Les jours de jeûne, vous devez faire cuire des soupes chaudes et saines à base de légumes et de céréales, cela saturera le corps et vous permettra de retrouver rapidement votre force. Les avantages du brocoli sont légendaires et, en effet, en termes de cent calories, la protéine dans ce légume est plus que la même quantité de bœuf, et le brocoli dépasse tous les plants de chou en vitamine A. Quant au chou romanesco, il s'agit d'un parent italien de couleur chou, très mignon et avec une saveur plus délicate. Le brocoli maigre et la soupe de purée romanesco se révèlent être d'un vert tendre avec une texture crémeuse agréable, le céleri donne à la soupe son arôme agréable, tandis que le riz et les pommes de terre le rendent nourrissant.
La soupe à la crème gagne en popularité parmi les jeunes, les mères bienveillantes, je vous conseille de la saupoudrer de petits sudochkis et de la congeler. Il est très pratique de réchauffer une petite portion d'une soupe nourrissante pour obtenir un premier plat savoureux pratiquement sans tracas.
Le brocoli maigre et la soupe de purée de romanesco peuvent être assaisonnés avec de la crème sure au soja, bien que cela le rende plus nutritif, mais les jours de pointe, vous devez conserver votre force fragile.
- Temps de cuisson: 40 minutes;
- portions: 4
Ingrédients pour soupe au brocoli et à la crème romanesco
- 300 g de brocoli;
- 200 g de romanesco;
- 150 g de pommes de terre;
- 120 g de céleri;
- 40 grammes de riz;
- 70 g d'oignons;
- ail, poivre noir, piment vert.
Méthode de cuisson de la soupe au brocoli maigre et à la purée de romanesco
Le chou Romanesco appartient au même groupe variétal que le chou-fleur, alors faites cuire la soupe de chou-fleur en purée si vous ne trouvez pas ce légume exotique.
Pour que la soupe maigre soit savoureuse, vous devez faire cuire au début un mélange de légumes parfumés - céleri, ail et oignons, et créer un bouillon de légumes à partir de ce zazharki. Alors, hachez finement l'ail, les oignons et le céleri. Faites chauffer l'huile végétale, faites frire l'ail pendant quelques secondes, puis ajoutez le reste des légumes.
Nous mettons les légumes rôtis dans une casserole profonde, versez 1 litre d’eau bouillante, ajoutez le riz et les pommes de terre hachées. Cuire jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Je préparais une soupe de brocolis congelés et de chou romanesco frais. Selon les nutritionnistes, le brocoli congelé conserve plus de nutriments (s’il n’est pas décongelé pendant le stockage). Romanesco et le brocoli sont désassemblés en boutons, ajouter à la soupe, cuire 7-8 minutes. Le brocoli et le romanesco ne peuvent pas être digérés car ils perdent leur goût et leurs propriétés bénéfiques. En outre, le brocoli digéré perd sa couleur vert vif et devient brun.
Purifiez la soupe prête à l’état crémeux: à ce stade de la cuisson, ajoutez du sel à votre goût.
Vous pouvez essayer de ne pas saler (ou d’ajouter la moitié de la normale) à cette délicieuse soupe à la crème faible en gras. Assaisonnez avec des piments verts frais et épicés, comme en Inde ils mangent dhal - une soupe aux haricots épicée. Les Hindous en savent beaucoup sur la cuisine végétarienne, ils ont donc beaucoup à apprendre. Une grande quantité d'épices, de jus de citron et de piment fort remplace le sel avec succès, et le corps n'est que bon.
Soupe de purée de brocoli maigre et romanesco prêt. Bon appétit!
