Sauce au miel - Principes généraux et méthodes de cuisson
Le mot latin "sauce" dans son étymologie signifie "salé". Et que dire des sauces sucrées pour la viande, le poisson ou les légumes? Considérez la sauce au miel. Si nous parlons de miel, la combinaison de goûts apparemment incompatibles est une chose habituelle. Des sauces au miel simples et abordables rendront par exemple un oiseau cuit au four à couper le souffle et délicieux. Imaginez les côtes levées de porc au miel?
Au 19ème siècle, le miel était une tradition et un repas très sain. Qui sait ce qui a le plus influencé le déclin de sa popularité - le développement de l’industrie du sucre, qui a compromis la production de guerres sans fin, ou le retrait humain des conditions naturelles et l’accumulation dans de vastes régions métropolitaines. Aujourd'hui, c'est un invité rare sur les tables. La sauce au miel nécessite une très petite quantité de miel afin de rendre notre plat plus sain et plus savoureux. Essayez-le - c'est délicieux et sain!
Sauce au miel - Préparation des aliments
Il existe de nombreuses recettes pour faire de la sauce au miel, mais elles ont toutes un goût différent. Ces différences sont principalement associées aux épices. Remplacez un composant par un autre ou ajoutez simplement quelque chose de nouveau - et votre sauce ne reconnaît pas! Par exemple, chili, pudding à la vanille, gingembre, ail, piments forts et parfumés, moutarde - tout est pris selon une recette spécifique. En ce qui concerne le miel, les variétés florales ont un goût plus délicat. Cependant, nous ne cuisons pas les crêpes avec du miel, mais de la sauce pour la viande, le poisson, les casseroles, les petits pains, etc. - choisissez donc n'importe quel type de viande, cela n’a aucune importance.
Sauce au miel - Meilleures recettes
Recette 1: Sauce au miel avec ketchup et tomates
Couleur brillante, arôme divin d’ail - la sauce tomate et miel rendra votre plat attrayant et attrayant, parfaitement adapté aux plats chauds et froids.
Ingrédients: miel (50g), ketchup (100g), ail, sauce soja (100g), huile végétale (30g), poivre au goût, sucre (une cuillère à thé).
Méthode de préparation
Nous réchauffons de l'huile végétale dans une poêle, ajoutons de la sauce soja, du ketchup, du miel et du sucre. Porter à ébullition, retirer du feu et ajouter l'ail. Épices au goût - poivre noir ou rouge. Mieux vaut insister sur un petit plat. La sauce est excellente pour la viande - par exemple, les cuisses de poulet, le filet de porc ou le bœuf.
Recette 2: Sauce française au miel
Les sauces dans la cuisine française sont la base de nombreux plats. La sauce à la moutarde au miel est utilisée pour la cuisson de la viande et du poisson. Son goût vif mettra en valeur le plat et rendra un dîner ordinaire festif et festif - tout simplement enchanteur. Le vinaigre, en passant, vous pouvez choisir n’importe quel - pomme, vin (à votre discrétion).
Ingrédients: huile d’olive (3 cuillères à soupe), vinaigre (1, 5 c. À soupe), moutarde fraîche (une demi-cuillère à thé). D'épices assez de piment noir moulu.
Méthode de préparation
Chauffez le miel avant la cuisson. Fouettez l'huile d'olive dans un bol, ajoutez les ingrédients progressivement. Honey verser dans le dernier tour. Le batteur bat encore une minute, au fouet, jusqu'à obtention de la teinte blanchâtre de la sauce entière. En général, tout ressemble à de la mayonnaise, uniquement cuite à la maison et sans œufs. Vous pouvez le stocker dans un endroit frais pendant plus d'une semaine.
échantillons de plats à la sauce au miel
Recette 1: Ailes au miel
Ce plat populaire est en train de cuire, même à la place des brochettes. Vous pouvez les rôtir sur la nature sur le gril ou à la maison, au four. Vous serez surpris de la façon dont ce plat simple a un goût de fête. Bien que l'on puisse y consacrer du temps, c'est comme déjeuner rapidement.
Ingrédients: ailes de poulet (600 grammes), miel (2 cuillères à soupe de bateaux), sauce soja (2 cuillères à soupe), ketchup (1 cuillère à soupe), sel, poivre, moutarde ou adjika.
Méthode de préparation
Pour commencer, nous coupons les ailes à partir des extrémités les plus minces. Lavez-les et séchez-les. Faire mariner en sauce pendant plusieurs heures. La sauce: le miel, la sauce soja, le ketchup, la moutarde ou l'adjika sont fouettés au mélangeur ou au fouet. Dans le four chauffé, exposez les ailes, disposées sur une plaque à pâtisserie, recouverte de papier d'aluminium. Cuire au four pendant 40 minutes, mais après 20 minutes, il est préférable de les retourner. Quand vous voyez qu'ils sont dorés des deux côtés, vous pouvez l'obtenir.
Recette 2: Porc à la sauce aigre-douce au miel
De nombreux plats dans les restaurants chinois sont servis avec cette sauce. Le goût aigre-doux aiguise l'appétit et donne un peu de goût à la viande. Bien que tout cela est un amateur. Veillez à préparer le plat comme une séance d'entraînement si vous allez les traiter aux invités. Ingrédients: filet de porc (500 grammes). Pour la sauce: poivron doux (2 pcs.), Miel (3 c. À soupe), ketchup, sucre, sauce soja (2 c. À soupe), moutarde (1 c. À thé), sel, poivre moulu et chili.
Méthode de préparation
Sauce: mélanger les ingrédients de la sauce, saler et poivrer. Coupez la viande en fines lanières (environ 1 cm chacune), faites-la mariner dans la sauce obtenue et laissez-la pendant deux heures. Mettez la viande préparée dans une poêle bien chaude et faites-la cuire à feu vif. Vous devriez obtenir une délicieuse croûte rougeâtre.
Séparément, faites revenir le poivron doux dans du beurre et mélangez-le à la viande. Éteignez encore 10 minutes. Afin de rendre la sauce plus épaisse, vous pouvez y ajouter une demi-cuillère d'amidon. Garnir - pommes de terre bouillies ou du riz.
Sauce au miel - Conseils utiles de chefs expérimentés
Autrefois pour la cuisine, les sauces étaient utilisées sous forme de frites. La sauce au miel avec addition de baies ou de fruits devient non seulement plus saine, mais acquiert également un goût caractéristique.
- miel de canneberges pour la viande rôtie - faites sortir le jus de 500 grammes de canneberges, réchauffez-le avec du miel (une demi-tasse), jusqu'à épaississement, ajoutez du poivre moulu.
- Gelée aux airelles et au miel sous le rôti: moudre 2 tasses de baies, faire bouillir, frotter au tamis, mélanger avec 2 tasses de miel et faire bouillir à nouveau.
- Rose musquée au miel pour faire rôtir la volaille: un demi-kilo de baies d'églantier, versez 1,5 tasse d'eau et faites cuire la compote jusqu'à ce que les baies se ramollissent. Ajoutez 1/4 tasse de miel et de poivre, de vinaigre et de sel, mélangez bien.
- Citron et miel pour le rôti: mélangez une demi-tasse de miel et de jus de citron, ajoutez une troisième tasse d'eau tiède, faites cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes. À la fin, ajoutez une cuillerée de beurre.
- Miel au citron et à la menthe: ajoutez 1 cuillère à soupe de poudre de menthe à la sauce précédente avant la cuisson.
