Un plat de tomates avec du fromage et de l’ail est devenu traditionnel et familier. Et surtout, aimer le servir sur la table pendant les vacances. Ce plat est venu de l'italien "caprese". Les Russes ont tellement aimé le goûter à l'étranger qu'ils ont créé leur propre version, qui peut être fabriquée à partir de produits nationaux.
Tomates au fromage et à l'ail - Principes généraux de la cuisson
Les plats à base de tomates, de fromage et d'ail sont sains et nutritifs.
La chose principale - ils sont préparés à partir de produits qui sont dans la cuisine de presque toutes les hôtesses. Tomates coupées en tranches et étalées sur une assiette. Saupoudrez-les de fromage râpé et d'ail avec de la mayonnaise et décorez de légumes verts.
Toute la procédure ne prend pas plus de 10 minutes.
Afin de diversifier l’apéritif, il ajoute une variété de composants: œufs, noix, assaisonnements et épices. Le plat est cuit au four, enveloppé dans de la pâte, frit. Ces amuse-gueules n'ont pas honte d'être servies même aux clients avertis, mais peuvent être utilisées pour une collation saine quotidienne.
Recette 1: Tomates au fromage et à l'ail pressées
La version la plus simple de la collation, qui convient par exemple en cas d’arrivée soudaine d’invités. La préparation prend quelques minutes et les produits nécessaires se trouvent toujours au réfrigérateur. Après avoir servi, le plat a l'air appétissant et plaît à l'œil.
Ingrédients
• Tomates moyennes - 4-5 pcs;
• fromage à pâte dure - 150 g;
• Ail - 1-2 gousses;
• Mayonnaise - 1-2 c. l.
• Verdure pour la décoration.
Méthode de préparation
Couper les tomates en grosses tasses et les disposer sur une assiette.
Râpez le fromage avec des dents fines ou moyennes.
Gousses d'ail écrasées, ajouter au fromage.
Verser la masse obtenue avec de la mayonnaise, bien mélanger et mettre sur les tomates.
Ajouter un peu de persil et servir.
Recette 2: Tomates au fromage et à l'ail «copieux»
Version plus nutritive du plat. En raison de la composition des œufs, l'apéritif satisfait bien la faim, mais il convient également aux personnes suivant un régime.
Ingrédients
• Tomates - 2 pièces;
• fromage - 100 g;
• Ail - 2 dents;
• poivre noir moulu;
• oeuf - 1 pc;
• Mayonnaise - au goût;
• Persil.
Méthode de préparation
Mettez les œufs à ébullition et préparez le reste des produits.
Lavez, séchez les tomates, coupez-les en rondelles et mettez-les dans une assiette.
Râpez le fromage sur une râpe fine.
Épluchez et hachez les gousses d'ail.
Œufs hachés finement prêts, mélangez-les au fromage, à l'ail et à la mayonnaise.
Verser le mélange sur les tomates, poivrer et décorer de persil.
Recette 3: Tomates au fromage et ail au four
Les tomates cuites au four sont bonnes à la fois comme collation et comme accompagnement du plat principal. Servir le plat doit être chaud, jusqu'à ce que le fromage fondu n'a pas eu le temps de durcir.
Ingrédients
• 4 tomates fortes;
• 3 c. huile d'olive ou de tournesol;
• 1 cuillère à soupe. vinaigre balsamique;
• 2 gousses d'ail;
• pincée de sel;
• poivre noir moulu;
• les feuilles de persil;
• l'origan;
• 50 g de «Parmesan» pour saupoudrer.
Méthode de préparation
Mettez le four à 200 degrés.
Pendant qu'il se réchauffe, lavez et coupez les tomates en rondelles.
Pour la vinaigrette à l'huile d'olive, ajoutez le vinaigre, assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'origan, mélangez.
Mettez les cercles de tomates dans un bol, versez la vinaigrette sur le dessus et assurez-vous que les tomates sont bien humidifiées dans l'huile. Ensuite, placez les tranches de tomates sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 20 minutes. Avant de servir, servir avec du persil et du fromage râpé.
Recette 4: Salade Caprese italienne classique
Un plat italien authentique qui a servi de base pour les collations russes. Il est à noter que les couleurs de «Caprese» ressemblent au drapeau national de l'Italie. En partie à cause de ce fait, le plat est devenu national. Ingrédients
• Tomates - 4 pièces;
• «Mozzarella» - 100 g;
• Basilic (frais ou séché) - 50 g;
• Ail - 1 broche.
Méthode de préparation
Râpez le fromage râpé, ajoutez l'ail haché dans un presse-ail. Verser toute la mayonnaise et bien mélanger.
Couper les tomates en cercles, mettre sur un plateau ou une assiette plate. Au milieu de chaque tranche de tomate, mettez le mélange d'ail, d'ail. Avant de servir, décorer le plat avec du basilic.
Recette 5: Tomates au fromage et ail dans la pâte
Une performance inattendue de la traditionnelle "Caprese" - envelopper le snack dans la pâte. Ce plat ne peut pas être appelé un régime, mais son goût n’est pas inférieur à l’original italien.
Ingrédients
• Pâte feuilletée - 500 g;
• fromage ossète ou «suluguni» - 200 g;
• Tomates - 4 pièces;
• Ail - 2 tranches;
• l'aneth.
Méthode de préparation
Couper les tomates en quartiers et les couper en cubes. Mettez tout sur les brochettes selon le schéma: tomate - fromage - tomate. Puis frottez l'ail, mélangez-le avec l'aneth, un peu de sel. Dans le mélange obtenu, tremper les tomates dans le fromage.
Abaisser la pâte, puis envelopper les brochettes. Les bords du test zaschipnut. Cuire le plat au four à 200 degrés ou sur le gril, comme des brochettes.
Recette 6: “Caprese” aux épices et noix
Le plat peut être décrit comme suit: une collation italienne classique avec une âme russe. Des noix et des poivrons sont ajoutés à la recette nationale.
Ingrédients
• 500 g de tomates de taille moyenne;
• 100 g de "Mozzarella";
• 1 poivron doux;
• 2 noix (cacahuètes, noix, noisettes ou autres);
• persil, aneth;
• 2 gousses d'ail;
• 1-2 art. l la mayonnaise;
• poivre noir moulu;
• sel.
Méthode de préparation
Couper les tomates en cercles épais et les déposer sur un plateau ou une assiette.
Râpez le fromage avec de grandes dents.
Couper le poivron en petits cubes, mélanger avec du fromage.
Dans le mélange obtenu, ajoutez les noix, le persil et l'aneth. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Garnir de mayonnaise. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser de la crème sure.
Recette 7: Caprese à la mozzarella et poireaux grillés au sucre
Dans cette recette, les tomates au fromage et à l'ail sont essentielles à une cuisine de grande classe. La recette est assez compliquée, mais si vous suivez tous les points, vous pouvez préparer un vrai plat de restaurant à la maison.
Ingrédients
• 12 tomates cerises;
• poireaux (tiges uniquement);
• 2 c. l vinaigre de vin blanc;
• 12 boules de Mozzarella;
• basilic frais;
• une demi-tasse d'huile d'olive;
• 2 gousses d'ail;
• 2 c. l sucre
Méthode de préparation
Pour cuisiner, vous avez besoin d’une poêle à fond épais. Versez du sucre dedans, versez de l'eau, puis mettez-le sur la cuisinière.
Lorsque le sucre est complètement fondu, ajoutez l'ail et les oignons pré-hachés, coupés en rondelles. Tout le contenu du mélange de la casserole, versez le vinaigre, qui doit ensuite être évaporé à feu vif.
Retirez l'ail, laissez refroidir le reste des ingrédients.
Coupez un morceau de fromage et de tomates en deux.
Enlevez les feuilles moyennes du basilic, laissez le reste pendant 10 secondes dans de l’eau bouillante et pendant 20 secondes dans de l’eau froide.
Ensuite, enlevez l'excès d'humidité du basilic avec une serviette.
Basilic préparé ajouter à l'huile d'olive chaude, battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Insister pour une demi-heure.
Fromage, tomates et folioles de basilic à mettre sur des brochettes en alternant les produits.
Avant de servir, servir l'oignon frit au sucre et l'huile de basilic.
Recette 8: Tomates farcies au fromage et à l'ail
Les tomates farcies sont un plat vraiment exquis, digne de toute table de vacances. En plus d'avoir un goût excellent, cet apéritif a la forme originale du service et la préparation est assez simple.
Ingrédients
• 1 kg de tomates;
• 400 g de fromage à pâte molle;
• 6 art. l chapelure pour la panure; • 2-3 gousses d'ail;
• l'aneth, le persil;
• huile d'olive (peut être du tournesol);
• 50 g de basilic frais;
• Poivre blanc moulu.
Méthode de préparation
Les tomates doivent être lavées à l'eau courante, séchées, coupées en dessus et enlevées. Saupoudrer chaque tomate avec une petite quantité de poivre blanc.
Fromage à pâte molle mélangé avec de la chapelure, de la pulpe de tomate, de l'ail haché, du persil et de l'aneth.
Remplir les tomates dans la masse préparée.
Cuire 20 minutes au four à 200 degrés.
Recette 9: Tomates au fromage et ail aux légumes
L'ajout de concombre et de radis est une autre variante de la recette classique. En raison de la variété des ingrédients, le goût du plat fini devient plus multiforme et intéressant. De plus, cette salade est un véritable entrepôt de vitamines et de nutriments.
Ingrédients
• 700 grammes de tomates;
• 200 g de radis;
• 1 concombre;
Oignons verts;
• 3 œufs;
• 200 g de fromage de brebis;
• 2 gousses d'ail;
• mayonnaise;
• l'aneth, le persil;
• sel.
Méthode de préparation
Mettez les œufs à ébullition. Ensuite, râpez le fromage sur une râpe moyenne ou fine, hachez le radis et le concombre en petits morceaux. Peler les œufs durs, les couper en petits cubes et les mélanger avec le fromage et les légumes préparés. Ajouter la mayonnaise et l'ail écrasé à la masse résultante. Mélangez bien.
Bien rincer les tomates et les couper en deux, retirer le cœur. L'espace résultant est rempli avec le mélange préparé précédemment.
Recette 10: Tomates au fromage et à l'ail rôties
Les tomates sont rarement utilisées pour la friture, mais cette méthode de cuisson permet une nouvelle découverte du goût de la tomate. Au détriment de la pâte au fromage, les tomates avec le fromage et l'ail sont recouvertes d'une croûte dorée, ce qui est très impressionnant.
Ingrédients
• 2 tomates moyennes;
• 1-2 art. l crème sure;
• 80 g de fromage à pâte dure;
• 1 œuf de poule;
• 3-4 gousses d'ail;
• poivre noir moulu; • paprika;
• le sel;
• Huile ou graisse pour la friture.
Méthode de préparation
Couper les tomates en cercles épais, saupoudrer de sel, d'ail râpé et de paprika (ou autre poivre).
Pour faire une pâte au fromage, battre les œufs avec la crème sure, râper le fromage râpé avec des dents fines. Tous les ingrédients sont mélangés et salés si désiré.
Faites chauffer la poêle sur le feu, versez-y assez d'huile ou de graisse.
Faire frire les tranches de tomates en les plongeant dans une pâte au fromage.
Puisque la pâte cuite ne contient pas de farine, elle est très liquide. Afin de les recouvrir complètement de tomates, vous devez vous servir d'une cuillère.
Le fromage dans la casserole va se répandre, mais ce n'est pas effrayant. Un peu plus tard, il durcira et sera magnifique sur une assiette.
Tomates au fromage et à l'ail - trucs et conseils utiles
- Avant de préparer la collation, maintenez le fromage au réfrigérateur pendant quelques heures pour le faire durcir. Il sera donc plus pratique de râper.
- Si vous n’avez pas de fromage à pâte dure dans le réfrigérateur, vous pouvez en prendre une paire de fromage fondu. Cela n'affectera pas le goût du plat fini.
- Faire un apéritif plus raffiné aidera le choix compétent de l'ingrédient principal. Par exemple, remplacer des tomates rondes ordinaires par des cerises donnera immédiatement un en-cas au restaurant. À son tour, les tomates jaunes constitueront une décision inattendue qui surprendra agréablement vos invités.
