Le lait concentré est une délicatesse délicieuse, un dessert appétissant qui est reconnu par beaucoup depuis l’enfance, un ingrédient essentiel dans la préparation de nombreuses confiseries et plats.
Avec le lait concentré, vous pouvez remplir des crêpes, des pancakes, des petits pains et des beignets, créer des plats sucrés tels que gâteaux, petits pains, gâteaux ou simplement goûter à cette douceur, qui est un excellent ajout au thé ou au café, en le utilisant comme base crème.
Bien sûr, vous pouvez acheter du lait au magasin, ce qui semble être beaucoup plus facile que de penser à la façon de cuire soi-même du lait condensé à la maison. Mais ce n'est pas si facile - cela ne veut pas dire savoureux!
Pourquoi cuisiner du lait concentré à la maison
Vous pouvez identifier plusieurs raisons pour lesquelles il est préférable de cuire du lait condensé à la maison:
• Pour la fabrication de lait concentré à grande échelle dans la production industrielle, il est possible d'utiliser divers épaississants, additifs aromatiques et aromatisants, composants contre-indiqués pour les petits enfants et uniquement pour les personnes soucieuses de leur santé.
• En outre, les établissements pour la production de produits à base de lait condensé sont sélectionnés, de la plus haute qualité aux produits les plus frais, avec l'ajout possible d'ingrédients supplémentaires, tels que le chocolat, le cacao, la vanille et d'autres composants.
• Ainsi, le lait condensé cuit à la maison est non seulement un dessert délicieux, mais également un aliment très nutritif et sain.
Les arguments en faveur de la production de lait concentré à la maison abondent, il ne reste plus qu'à apprendre correctement, selon les recettes sélectionnées savoureuses et à cuire et cuire rapidement.
Comment faire cuire du lait condensé à la maison: principes généraux
Il est plutôt facile de préparer du lait condensé à la maison. Un mets délicat qui provoque l'appétit n'est en aucun cas comparable à un produit en magasin.
Les composants nécessaires à la fabrication du lait concentré à la maison sont naturels: lait, sucre cristallisé, beurre. Comme le lait concentré vendu en magasin est un produit coûteux, il n’est pas toujours très bon goût et il est de qualité de le préparer à la maison. Principes généraux de cuisson de la délicatesse condensée:
• Le temps de cuisson du lait concentré ne prend pas beaucoup de temps, 10 à 20 minutes. En fonction de l'objectif de fabrication du lait concentré, le temps est également construit. Par exemple, le lait concentré pour une crème sur un gâteau doit être cuit un peu plus longtemps afin d'obtenir une plus grande densité de produit et davantage de confort pour la lubrification des couches de gâteau d'un futur produit de confiserie.
• Il est préférable de prendre une casserole haute pour la fabrication du lait concentré - ceci doit être fait pour faciliter le processus de mélange des composants et éviter leurs éclaboussures.
• En outre, lors de la cuisson du lait concentré, il est préférable de ne pas ajouter de sucre, mais de la poudre obtenue à partir de celui-ci.
• Si, lors de la préparation de ce mets délicat, les grains de sucre ajouté à la consistance existante n'ont pas été complètement dissous, la masse peut alors être amenée à un état homogène à l'aide d'un mélangeur.
• Une fois le lait concentré cuit, il doit être retiré au réfrigérateur pour obtenir la consistance désirée.
Comment faire bouillir du lait condensé à la maison dans une mijoteuse
Le lait condensé fait maison, cuit dans une mijoteuse, peut être de consistance différente et avoir une variété de nuances allant du blanc éclatant, de couleur crème au caramel. Probablement, la couleur du lait concentré dépend du moment de sa préparation ou des composants entrant dans la composition du délice.
Ingrédients:
• Lait (entier, complet) - 200 ml.
• Lait en poudre (entier) - 200 gr.
• Sucre granulé - 200 gr.
Méthode de cuisson:
Il est nécessaire de verser du sucre, du lait en poudre dans le bol du multicuiseur. Ensuite, vous avez besoin des deux composants pour bien mélanger. Ensuite, il est nécessaire d'ajouter du lait aux ingrédients disponibles et de tout mélanger à nouveau à l'aide d'un fouet ou d'un mélangeur, jusqu'à obtention d'une consistance homogène.
Ensuite, vous devez installer le bol dans la mijoteuse et, sans le fermer avec un couvercle, activer le mode «Soupe».
Pendant et après la cuisson, le mélange doit être constamment remué pour éviter les brûlures.
Après avoir fait bouillir du lait concentré, la mijoteuse doit être remise en mode de cuisson. Le temps de préparation du lait concentré dépend directement de la consistance du lait nécessaire en termes d'épaisseur. Plus le lait concentré est bouilli longtemps, plus il devient épais. En moyenne, vous devez faire cuire le lait condensé pas plus et pas moins de 15 minutes. Il est important de ne pas oublier de mélanger la gâterie pour éviter d’endommager davantage le produit.
Une fois que vous avez besoin de refroidir le lait concentré, versez-le dans un mélangeur en verre et battez bien.
Le lait condensé s'avère très savoureux, tendre et plutôt calorique, ce qui signifie nutritif.
Comment faire cuire le lait condensé à la maison et les recettes l’utiliser
Il y a beaucoup de façons et de recettes pour cuisiner le lait concentré à la maison, et cela ne prend pas beaucoup de temps de la part de ceux qui aiment cuisiner et des bonbons.
Recette 1. Comment faire bouillir du lait condensé à la maison - la méthode de cuisson «classique»
Ingrédients:
• Lait - 300 ml.
• sucre en poudre - 300 gr.
• Beurre - 30 gr.
Méthode de cuisson:
Dans la casserole, vous devez verser le lait et y ajouter du sucre en poudre et du beurre. En outre, tous les composants utilisant un mélangeur doivent être mélangés et mis sur la casserole avec les ingrédients disponibles sur le feu.
En interférant constamment avec la masse résultante, nous continuons sa cuisson pendant encore 10-15 minutes jusqu’à obtention d’une consistance légèrement trame. Le lait concentré obtenu doit être refroidi et servi à table pour boire du thé.
Recette 2. Comment faire cuire du lait condensé à la maison - "Produit de stockage à long terme"
Le lait concentré préparé de cette manière peut être conservé longtemps et ne pas se détériorer.
Ingrédients:
• Lait (frais) - 1,5 litres.
• Sucre granulé 0,5 kg.
• Soda - 1/3 c.
Méthode de cuisson:
Dans un bol profond, vous devez verser le lait, ajouter du sucre et ajouter la quantité requise de soda.
Ensuite, tous les composants doivent être bien mélangés et mis au feu lent pour une cuisson plus poussée.
En cours de cuisson, la masse existante doit constamment remuer. Le lait condensé sera d'abord blanc, puis, quand il noircira et prendra une teinte brune, vous devrez retirer le bol de délicatesse de la chaleur et laisser le produit préparé subtilement.
Après le lait concentré, vous devez verser dans des bocaux et rouler.
Important! Dans ce cas, la soude rendra la masse disponible uniforme et appropriée au roulement.
Vous pouvez préparer de nombreux plats incroyables et savoureux à partir de lait concentré maison. En voici quelques-uns:
crème de gâteau à base de lait concentré maison
Ingrédients:
• Beurre (beurre) - 180 gr.
• Le lait concentré - 180 gr.
• Noix (noix) - un verre.
• Cacao - 30 gr.
• la vanilline.
Méthode de cuisson:
Dans le beurre ramolli, vous devez verser le lait concentré et, au batteur, bien battre jusqu'à obtention d'une masse homogène et aérée. Ajoutez ensuite le cacao aux ingrédients existants et battez à nouveau le tout jusqu'à consistance lisse.
Ensuite, à la crème obtenue, vous devez ajouter des noix hachées et mélanger à nouveau tous les composants.
Préparez le gâteau fini avec de la crème de lait condensée, mettez le produit au réfrigérateur pendant un moment, puis commencez à boire du thé avec un chef-d'œuvre cuisiné à la maison.
Gâteau préparé dans une tasse avec du lait concentré maison
Ingrédients:
• Lait concentré - 200 ml.
• oeuf - 1 pc.
• Farine - 120 gr.
• Sucre - 100 gr.
• Beurre (crémeux + légume).
• du lait.
• Cacao - 30 gr.
Méthode de cuisson:
Il est nécessaire de mettre la farine tamisée, le cacao, le sucre cristallisé, l'œuf dans une grande tasse - fouetter tous les composants jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
Puis versez le lait dans la tasse, ajoutez les deux types de beurre, mélangez à nouveau tous les ingrédients et battez.
Ensuite, la tasse doit être retirée du four à micro-ondes et à puissance maximale pendant quelques minutes pour cuire un gâteau miniature.
Le gâteau préparé doit être versé sur du lait concentré fait maison et servir.
Après avoir créé du lait concentré à la maison, vous pouvez non seulement économiser de l'argent, mais aussi vous protéger, ainsi que vos proches, contre les composants nocifs qui composent ce produit vendu dans les rayons des magasins et des supermarchés.
