Les salades aux carottes et aux poivrons coréens se distinguent par leur goût épicé et leur légèreté.
Aujourd'hui, les carottes coréennes peuvent être achetées dans tous les supermarchés ou magasins. Ceux qui préfèrent les produits faits maison peuvent toujours fabriquer eux-mêmes des carottes coréennes. Pour ce faire, vous aurez besoin d'huile végétale, d'assaisonnements pour les carottes coréennes et, en fait, de carottes elles-mêmes. Certains ajoutent des oignons ou de l'ail.
Salade coréenne de carottes et poivrons - Principes de base de la cuisine
Les carottes sont moulues sur une râpe spéciale. Mais si vous ne disposez pas d'un tel outil, vous pouvez frotter des carottes sur une grande partie de la râpe afin d'obtenir des bandes longues et larges. Carottes râpées saupoudrées d'épices. L'huile est chauffée jusqu'à ce qu'une légère fumée apparaisse et que la carotte y soit versée. Remuer et laisser un peu de temps sous le joug.
Certains n'aiment pas le poivre frais. Dans ce cas, il peut être cuit au four. Cela s'avérera aussi savoureux qu'avec un légume frais.
Recette 1. Salade aux carottes coréennes, poivrons au salami
Ingrédients
Carotte coréenne - un demi-kilo;
mayonnaise - 60 ml;
salami - 300 g;
poivron jaune et rouge.
Méthode de préparation
1. Lavez les poivrons, retirez la queue et nettoyez les graines et les partitions. Couper en deux et émietter en lanières.
2. Nettoyez le salami du film. Couper le saucisson en fines tranches.
3. Mettez la carotte coréenne dans un bol profond, ajoutez-y du poivre et du salami. Verser la mayonnaise et mélanger. Une salade de sel et de poivre avec des carottes et des poivrons coréens n'est pas nécessaire. Assez de ces épices qui contiennent des carottes et des saucisses. Ne faites pas trop avec la mayonnaise, car les carottes donneront une quantité suffisante de jus.
Recette 2. Salade de carottes coréennes, poivrons et poulet
Ingrédients
filet de poulet - un demi-kilo;
sel finement moulu;
Chou chinois - 100 g;
mayonnaise hypercalorique - 150 g;
poivrons rouges et jaunes charnus;
fromage fondu - 300 g;
Carotte coréenne - 100 g;
cerneaux de noix hachées - 30 g.
Méthode de préparation
1. Épluchez les noix et placez-les sur une poêle à frire sèche et chauffée. Sécher légèrement jusqu'à ce que l'arôme des noix rôties se dégage. Coupez-les en petits morceaux.
2. Lavez et nettoyez le filet de poulet. Dans une casserole d'eau, mettre les pois, quelques branches d'aneth et les feuilles de laurier. Trempez la viande et faites-la bouillir avec les épices jusqu'à tendreté. Sortez le poulet du bouillon et laissez-le refroidir. Coupez-le en lanières.
3. Essorez légèrement les carottes de la marinade. Râpez grossièrement le fromage.
4. Côtelette de chou de Pékin hacher des nouilles fines et écraser légèrement les mains.
5. Rincez les poivrons et essuyez-les avec un essuie-tout. Couper les queues et enlever les partitions et les graines. Couper les poivrons en deux et les couper en fines lanières.
6. Placez les couches de salade dans l’ordre suivant:
- des chips de fromage;
- chou de Pékin;
- poivron haché;
- noix hachées;
- du poulet bouilli;
- carotte coréenne.
Faites un petit trou sur le sac de mayonnaise et couvrez chaque couche avec un filet de cette sauce. Placez la salade avec les carottes et les poivrons coréens au réfrigérateur pendant un moment.
Recette 3. Salade de carottes coréennes, poivrons et boeuf
Ingrédients
200 g de filet de boeuf;
70 g d'oignons;
100 g de carottes coréennes;
80 g de concombres frais;
90 g de paprika.
Méthode de préparation
1. Retirez le bœuf des films et de la graisse. Mettez la viande dans une casserole, couvrez d'eau, ajoutez les épices et les herbes et faites bouillir jusqu'à tendreté. Retirer le bœuf du bouillon, laisser refroidir et couper en petites barres. 2. Rincer le paprika, sécher et couper le pédoncule. Nettoyez les partitions et les semences. Émietter en fines lanières.
3. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles en essayant de le rendre aussi fin que possible.
4. Mettez tous les produits préparés dans un bol profond, ajoutez les carottes coréennes et mélangez. Dans la vinaigrette n'a pas besoin, assez de marinade de carottes. Servir une collation coréenne de carottes et de poivrons.
Recette 4. Salade de carottes, poivrons et tomates coréennes
Ingrédients
poitrine de poulet fumée;
la mayonnaise;
deux poivrons de couleur;
bouquet d'oignons verts;
fromage - 100 g;
deux tomates charnues;
Carotte coréenne - 200 g;
verts pour servir.
Méthode de préparation
1. Retirez la peau de la poitrine fumée, retirez les os et coupez la viande en lanières.
2. Rincer les poivrons, essuyer avec une serviette et couper la queue. Nettoyez les semences et les partitions. Couper les poivrons en fines lanières.
3. Râpez grossièrement le fromage. Lavez les tomates, séchez-les avec des serviettes jetables et coupez-les en morceaux. Retirez les graines et le jus et coupez la pulpe en lanières.
4. Dénombrer les oignons, les rincer et les assécher légèrement. Finement haché.
5. Mettez tous les produits dans un saladier transparent en couches:
- poulet fumé;
- poivre bulgare;
- des chips de fromage;
- carotte coréenne;
- les tomates;
- oignons verts.
Chaque couche pour la mayonnaise. Décorer la salade avec des carottes coréennes et des poivrons avec des légumes verts.
Recette 5. Salade de carottes coréennes, poivrons, bâtonnets de crabe et champignons
Ingrédients
100 g de carottes coréennes;
100 g de poivron bulgare;
100 g de bâtonnets de crabe;
100 g de champignons.
Méthode de préparation
1. Prenez un poivron de différentes couleurs. Rincez-le, retirez la queue et nettoyez les graines. Égoutter les poivrons et les couper en quartiers. Maintenant, déchiquetez le poivron en fines rondelles. 2. Nous décongelons les bâtonnets de crabe. Coupez-les le long de nouilles longues.
3. Nettoyer les champignons frais, les mettre dans une passoire et les laver à l'eau courante. Mettez-les dans de l'eau bouillante et laissez cuire jusqu'à cuisson complète. Nous jetons les champignons tout préparés sur une passoire et nous laissons l’eau au verre. Couper les champignons bouillis en fines plaques.
4. Mettez la carotte coréenne dans un tamis et décantez le jus dans un autre bol. Par la suite, nous l'utiliserons comme une station-service.
5. Au fond d'un plat profond aux parois transparentes, déposez des champignons sautés, des quartiers de poivron bulgare, des bâtonnets de crabe hachés et des carottes coréennes. Verser le jus de carottes et mélanger. Laisser tremper pendant un moment et servir la salade avec des carottes et des poivrons coréens comme collation à un plat d'accompagnement.
Recette 6. Salade de poisson aux carottes et poivrons coréens
Ingrédients
100 g de mayonnaise;
3 pommes de terre;
2 poivrons;
pot de saumon rose à l'huile;
deux concombres frais;
150 g de carottes coréennes.
Méthode de préparation
1. Lavez les pommes de terre et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Refroidissez les pommes de terre bouillies et retirez la peau. Râpez grossièrement et posez une couche uniforme sur un plat plat.
2. Ouvrez les conserves, mettez-les dans une assiette et écrasez-les avec une fourchette. Disposer les pommes de terre et faire une grille de mayonnaise sur le dessus.
3. Mettez la carotte coréenne sur une passoire pour empiler du jus supplémentaire. Placez-le uniformément sur le poisson en conserve. Badigeonner de mayonnaise.
4. Lavez les concombres, essuyez-les avec une serviette et râpez-les pour les salades coréennes. Étendre uniformément sur les carottes et verser avec de la mayonnaise.
5. Hache de poivron pelé et lavé en fines lanières. Disposez-le avec la dernière couche.
Recette 7. Salade de carottes coréennes au poivre et à la dinde fumée
Ingrédients
200 g de poivron rouge;
80 g de mayonnaise; 100 g de poivron jaune;
sel finement moulu;
200 g de carottes en coréen;
poivre et légumes verts;
200 g de poitrine de dinde fumée.
Méthode de préparation
1. Rincez les poivrons, essuyez-les avec une serviette et mettez-les sur la déco. Cuire au four pendant 20 minutes à 200 ° C. Transférer les poivrons dans la poêle, couvrir et laisser refroidir légèrement. Pelez la peau et coupez la pulpe en lanières.
2. Mettez la carotte coréenne épicée dans un bol profond, ajoutez-y des morceaux de poivron cuit.
3. Couper la poitrine de dinde en petits morceaux et les placer dans la carotte et le poivron.
4. Rincer les verts, sécher et coudre finement.
5. Ajouter la mayonnaise et les légumes hachés à la salade. Assaisonner avec du sel et du poivre. Remuer et laisser reposer une demi-heure dans un endroit frais. Servir une salade avec des carottes et des poivrons coréens à n'importe quel plat d'accompagnement.
Salade de carottes et de poivrons coréens - Trucs et astuces du chef
- La marinade de carottes coréennes peut être utilisée comme vinaigrette.
- Pour la salade, utilisez des poivrons de différentes couleurs pour rendre le plat plus brillant.
- Si vous n’aimez pas le poivre cru, vous pouvez le faire cuire au four ou le blanchir quelques minutes.
- Si la carotte est trop chaude, vous pouvez la laver et la mettre dans un tamis pour vous débarrasser de l'excès d'humidité.
