Salade "Tournesol" - une recette pas à pas pour la collation originale. Salade "Tournesol": recette pas à pas de deux options de cuisson

Salade

La salade "Tournesol" est devenue populaire récemment. Tout cela grâce au design. Les croustilles et les olives sont utilisées comme décoration. Le résultat est non seulement délicieux, mais aussi une collation très originale.

Salade «Tournesol» (recette étape par étape) - principes de base de la cuisine

La salade est faite à partir de viande de poulet. Mieux vaut, bien sûr, utiliser de la viande de volaille cultivée avec des aliments naturels. Mais s'il n'y a pas une telle possibilité, vous pouvez prendre de la viande fraîche ou réfrigérée dans le magasin le plus proche. Utilisez des poitrines de poulet - c'est pratique. Vous pouvez également retirer les filets des jambes. Au lieu du poulet, vous pouvez prendre un filet de dinde. La viande pour la salade peut non seulement bouillir, mais aussi utiliser du poulet fumé.

Le fromage ne devrait être que des variétés dures. Le fromage à pâte molle a tendance à se répandre à partir de la chaleur de la viande fraîchement préparée. Idéal pour les salades: parmesan, gruyère ou cheddar. Mais vous pouvez utiliser l’habitude pour nous "russe" ou "néerlandais".

Les olives doivent être noires. Seulement dans la salade, elles ressemblent à de vraies graines.

Les champignons peuvent être utilisés frais, marinés, séchés ou congelés. L'essentiel est de les cuire correctement. Frais nettoyer, laver, sécher et couper en fines tranches. Puis les champignons sont rôtis jusqu'à ce qu'ils soient légèrement rosés, assaisonnés de sel et d'épices. De la même manière cuit et congelé. Les champignons séchés sont pré-remplis avec de l'eau bouillante et insistent pendant un certain temps. Ensuite, l’infusion de champignons est égouttée et les champignons sont coupés en petits morceaux. Faites-les cuire dans une casserole avec des épices. Dans les champignons marinés, égouttez le liquide, hachez-les finement et ajoutez-les à la salade. Ils ne nécessitent pas de traitement thermique.

Lorsque vous choisissez des puces, faites attention à ce qu’elles soient de la forme ovale correcte et de la même taille. Les frites ne doivent pas être trop fines, sinon elles seront trempées dans la mayonnaise et la salade deviendra moche. Par conséquent, soyez prudent dans le choix de cet ingrédient.

Salade étalée en couches. Chaque couche avec de la mayonnaise. Pour que l'apéritif soit léger, utilisez une sauce hypocalorique. Eh bien, les amateurs de nourriture savoureuse et satisfaisante peuvent opter pour un produit hypercalorique ou fait maison. La sauce faite maison est de qualité car elle est fabriquée à partir de produits naturels. Pour ce faire, vous avez besoin d’huile végétale raffinée, de jaunes d’œuf, de moutarde, d’épices, de jus de citron, d’un mixeur et d’un peu de patience. On verse l'huile dans un récipient haut, on ajoute le reste des ingrédients et on commence à battre avec un mélangeur à immersion jusqu'à ce que le mélange devienne blanc, épais et brillant. La dernière couche doit être constituée de jaunes d’œufs broyés.

Retirez les olives de la marinade, coupez-les en deux et étalez-les sur les jaunes d'œufs. Mettez des croustilles sous la forme de pétales de tournesol. Vous pouvez confectionner une coccinelle à partir d’une tomate cerise et de morceaux d’olives et la recouvrir.

Certaines ménagères préparent une salade à l'ananas. Ce fruit rendra la salade fraîche. Les ananas peuvent être remplacés par des concombres frais.

La salade est laissée pendant un certain temps, de sorte que les ingrédients sont saturés des goûts et des arômes les uns des autres.

Les olives peuvent être remplacées par du maïs en conserve, mais les olives sont beaucoup plus spectaculaires.

Recette 1. Salade classique au tournesol: une recette étape par étape

Ingrédients

livre de filet de poulet;

pincée de sel;

trois œufs de poule;

croustilles - 100 g;

200 g d'olives dénoyautées;

fromage à pâte dure - 150 g;

200 g de mayonnaise;

champignons marinés - 200 g

Méthode de préparation

1. Lavez le filet de poulet et placez-le dans une petite casserole. Remplir d'eau filtrée et mettre à feu moyen. Dès que le contenu commence à bouillir, assurez-vous de retirer délicatement la mousse à l'aide d'une écumoire ou d'une cuillère. Bouillon légèrement sel. Faites bouillir le poulet pendant environ une demi-heure. Ensuite, retirez la viande du bouillon, refroidissez. Si vous utilisez des cuisses de poulet, séparez la viande des os et retirez la peau. Couper le filet en petits morceaux.

2. Mettre les oeufs dans une casserole, couvrir d'eau froide et allumer le feu. Depuis l'ébullition, faites bouillir pendant dix minutes. Puis égouttez l’eau bouillante et baissez les œufs dans l’eau froide. Dès qu'ils refroidissent, pelez, coupez en deux et sortez les jaunes. Broyez les blancs d'œufs sur une râpe avec des sections moyennes et frottez délicatement les jaunes.

3. Retirez l'emballage du fromage. Couper la croûte de paraffine avec un couteau tranchant et broyer sur une râpe avec de petites sections.

4. Ouvrez le pot avec les champignons marinés. Mettez le contenu sur un tamis et laissez à l'ensemble de la pile de marinade. Chaque champignon coupé en petits morceaux. Transférer dans une assiette séparée.

5. Retirez les olives de la marinade. Chaque coupe dans le sens de la longueur en quatre parties.

6. Prenez une grande assiette avec des pare-chocs. Commencez à façonner la salade en couches.

7. Ajoutez un peu de mayonnaise au poulet en dés et mélangez. Placez la viande au fond de l’assiette, formant un hémisphère. 8. Disposez les champignons marinés sur le poulet de manière uniforme. Étaler la couche de champignons avec de la mayonnaise.

9. Sur les champignons, étendre le blanc d'oeuf râpé. Étalez une couche de protéines uniformément avec de petits morceaux de fromage. Graisser un peu de mayonnaise. Triturer le tout avec du jaune râpé. Assurez-vous que le jaune couvre toute la surface de la salade.

10. Disposez les quartiers des olives en cercle, coupez-les du bord au centre. Étaler étroitement les uns aux autres. Sur le bord de la salade, mettez les frites sous forme de pétales de fleurs. Placez la salade au réfrigérateur pendant un moment afin que les ingrédients soient trempés dans de la mayonnaise.

Recette 2. Salade de tournesol: une recette étape par étape avec du foie de morue

Ingrédients

œufs de poule - cinq morceaux;

sel de table;

pot de foie de morue en conserve;

poivre fraîchement moulu;

pommes de terre - cinq gros tubercules;

chips - emballage;

oignons rouges - deux têtes moyennes;

mayonnaise - 300 g;

Concombres frais - trois morceaux.

Méthode de préparation

1. Lavez les tubercules de pommes de terre, mettez-les dans une petite casserole et couvrez-les d'eau propre. Saler et allumer un petit feu. Dès que le contenu commence à bouillir, tournez le feu et laissez cuire pendant 20 minutes.Vérifiez l'état de préparation à l'aide d'une fourchette. Si elle entre librement dans le légume, il est prêt. Égoutter le bouillon de pommes de terre et laisser les légumes refroidir.

2. Plonger les œufs dans une casserole d'eau froide. Faire bouillir jusqu'à dur. Puis égouttez l'eau bouillante et plongez les œufs dans de l'eau froide en les remplaçant plusieurs fois.

3. Ouvrez le foie de morue en conserve, placez le contenu sur une assiette et écrasez-le avec une fourchette jusqu'à obtenir un état de purée. Nettoyez les œufs de la coquille. Snip les blancs et sortez les jaunes. Frottez-les finement séparément et disposez-les dans des assiettes. Retirez la peau fine de la pomme de terre et hachez le légume sur une râpe fine.

4. Lavez les concombres, essuyez-les avec du papier essuie-tout et hachez-les. Vous pouvez les couper en petits cubes ou en pailles fines ou les râper sur une râpe avec de gros segments. Coupez un morceau de concombre et essayez, si la peau est amère, pelez le légume.

5. Coupez la racine de l'ampoule et retirez l'enveloppe. Lavez les oignons, placez-les sur une planche à découper et coupez-les en petits morceaux.

6. Passez maintenant à la formation de la salade. Prenez un beau plateau plat avec des côtés. Mettez une couche de pommes de terre râpées sur le fond et formez un hémisphère. Couvrir les pommes de terre avec une fine maille de mayonnaise. Saler et poivrer légèrement. Couvrir les pommes de terre avec une couche uniforme d'oignon haché. Cette couche est également recouverte d'un filet de mayonnaise. Répartir le foie de morue sur l'oignon. La couche suivante contient des concombres frais tranchés. Couche végétale couvrir avec un maillage mince de mayonnaise. Légèrement poivre et sel. Étalez uniformément le blanc d'oeuf sur les concombres. Enduisez cette couche de mayonnaise. 7. Saupoudrez abondamment sur le dessus de la salade de jaune d'oeuf émietté de manière à recouvrir complètement la couche inférieure. Tracez délicatement plusieurs lignes parallèles de mayonnaise verticalement et horizontalement. Les cellules doivent avoir la même taille. Dans chacun, déposez un tout ou coupez en deux l'olive. Sur le bord de la salade autour de mettre les frites sous la forme de pétales de tournesol. Envoyez le saladier pendant une heure au réfrigérateur. Pendant ce temps, il est trempé et les ingrédients sont saturés de leurs goûts et de leurs arômes.

Salade de tournesol (recette étape par étape) - trucs et astuces

Oignons blancs avant d'ajouter la laitue mariner pour se débarrasser de l'amertume.

N'utilisez pas de fines frites, elles se ramolliront rapidement et la salade n'aura pas l'air spectaculaire.

Au lieu des olives, vous pouvez utiliser des raisins noirs pour la décoration.

La mayonnaise peut être remplacée par une sauce à la crème sure, aux jaunes d’œufs, au jus de citron, à l’huile végétale et à la moutarde. Tous combinent et mélangent.

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