Œufs au plat sur du saindoux - à la fois une collation rapide et un plat très satisfaisant.
On peut discuter sans fin de la commande des composants et du type de casseroles, mais une chose reste inchangée: des produits frais et de haute qualité dans ce plat signifient beaucoup.
Œufs sur le plat avec du bacon - principes généraux de la cuisine
• Les œufs frits avec du bacon peuvent être cuits rapidement dans une casserole, un peu plus loin au four et très rapidement au micro-ondes. Pour éviter que les œufs brouillés ne collent à la poêle ou ne brûlent, il est préférable d'utiliser des ustensiles de cuisson modernes antiadhésifs ou d'utiliser une poêle à frire de «grand-mère». Pour faire rôtir au four, il faudra des moules ronds de petite taille, qui cuisent des muffins ou des petits pains. Au micro-ondes, les œufs brouillés sont préparés dans des récipients spéciaux: verre, céramique ou plastique.
• Le bacon peut être utilisé à la fois fumé et salé. Il est coupé en fines plaques et broyé selon la recette. Vous pouvez également acheter du bacon déjà tranché. Les tranches ou les tranches de bacon sont généralement frites avant d'être utilisées pour préparer le plat. Le degré de cuisson des morceaux de viande ne peut dépendre que de leurs propres préférences ou recettes. Les œufs sur le plat sont frits sur des morceaux de bacon frit, mais certaines recettes suggèrent d'utiliser ses tranches comme coquille pour préparer des œufs brouillés cuits.
• Des légumes, des champignons, du fromage ou des saucisses peuvent être ajoutés au bacon et aux œufs.
• Le degré de préparation des œufs brouillés que chacun récupère, en tenant compte de ses préférences personnelles: quelqu'un aime un jaune bien cuit, et certains un liquide.
Œufs brouillés au bacon - “Œufs anglais, gallois”
Ingrédients:
• 150 grammes de bacon salé, tranché;
• des épices au goût;
• huile raffinée, huile de tournesol;
• trois gros œufs.
Méthode de cuisson:
1. Couper les tranches de bacon en larges tranches.
2. Versez un peu moins d'une demi-cuillère à soupe d'huile dans la casserole et faites-la chauffer à feu doux.
3. Posez le bacon au fond de la casserole. Sans réduire ni augmenter la chaleur, faites frire le bacon pour que les tranches deviennent transparentes. 4. Casser les œufs d'en haut, essayez de le faire très soigneusement pour que les jaunes ne se propagent pas.
5. Sans couvercle, amenez les œufs au plus vite. Dans les œufs au plat, les protéines doivent acquérir une couleur blanc laiteux et les jaunes doivent rester liquides et non recouverts d'un film blanchâtre.
6. À la fin de la préparation, saupoudrer d'épices, saler et décorer de légumes verts hachés. Saupoudrer de sel seulement des protéines.
Œufs brouillés au bacon - “Poulet brouillé au fromage”
Ingrédients:
• quatre œufs;
• 120 grammes de bacon salé;
• jeunes oignons;
• fromage légèrement salé.
Méthode de cuisson:
1. Dans un petit bol, cassez les œufs et battez-les légèrement avec une fourchette avec du sel. Si vous avez du fromage salé, le sel ne vaut pas la peine d'être ajouté.
2. Coupez les plumes d'oignon vert en fines boucles en oblique et hachez l'aneth.
3. Coupez le lard en fines tranches et faites-le frire dans une casserole sans ajouter d'huile. Une minute et demie de chaque côté.
4. Après cela, remplissez les tranches d'œufs et laissez cuire pendant 2 minutes.
5. Ajoutez ensuite le fromage émietté en petits morceaux, l'aneth finement haché et les plumes d'oignon vert. Mélangez et laissez encore 2 minutes dans le même mode.
Œufs sur le plat avec du bacon et des aubergines
Ingrédients:
• une petite aubergine;
Oignon amer;
• trois œufs;
• l'huile d'olive;
• bacon salé - 100 gr.
Méthode de cuisson:
1. Lavez les aubergines à l'eau tiède, pelez la peau et coupez la chair en petits cubes. Sur des demi-anneaux minces, hachez l'oignon.
2. Humidifiez bien le fond de la poêle antiadhésive avec de l'huile d'olive ou toute autre huile végétale. Étalez doucement le porc émincé et faites-le frire, en le retournant du côté opposé en une minute.
3. Dès que les tranches de bacon deviennent transparentes, déposez-y les morceaux d'aubergine et d'oignon. S'il n'y a pas assez de graisse, ajoutez un peu d'huile. Faites cuire les légumes avec le porc à feu doux jusqu'à ce que leurs morceaux soient dorés. Assurez-vous de les saler.
4. Réduire un peu le feu et casser les œufs sur l'aubergine rôtie.
5. Salez légèrement, si nécessaire, couvrez d'un couvercle et continuez à réchauffer le plat jusqu'à ce que les œufs soient prêts.
Œufs frits avec du bacon dans du pain pita au four
Ingrédients:
• une grande feuille de pita mince et pas trop frit;
• 200 grammes de bacon fumé;
• deux petits concombres marinés;
• fromage, variétés “Poshekhonsky”, ou autre au goût épicé - 150 gr.;
• 100 gr. tomates séchées;
• 4 cuillères de moutarde «française»;
• un mélange d'origan et de sarriette.
Méthode de cuisson:
1. Couper le bacon et les concombres marinés en pailles fines et courtes. Fromage frotter dans la plus petite miette.
2. Étalez le pain pita et coupez-le en quatre parties égales.
3. Prenez les récipients en céramique pour la cuisson (4 morceaux) et couvrez-les du fond et des côtés du pain pita pour former des paniers.
4. Étalez les concombres avec la viande. Mettez une cuillère de moutarde sur eux et saupoudrez de fromage.
5. Placez deux tranches de tomates séchées sur le fromage et casser soigneusement un œuf dans chaque moule. Essayez de garder le jaune entier.
6. Saupoudrer de sel et d'un mélange d'herbes.
7. Mettez les moules dans le four préchauffé et faites cuire pendant 15 minutes.
Œufs sur le plat avec du bacon et des champignons
Ingrédients:
• 200 gr. jeunes champignons frais;
• quatre œufs de taille moyenne;
• six tranches de bacon (salées);
• un demi-petit oignon;
• trois brins de thym frais, de jeunes plumes d'oignons.
Méthode de cuisson:
1. Porc coupé en morceaux de 1,5 cm d'épaisseur, champignons - assiettes ou pailles fines et oignons - en petits morceaux.
2. Faire chauffer une poêle à frire à feu moyen et y mettre les morceaux de viande. À découvert, faites frire les deux côtés pour obtenir une croûte croustillante. Transférez-le immédiatement dans un bol séparé.
3. Dans la graisse fondue, faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents et placez les champignons dessus. Dès que toute l’humidité s’évapore, ajoutez le thym et réchauffez-la pendant 2 minutes, puis salez-la et poivrez-la. Remettre la viande précédemment préparée dans la poêle et casser immédiatement les œufs.
4. Saupoudrez les protéines de sel fin et faites frire les œufs brouillés. Choisissez votre degré de préparation. Si vous n'aimez pas le jaune liquide, couvrez-le d'un couvercle.
5. Placez le plat fini sur une assiette avec une large spatule et garnissez-le de feuilles d'oignon hachées.
Oeufs au plat originaux au bacon au four
Ingrédients:
• six assiettes de bacon salé; • six œufs de poule;
• plusieurs plumes d'oignon.
Méthode de cuisson:
1. Réglez le contrôle de la température du four à 180 degrés. Pendant le réchauffement, recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé, y étendre les lanières de bacon et mettre au four pendant 10 minutes, afin de chauffer l'excès de graisse et les couches de porc bien roulées.
2. Placez les tranches cuites sur une plaque à pâtisserie sur une serviette jetable et épongez légèrement. N'éteignez pas le four.
3. Égouttez les lanières de bacon et fermez les parois des petits moules en silicone pour les muffins. Laissez le fond ouvert. Sur un moule, mettez une bande de viande.
4. Ensuite, versez un œuf au centre des moules, saupoudrez de poivre moulu et de sel en essayant de ne pas tomber sur le jaune.
5. Placez les moules sur une plaque à pâtisserie et placez-les au four pendant 10 minutes.
6. Retirez délicatement les œufs préparés des moules en prenant soin de ne pas abîmer le jaune et saupoudrez d'oignons verts hachés.
Œufs sur le plat avec bacon et jambon en brioche
Ingrédients:
• trois petites brioches rondes;
• œufs - 3 pièces;
• 50 gr. bacon fumé;
• jambon cuit - 70 gr;
• 60 gr. fromage fondant légèrement;
• beurre.
Méthode de cuisson:
1. Utilisez un couteau fin pour couper le dessus des petits pains et sélectionnez la pulpe en laissant les murs d'un centimètre d'épaisseur. Les graisser avec du beurre bien ramolli.
2. Frotter grossièrement le fromage et couper les produits à base de viande en petits cubes. Laissez un peu de fromage pour saupoudrer et mélangez le plus avec de la viande hachée.
3. Remplissez les encoches des pains avec le remplissage préparé, sans atteindre le sommet. En plus de cela, cassez soigneusement les œufs, un dans chaque billette, et placez les petits pains sur une lèchefrite sèche.
4. Placez-le dans un four chaud et faites cuire les œufs à 180 degrés.
5. Le temps de cuisson varie et dépend de l'oeuf au plat souhaité. Vous devez donc garder un œil sur le plat.
6. Pendant 2-3 minutes jusqu'à cuisson complète, saupoudrez le fromage brouillé et laissez-le fondre bien.
«Minute» - œufs brouillés instantanés avec bacon et tomates fraîches au four à micro-ondes
Ingrédients:
• gros œufs - 2 pièces;
• 75 gr. bacon salé et tranché;
• cinq petites tomates mûres, de préférence des variétés de «cerise». Méthode de cuisson:
1. Coupez la peau du porc et coupez la pulpe en cubes d'une épaisseur maximale d'un centimètre et demi.
2. Transférer les morceaux de porc dans un petit récipient en céramique ou en verre adapté à la cuisson au micro-ondes.
3. À une puissance de 800 watts (chauffage maximum pour les appareils à faible coût, ou 2/3 de la puissance d'appareils plus professionnels), faites chauffer le bacon pendant 80 secondes maximum.
4. Mettez ensuite des tomates tranchées en tranches de taille moyenne et remettez-les au micro-ondes pendant une minute.
5. Après cela, salez légèrement les tomates et mélangez bien. Casser les œufs sur les légumes et remettre le récipient dans le four à micro-ondes pendant une minute.
6. Enlevez le plat fini, saupoudrez de poivre moulu et d'un peu de sel.
Œufs sur le plat avec du bacon - trucs et astuces pour cuisiner
• Pour empêcher les jaunes dans la grenouille de se propager, commencez par casser doucement les œufs dans une tasse, dans laquelle vous pourrez les verser dans le plat ou dans le plat.
• Casserole, avant de mettre le bacon dedans, bien la réchauffer ou la graisser avec de l’huile végétale, sinon la viande y restera collée.
• Recouvrez une plaque à pâtisserie ou un plat pour frotter avec le même objectif avec du parchemin.
• Saler et assaisonner le plat seulement une fois que les œufs sont prêts. Lors de la préparation des œufs, essayez de ne pas blesser le jaune, en versant du sel et des épices.
• Servez le plat fini, saupoudrez d'herbes fraîches. Cela ne va pas seulement le décorer, mais aussi le diluer avec un goût et un arôme particuliers.
• Et les meilleurs verts à l'œuf - frais, mieux germés dans un verre sur le rebord de la fenêtre, oignons verts.
• Les œufs frits dans le saindoux ne sont pas vains comme plats «masculins». C'est là que la vitesse et le besoin sans compromis! Tir maximal, action rapide et pas une seconde de retard. Et bien sûr, les produits les plus frais.
