Salades à la roquette et aux crevettes - les cinq meilleures recettes. Comment préparer correctement et délicieusement des salades à la roquette et aux crevettes.

Salades à la roquette et aux crevettes - les cinq meilleures recettes. Comment préparer correctement et délicieusement des salades à la roquette et aux crevettes.

Salade à la roquette et aux crevettes - Principes généraux de la cuisine

Tout le monde sait ce que sont les crevettes, mais une magnifique plante de roquette a commencé à apparaître sur nos tables relativement récemment. La roquette est une salade au goût épicé agréable et aux arômes frais. La composition de cette plante de la famille des crucifères comprend des vitamines des groupes A, B, E, C et K, ainsi que des oligo-éléments tels que le zinc, le manganèse, le phosphore, le fer et le sélénium. Le produit contient très peu de calories (seulement 25 pour 100 g), contribue au processus de digestion et a un effet tonique sur le corps.

Il existe de nombreux plats délicieux et sains, parmi les ingrédients à base de roquette. L'une d'entre elles est une salade de roquette et de crevettes. Ces deux produits étonnamment savoureux et sains se complètent parfaitement non seulement par leur goût, mais également par leur composition chimique. Le plat est facilement absorbé par le corps, a un effet positif sur le système immunitaire et réduit les niveaux de sucre dans le sang.

Une salade avec de la roquette et des crevettes peut être préparée pour le petit-déjeuner ou comme accompagnement pour le déjeuner. Vous pouvez également remplacer le dîner par ce plat léger. Son nom montre clairement que les ingrédients de base de la salade sont des crevettes et de la roquette. En outre, vous pouvez ajouter divers légumes crus (par exemple, poivron, tomates cerises, concombres), du fromage, des œufs, des légumes verts frais, ainsi que d'autres produits de la mer (chair de calmar ou de crabe).

Selon le goût et les préférences culinaires, la vinaigrette utilisée pour une salade à la roquette et aux crevettes diffère. L'huile végétale (olive, sésame, maïs, etc.) convient le mieux à cette fin; certaines ajoutent du jus de citron, de la moutarde ou de la sauce aux olives. Des options telles que la mayonnaise faible en gras, les sauces crémeuses, au fromage ou à la crème sure ne sont pas exclues. Une solution intéressante serait de préparer une telle émulsion pour vinaigrette: vinaigre balsamique, huile d’olive, sel et mélange de poivrons.

Salade avec roquette et crevettes - préparation des plats et des plats

Une salade avec de la roquette et des crevettes peut être servie dans un large plat peu profond ou dans un beau saladier. Pour préparer le plat, vous aurez également besoin d’une casserole ou d’une poêle à frire pour la cuisson ou la rôtissage des crevettes, d’une planche à découper, d’un bol à sauce séparé et d’un couteau pour couper les aliments.

Tous les légumes et les herbes crus doivent être soigneusement lavés et coupés conformément à la recette de la salade à la roquette et aux crevettes. Une attention particulière devrait être accordée aux crevettes. Ils peuvent faire bouillir ou pré-frire. Si vous utilisez un produit surgelé bouilli, versez les crevettes dans de l’eau bouillante et laissez-les «atteindre» pendant 2-3 minutes.

Si des fruits de mer crus sont pris pour une salade avec de la roquette et des crevettes, il est nécessaire de les préparer strictement selon un certain algorithme. Faire bouillir les crevettes doit être strictement 3 minutes après l'ébullition (ajouter les pois, le sel et les graines d'aneth dans la casserole). Si les crevettes sont cuites dans une casserole, elles doivent être frites de chaque côté pendant 2 minutes.

Afin d'économiser du temps et des efforts, il est préférable d'acheter immédiatement le produit purifié. Si ce n'est pas disponible, les crevettes devront être nettoyées après l'ébullition.

Recettes de salades à la roquette et aux crevettes:

Recette 1: Salade de roquette et crevettes

Cette salade incroyablement délicieuse et légère est particulièrement appréciée par la moitié féminine de la population. Les ingrédients à faible teneur en calories qui composent les plats ne nuisent pas du tout au corps et augmentent la vitalité. Salade parfaitement adapté au rôle d'un dîner léger.

Ingrédients requis:

  • 1 kg de crevettes pelées;
  • tomates cerises - 10 pcs;
  • fagot de roquette;
  • fromage parmesan - 200 g;
  • 3 gousses d'ail;
  • huile d'olive - 2 c. l.
  • Poivre noir, sel de mer - à votre goût.

Méthode de préparation:

Un point important dans le processus de cuisson de cette salade est la crevette frite correctement. Pour ce faire, chauffer la poêle avec de l'huile d'olive et y déposer les moitiés de gousses d'ail, ajouter le poivre noir. Faites frire l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré et roux, retirez-le de la poêle. Ensuite, les petites crevettes pelées sont prises et frites directement dans cette huile à l'ail. Vous devez les cuire littéralement 3-4 minutes (les faire frire pendant 2 minutes de chaque côté), puis - salez. Ensuite, vous devez mettre les crevettes dans un saladier avec de la roquette. Ajouter les tomates cerises et le parmesan râpé en deux. Saupoudrer la salade préparée de roquette et de crevettes avec de l'huile de poêle chaude et refroidie, saupoudrer de jus de citron.

Recette 2: Salade de roquette et crevettes à la mandarine

Salade inhabituellement délicieuse qui conquérera tous les gourmands. Idéal pour une table de fête.

Ingrédients requis:

  • mandarines sucrées - 6 pièces;
  • Crevettes décortiquées - 200 g;
  • 1 grosse pomme de variétés aigre-douce;
  • céleri - 100 g;
  • arugula - bouquet;
  • un demi citron;
  • verts de persil;
  • Mayonnaise sans gras - 4 c. l.
  • Sel, vinaigre.

Méthode de préparation:

Faites bouillir les crevettes dans de l'eau salée avec du vinaigre pendant 3 minutes après l'ébullition. Les mandarines lavent, nettoient. Préparer séparément la sauce pour la vinaigrette: mélanger la mayonnaise et le jus de deux mandarines. Le reste des mandarines divisé en segments, à partir des tranches pour enlever le film. Lavez la pomme, pelez-la, retirez le trognon et coupez-la en tranches. Céleri haché finement. Lavez et hachez le persil et la roquette. Mettez des tranches de mandarines et de pommes, des crevettes bouillies, des légumes verts, du céleri et mélangez tous les ingrédients dans un saladier profond. Avant de servir, assaisonner la salade de roquette et de crevettes avec la sauce préparée et décorer avec de fines tranches de citron.

Recette 3: Salade à la roquette et aux crevettes “Original”

Le plat est très facile à préparer, mais cela n’affecte absolument pas son goût. Cette salade saine et nutritive peut être utilisée comme collation de Noël ou cuite en semaine.

Ingrédients requis:

  • Une livre de crevettes pelées;
  • 2 carcasses de calmar;
  • Arugula - un petit groupe;
  • gousse d'ail;
  • mayonnaise aux olives;
  • 2 œufs de poule.

Méthode de préparation:

Faire bouillir séparément les crevettes et les calmars. Pour ce faire, chaque produit doit être bouilli dans de l'eau salée pendant trois minutes maximum. Après - laissez les fruits de mer refroidir, coupez les calmars en lanières; si les crevettes sont grosses, coupez-les également en 2-3 morceaux. Faire cuire les œufs à la coque, les refroidir et les hacher. Hacher finement l'ail, mélanger avec de la mayonnaise. Laver la roquette, hacher. Mélanger tous les ingrédients dans un bol profond ou un saladier. Salade prête à la roquette et aux crevettes à remplir avec la sauce à l'ail.

Recette 4: Salade à la roquette et aux crevettes et aux pignons

Le goût légèrement épicé de la salade donnera un goût incroyable et une bonne humeur. Tous les "points forts" du plat sont une vinaigrette bien cuite.

Ingrédients requis:

  • Une livre de crevettes pelées;
  • fagot de roquette;
  • fromage;
  • pignons de pin - 80 g;
  • 8 pièces tomate cerise;
  • ail et huile d'olive (4 c. À soupe);
  • Miel et moutarde granuleuse - une demi-cuillère à café;
  • vinaigre balsamique - 1/2 cuillère à soupe;
  • Sel, poivre noir.

Méthode de préparation:

Épluchez l'ail, divisez-le en gousses. Prenez quelques clous de girofle et coupez-les en deux. Faire frire l'ail dans une poêle à frire chauffée avec de l'huile d'olive pendant quelques minutes. Dans la même huile, faites cuire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient cuites (2-3 minutes). Préparez la sauce pour la vinaigrette: mélangez bien 2 c. l huile d'olive, vinaigre balsamique, miel, moutarde, sel et poivre. Couper les tomates cerises en deux, râpez le fromage sur une râpe grossière. La roquette se déchire les mains sous n'importe quelle forme. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier profond. Remplissez le plat fini de sauce et saupoudrez de pignons de pin grillés.

Recette 5: Salade à la roquette et aux crevettes à l'avocat

Une excellente solution dans une situation où il ne reste pas beaucoup de temps avant l’arrivée des invités, mais où il faut surprendre avec quelque chose. La salade est facile à faire et de bon goût.

Ingrédients requis:

  • Crevettes décortiquées - 300 g;
  • 12 pcs. tomate cerise;
  • 1 citron;
  • Avocats - 2 pièces;
  • arugula - 200 g;
  • 1 cuillère à soupe. l vinaigre balsamique, sel, poivre noir;
  • Huile d'olive - 3 c. l

Méthode de préparation:

Les crevettes bouillir dans de l'eau salée pendant une minute après avoir été à nouveau bouillies. Laver la roquette, se déchirer les mains. Laver les tomates coupées en deux. Épluchez les avocats, coupez-les en deux, retirez l'os et coupez-les en fines tranches. Préparer la vinaigrette: battre le beurre, le sel, le vinaigre et le poivre noir. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec la sauce cuite. La salade prête à la roquette et aux crevettes peut être décorée avec des olives ou des graines de sésame.

Salade à la roquette et aux crevettes - secrets et astuces des meilleurs chefs

Le succès de la cuisson de la salade avec de la roquette et des crevettes dépend du traitement des crevettes. En aucun cas, vous ne pouvez pas les cuire ou les faire frire trop longtemps - sinon ils deviendront durs et auront un goût de caoutchouc. Il convient également de garder à l’esprit que, pour l’achat de crevettes non pelées, environ 1/3 de leur masse sera dépensé en déchets (carapace, etc.).

Salade de roquette et de crevettes n'est pas conseillé de stocker pendant une longue période, il est préférable de le manger immédiatement. Au fil du temps, le plat perd son goût.

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