Plov - un plat qui signifie riz bouilli avec du poisson ou de la viande. Peu de gens savent que le pilaf est une invention du chef personnel Alexandre de Macédoine. Il l'a inventé lorsque le commandant des noix a fait un voyage en Asie centrale.
Dans l'arsenal des spécialistes culinaires modernes, il existe plus d'une centaine de recettes pour préparer le pilau. Par exemple, le riz peut être cuit dans une casserole, bouilli dans une casserole ou au four - une cocotte minute. En outre, le pilaf fait partie des plats qui sont consommés par tous: les mangeurs de viande, les végétariens et même ceux qui suivent un régime.
Cet article est consacré à la cuisson du pilaf avec du poulet dans une mijoteuse. Pourquoi Multicooker? Le fait est que le riz cuit de cette manière n’a que des avantages:
- le riz cuit avec de la viande dans une cocotte minute est moins gras et contient une grande quantité de protéines;
- le riz ne colle pas et tourne friable;
- pas de problème de cuisson, c’est-à-dire que vous devez préparer les produits et les déposer dans un récipient amovible du multicuiseur.
Les meilleures recettes de pila au poulet dans une mijoteuse
Recette 1: Pilaf au poulet dans une mijoteuse
Riz au grain long avec du poulet et des légumes appelé pilaf, une nourriture consistante et saine. Mais si vous êtes le propriétaire du multicuiseur, vous pourrez agréablement surprendre vos proches en présentant la friandise habituelle à la table du dîner, mais d'une nouvelle façon.
Cette recette de pilaf dans un multicuiseur est conçue pour 5 personnes.
Ingrédients requis:
- riz à grain long - 3 tasses;
- pilons de poulet - 5 morceaux;
- eau ou bouillon de poulet (préparé à l'avance) - 4 tasses;
- huile végétale - 1/2 tasse;
- huile de sésame - 2 cuillères à soupe;
- oignons verts - 1 tige;
- ail - 3 gousses;
- racine de gingembre - 5 centimètres;
- sel, poivre, cornouiller séché.
Pour cuire du pilaf aromatisé dans une mijoteuse, il faut 55 minutes, dont le temps de préparation est de 15 minutes et le traitement thermique est de 40 minutes. Méthode de cuisson:
Processus préparatoire:
- Gingembre râpé sur la râpe.
- La tige des oignons verts est coupée en rondelles fines, émincées à l’ail.
Traitement thermique:
La capacité amovible du multicuiseur comprend: du riz, de la viande, du bouillon (eau), de l'huile végétale, de l'huile de sésame, de l'ail, du cornel séché, du sel, du gingembre, du poivre et des rondelles d'oignon vert.
Les ingrédients préparés sont mélangés, puis l'appareil est allumé en mode «riz». Le pilaf fini est mélangé dans un appareil de cuisson, de sorte que le riz avec la viande soit mélangé avec du beurre, puis disposé dans un plat. Bon appétit!
Recette 2: Pilaf au poulet cuit dans une mijoteuse
Le pilaf préparé selon cette recette diffère des autres par son goût original, car la base de ce plat est le riz brun, qui se marie parfaitement avec une poitrine de poulet diététique, et le piment et la zira moulue ajoutent des notes de piquant. Le seul inconvénient de ce plat est son temps de cuisson long - 3 heures et 45 minutes, mais il sera immédiatement oublié après que l'arôme épicé du riz vous emmène en Asie lointaine.
Cette recette de pilaf dans un multicuiseur est conçue pour 4 personnes.
Ingrédients requis:
- riz brun - 1,5 tasse;
- poitrines de poulet - 2 pièces;
- eau - 3 verres;
- carottes - 2 morceaux;
- huile végétale - 1/2 tasse;
- oignons - 1 tête;
- ail - 3 gousses;
- paprika - 1 cuillère à café;
- piment rouge (moulu) - 1/4 c. À thé;
- cumin moulu - 1/4 c. À thé;
- sel, poivre.
Pour cuire du riz pilaf brun dans une mijoteuse, il faut 3 heures 45 minutes, dont 15 minutes pour le processus préparatoire, 30 minutes pour le traitement thermique - le riz est imbibé de saveurs épicées et se prépare tout seul (avec la cuisinière éteinte).
Méthode de cuisson:
Processus préparatoire:
- L'oignon et la poitrine du poulet sont coupés en cubes, ail - plaques.
- La carotte se frotte sur une râpe.
Traitement thermique:
Dans un multi-cuiseur amovible, chauffez l'huile végétale en mode «cuisson». La viande et les épices (zira, chili, paprika) sont mis dans de l'huile bien chauffée. Dès que la viande acquiert une teinte blanche, les oignons, les carottes et l'ail sont mis dans la casserole. Les ingrédients sont mélangés et continuent de languir. Au bout de 15 minutes, le riz et la viande sont versés dans la viande et les légumes, de l'eau, du sel et du poivre, au goût. La mijoteuse après la pose de tous les ingrédients s’allume en mode «pilaf». Après le traitement thermique, le pilaf est dans la mijoteuse pendant 3 heures. Bon appétit!
Recette 3: Poulet au Pilaf dans une mijoteuse
Voici une autre recette simple pour pilaf dans un multicuiseur, mais comme toujours avec une touche qui rend le plat unique. Dans cette recette, le zeste - miel, sauce soja et gingembre séché (en poudre).
Cette recette de pilaf dans un multicuiseur est conçue pour 4 personnes.
Ingrédients requis:
- riz à grain long - 2 verres;
- filet de poulet - 500 grammes;
- eau - 4 verres;
- sauce de soja - 4 cuillères à soupe;
- huile de sésame - 2 cuillères à soupe;
- ail - 4 gousses;
- miel - 1 c.
- gingembre séché (poudre) - 1 c.
- oignons verts - 1 tige;
- sel, poivre.
Pour cuire un pilaf avec du miel, de la sauce soja dans une mijoteuse, il faut 1 heure et 10 minutes, dont le temps de préparation est de 10 minutes et le traitement thermique est d’une heure.
Méthode de cuisson:
Processus préparatoire:
- Le filet de poulet est coupé en cubes.
- La tige des oignons verts est coupée en rondelles fines, émincées à l’ail.
Traitement thermique:
Dans la capacité du multicuiseur est posé: des morceaux de viande, qui sont bien mélangés avec de l'huile de sésame, de l'ail, de la sauce soja, du sel, du gingembre, du poivre, du miel et des oignons verts. Le riz est versé d'en haut et l'eau est versée. Les ingrédients sont fermés avec un couvercle et l'appareil est réglé sur le mode "plov". Dès que le multicuiseur s’éteint, le riz est mélangé et disposé sur un plat. Bon appétit!
Recette 4: Pilaf au poulet dans une mijoteuse
Cette recette de pilaf dans une mijoteuse conviendra à ceux qui préfèrent le riz avec une viande sans assaisonnements au goût prononcé, tels que le curcuma, le cumin, le cornouiller, le gingembre et autres épices asiatiques.
Cette recette de pilaf dans un multicuiseur est conçue pour 4 personnes.
Ingrédients requis:
- riz - 1 tasse;
- filet de poulet - 400 grammes;
- eau - 2 verres;
- huile végétale - 1/2 tasse;
- carottes - 1 morceau;
- ail - 2 gousses;
- oignons - 1 tête;
- sel, poivre.
Pour cuire du pilaf dans une mijoteuse, il faut 55 minutes, dont le temps de préparation est de 15 minutes et le traitement thermique est de 40 minutes.
Méthode de cuisson:
Processus préparatoire:
- Le filet de poulet est coupé en cubes.
- L'oignon est coupé en demi-rondelles, ail - plaques.
- Carottes coupées en barres.
Traitement thermique:
Dans un réservoir multi-cuiseur, chauffez l'huile végétale en mode «cuisson» (le temps minimum est défini). Dans une huile bien chauffée, on place des carottes, des oignons, de l'ail. Les légumes sont cuits 15 minutes, puis la viande de poulet est salée et poivrée. Le traitement thermique dans le même mode dure encore 15 minutes. Une fois le temps écoulé, le riz et l'eau sont versés dans la casserole et le mode «pilaf» est défini sur la mijoteuse. Le couvercle ne s'ouvre pas tant que le signal n'est pas notifié. Bon appétit!
Pilaf de poulet à la mijoteuse - recommandations de chefs expérimentés
- Vous pouvez utiliser différentes variétés pour la cuisson du pilaf dans un multicuiseur, tout dépend de la consistance du plat que vous souhaitez obtenir. Par exemple, le riz à grain long sera friable, le riz à grain rond est utilisé pour le risotto, car ce sont des variétés collantes.
- Le pilaf dans une mijoteuse peut être préparé de deux manières: “pilaf” et “sarrasin”. Le pilaf cuit en mode «pilaf» sera plus aqueux, en mode «sarrasin» - il sera plus sec.
- Les ingrédients pour le pilaf pendant la cuisson sont mélangés avec une cuillère en bois.
