniformément sous une forme résistante à la chaleur et graissée.
4. Verser le chou avec le mélange lait-œuf et cuire à 200 ° C. Couper l'omelette chaude en portions et servir avec de la crème sure.
Recette 9. Omelette au fromage cottage et aux pois verts dans une cocotte
Ingrédients
deux cuillères à soupe de lait;
100 g de fromage cottage;
cuillère à café de beurre;
deux œufs de poule;
deux cuillères à soupe de pois verts;
une pincée de sel de mer.
Méthode de préparation
1. Mettre le fromage cottage dans un bol et bien pétrir à la fourchette.
2. Versez le lait dans le caillé et fouettez avec le fouet.
3. Battre les œufs séparément avec du sucre et du sel. Entrez la masse de caillebotte du mélange d'œufs et mélangez.
4. Lubrifiez le bol multicuiseur avec du beurre. Disposez soigneusement le mélange caillé-œuf. Par dessus, répartir uniformément les pois verts. Fermez le couvercle et lancez le mode “cuisson”. Cuire 20 minutes. Nous sortons une omelette d'un bol, nous la déplaçons sur un plat, nous coupons en segments et nous servons avec de la crème sure ou du ketchup.
Omelette au caillé - trucs et astuces
Assurez-vous de moudre le fromage cottage à l'aide d'un tamis pour que la consistance de l'omelette soit homogène et que le goût du plat soit plus doux.
L'omelette sera plus saine et plus savoureuse si elle est cuite dans une mijoteuse.
Étalez la masse d'omelette seulement dans une casserole bien chauffée, sinon elle s'arrêtera au fond et brûlera.
Pour que l'omelette soit bien rôtie, faites-la cuire à feu doux, recouverte d'un couvercle.
