Beignets de courgettes - Principes généraux et méthodes de cuisson
Un parent éloigné de la citrouille, la courgette, cuisine apprécie pour un goût léger et délicat. Arrivé aux tables des Européens au XVIe siècle, il devint un accueil et un des invités les plus utiles à nos tables. Aujourd'hui, les courgettes peuvent être achetées à n'importe quel moment de l'année, simplement en venant au magasin ou au marché. Ceux qui cultivent des courgettes par leurs propres moyens, soumis à l'intégrité de la peau, peuvent les conserver presque tout l'hiver sans perdre les propriétés bénéfiques pour lesquelles ces légumes sont réputés depuis longtemps. La courge a un effet apaisant et cicatrisant, elle aide à combattre le sentiment obsessionnel de faim. Il contient beaucoup de fibres, de vitamine C, de phosphore et de vitamines B. De plus, la courgette est considérée comme un produit diététique et constitue un salut savoureux pour ceux qui veulent se débarrasser de leurs kilos superflus sans régime néfaste, car ce légume a très peu de calories.
Les courgettes peuvent cuire beaucoup d'aliments sains et savoureux. Les beignets de courgettes sont l'un des plats les plus populaires pour la préparation desquels ils utilisent ce légume, grâce à son excellent goût et à sa facilité de préparation.
Beignets de courgettes - Préparation des aliments
Les principaux protagonistes de ce plat sont les courgettes, parmi lesquelles vous devez choisir le plus jeune et le plus fort. Les jeunes courgettes ont une peau délicate, vous n'avez donc pas besoin de les enlever car elles sont riches en nutriments. De plus, une telle peau n'affecte pas le goût du plat.
Si vous utilisez de vieilles courgettes à la peau épaisse, elles doivent d'abord bien les laver, les peler et les enlever.
beignets de courgettes - meilleures recettes
Recette 1: Beignets de courgettes
La préparation de ces beignets délicats, juteux et parfumés prend très peu de temps, et vous pouvez les manger chauds et froids, ils seront tout aussi savoureux.
Ingrédients:
2 courgettes;
2 oeufs;
5 cuillères à soupe l la farine;
goûter les verts, sel, poivre;
huile végétale pour la friture.
Méthode de préparation:
1. Hacher finement les verts, frotter les courgettes préparées sur une râpe fine et, si elles sont très juteuses, égoutter le jus.
2. Mélangez les courgettes et les herbes avec les œufs, ajoutez la farine, le sel, le poivre et mélangez à nouveau. En ajoutant de la farine, vous devez vous assurer que la consistance de la masse de la courge n’est pas trop épaisse ni liquide, afin que la farine puisse être déposée plus que ce qui est écrit dans la recette. 3. Versez le beurre dans la casserole, faites-le bien chauffer et, en étalant la pâte à l'aide d'une cuillère, faites cuire les muffins pendant plusieurs minutes des deux côtés. Les crêpes seront prêtes lorsqu'une belle croûte dorée apparaît sur elles. Servi avec de la crème sure.
Recette 2: Beignets de courgettes aux oignons
Plat très savoureux. Les oignons confèrent aux beignets de courgettes un goût spécial et savoureux. Et ils se préparent très vite.
1 courge de taille moyenne;
1 tasse de farine;
1 oignon;
1 oeuf;
goûter le sel et le poivron rouge.
Méthode de préparation:
1. Frottez les courgettes et les oignons sur une râpe.
2. Mélangez les légumes préparés avec l'oeuf, le sel, le poivre et mélangez bien le tout.
3. Ajouter la farine, bien mélanger le tout.
4. Versez la pâte dans la casserole avec l'huile de tournesol chauffée et faites frire les crêpes pendant environ 5 minutes de chaque côté. Crêpes prêtes servies avec de la crème sure.
Recette 3: Beignets de courgettes à la viande hachée
En préparant ce plat, vous pouvez obtenir à votre guise non seulement une garniture, mais un plat principal complet. Les courgettes rendent ces crêpes aériennes et légères, et nourrissantes pour la viande. Ils peuvent être cuisinés à partir de poulet, de bœuf, de porc et même de poisson haché à volonté.
Ingrédients:
1 courge;
300 gr. boeuf haché;
2 oignons;
2 oeufs;
3 cuillères à soupe l la farine;
goûter le sel et le poivre.
1. Hachez finement l'oignon (vous pouvez utiliser une grande râpe pour le broyer) et ajoutez-le à la viande hachée avec du sel et du poivre.
2. Frottez les courgettes râpées et ajoutez le reste des ingrédients: viande hachée, farine, épices, œufs, mélangez bien le tout.
3. Versez l'huile de tournesol dans une casserole bien chauffée, étalez la pâte des courgettes avec une cuillère et faites frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
4. Il est préférable de servir ces crêpes sur la table immédiatement après la préparation, elles ont alors le meilleur aspect et le meilleur goût.
Recette 4: beignets de courgettes sucrés
Pas une recette ordinaire, qui, cependant, plaira sûrement aux enfants. Les crêpes sont très tendres et savoureuses, vous devez donc absolument les essayer.
Ingrédients:
200 gr. la farine;
0,5 kg de courgette;
2 cuillères à soupe l le sucre;
1 oeuf;
le sel;
une pincée de soda;
rast. huile de friture.
1. Pour cette recette, il est préférable de prendre des courgettes pelées. Couper les courgettes en morceaux, en couper les graines et frotter les morceaux résultants sur la plus petite râpe. La purée de courge qui en résulte se mélange à l’oeuf, à la farine, au sucre, au sel et au soda. 2. Faites chauffer la poêle sur le feu, versez-y de l'huile végétale et étalez délicatement la pâte à l'aide d'une cuillère, puis faites frire les crêpes dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Servez ces crêpes plus chaudes, avec une sauce sucrée, de la confiture, du miel, de la crème sure ou du beurre.
Recette 5. Beignets de courgettes à l'ail
Ces crêpes plairont aux amateurs de plats savoureux, grâce à l'ail. Si vous les servez sur la table, comme on dit, avec la chaleur de la chaleur et avec de la crème sure, ils deviendront sûrement le plat préféré de vos invités.
Ingrédients:
1 courgette moyenne;
2/3 tasse de farine;
1 oignon;
1 oeuf;
2 gousses d'ail;
goûter le sel.
1. Frottez les courgettes et les oignons sur une râpe, hachez l'ail dans le presse-ail.
2. Mélangez les courgettes râpées, l'ail et l'oignon hachés avec l'oeuf, le sel et le poivre. Mélangez à nouveau le tout.
3. Étendre la pâte obtenue dans une casserole avec de l'huile de tournesol, bien réchauffer et cuire les galettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Servir les crêpes avec de la crème sure ou comme accompagnement des plats de viande.
Beignets de courgettes - conseils utiles de chefs expérimentés
1. Lorsque vous préparez de la pâte pour des beignets de courgettes, il est nécessaire de prendre en compte le fait que les jeunes courgettes (également appelées lait) donnent plus de liquide que de gros fruits; vous devez donc, si nécessaire, drainer une partie du jus de courge qui a été extrait, la consistance désirée.
2. Lors de la cuisson de beignets de courgettes, il est préférable de répartir la pâte dans la casserole avec une cuillère à soupe, de façon à ce qu'ils soient petits et pas trop épais. Dans ce cas, la casserole doit être très bien réchauffée, les crêpes ne colleront pas au fond et auront une délicieuse croûte rougeâtre.
