Casserole de poisson - les meilleures recettes. Comment bien cuire et cuire une casserole de poisson.

Casserole de poisson - les meilleures recettes. Comment bien cuire et cuire une casserole de poisson.

Casserole de poisson - Principes généraux et méthodes de cuisson

Le poisson est un élément important d'une alimentation saine. Il est riche en vitamines essentielles et en oligo-éléments nécessaires à une vie bien remplie. Comme la viande de poisson contient une petite quantité de tissu conjonctif, elle est très facilement digérée. En même temps, le poisson n’est pas trop calorique, il fait donc partie de nombreux régimes, y compris médicaux.

Cependant, tout le monde n'aime pas les plats de poisson, en particulier pour les enfants. Alors venez à l'aide d'un plat comme une casserole de poisson. Les casseroles de poisson peuvent constituer un bon plat principal pour le déjeuner ou le dîner. En plus du poisson, pour sa préparation, ils utilisent une charge pour une cocotte en forme de pommes de terre, courgettes, carottes ou champignons sautés. Lors de la cuisson d'une casserole de poisson, le plat est assaisonné de romarin, de muscade moulue, de poivre noir et de thym. De là-haut, la casserole est souvent coulée avec de la crème sure ou des œufs fouettés au lait.

Casserole de poisson - Préparation des aliments

En règle générale, pour la préparation des casseroles, ils utilisent des filets de poisson, car dans ce cas, il n'est pas nécessaire de peler et de couper le poisson. Le filet, à partir duquel la cocotte sera préparée, doit être lavé et coupé en petits morceaux.

Les composants restants du plat, le plus souvent des légumes, doivent également être lavés, nettoyés et hachés conformément à la recette. Le fromage doit être râpé sur une râpe grossière.

Recette 1: Cocotte de poisson au riz et au saumon

Casserole très savoureuse et saine. La combinaison poisson-riz est considérée comme étant presque parfaite en cuisine. Si vous l’ajoutez aux haricots asperges et que vous assaisonnez avec du citron et des épices, vous obtiendrez un plat vraiment délicieux. Ingrédients:

150 gr. riz à grain long;

1 oeuf;

80 gr. fromage à pâte dure;

250 gr. le saumon;

2 cuillères à soupe l jus de citron;

150 gr. haricots asperges;

goûter l'aneth, l'origan et le poivre.

Méthode de cuisson:

1. Coupez le saumon en petits morceaux, saupoudrez-le d'origan avec un mélange de poivre fraîchement moulu, saupoudrez de jus de citron et laissez mariner dans un bol.

2. Après avoir lavé le riz dans plusieurs eaux, faites-le bouillir dans de l'eau salée, afin de ne pas le laisser bouillir doucement (il vaut mieux ne pas le faire bouillir un peu). Nous laissons le riz prêt à refroidir.

3. Revenir au poisson: verser de l'huile végétale dans la poêle, y faire frire légèrement le saumon, littéralement en quelques minutes, et y ajouter les fèves asperges, le sel et le poivre. Faites le feu assez fort et chauffez les haricots dans une poêle avec le poisson pendant quelques minutes en remuant constamment.

4. Frotter le fromage dur sur une râpe grossière. Notre riz est déjà froid à ce moment-là, mélangez-le avec un œuf, la moitié du fromage râpé et de l'aneth.

5. Étendre le mélange dans des moules à pâtisserie bien beurrés, y déposer le poisson et les haricots, saupoudrer du reste du fromage et cuire environ 15 minutes pour obtenir une croûte dorée. Saupoudrer d'aneth et décorer avec de fines tranches de citron.

Recette 2: Casserole de poisson aux oignons, carottes et fromage

Cette casserole de poisson est bonne parce que vous pouvez ajouter tout type de légumes lors de sa cuisson, en fonction de vos goûts. Il peut combiner du poisson non seulement avec des oignons et des carottes, mais également avec des poivrons, des tomates, etc. Grâce à la participation à la recette de crème sure et de mayonnaise, ce plat est très satisfaisant.

Ingrédients:

500 gr. filet de poisson de mer;

2 carottes;

2 oignons;

un demi citron;

3 cuillères à soupe l mayonnaise crème sure;

100 gr. fromage à pâte dure;

goûter le sel avec des herbes et des épices.

Méthode de cuisson: 1. Coupez le filet de poisson en petits morceaux, versez-le avec le jus de citron, saupoudrez d'épices et laissez mariner.

2. Nous frottons le fromage sur une râpe grossière, hachez finement les verts.

3. Pelez les oignons et les carottes, coupez-les en rondelles. Faites frire les oignons, puis ajoutez-y les carottes et laissez-les mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis ajoutez les légumes verts hachés, la mayonnaise, la crème sure et le fromage râpé. Encore une fois, tout mélanger et mettre en forme. Cuire au four chaud pendant environ une demi-heure.

Recette 3: Casserole de poisson au bacon

Plat savoureux et nutritif. Il contient du poisson, du bacon, du fromage, des légumes - en un mot, tout cela pour bien commencer la journée ou comme plat principal d'un dîner en famille.

Ingrédients:

0,5 kg de pommes de terre;

300 gr. filets de poisson;

100 gr. du bacon;

150 gr. la farine;

4 oeufs;

2 oignons;

3 gousses d'ail;

2 poivrons;

5 cuillères à soupe l crème sure;

100 gr. fromage à pâte dure;

goûter les verts avec du sel et des épices.

Méthode de cuisson:

1. Pelez les pommes de terre, puis faites-les bouillir dans de l'eau salée, faites-les en purée. Mélangez-le avec la farine, un œuf et les épices, pétrissez la pâte.

2. Épluchez et hachez l'oignon et le poivron, hachez finement l'ail. Faire revenir l'oignon dans l'huile de tournesol, ajouter l'ail haché avec le poivre, le sel et assaisonner avec les épices.

3. Les œufs sont légèrement battus avec de la crème sure. Bacon coupé en fines lanières. Couper le poisson en petits morceaux, les mettre dans un bol, transférer les légumes de la poêle au même endroit et mélanger le tout avec du bacon, des œufs fouettés à la crème sure, du fromage râpé, du sel et assaisonner au goût.

4. Mettre la pâte à la pomme de terre dans un moule graissé, former les côtés, étaler la farce préparée et cuire au four pendant environ une demi-heure. Servez une cocotte chaude.

Recette 4: Casserole de poisson grecque

Une casserole à la grecque peut être qualifiée de plat facile à préparer, mais digne d'attention. Le poisson va bien avec les courgettes, ce duo peut être trouvé dans de nombreuses recettes. La casserole est très tendre et savoureuse, donc toute la famille aimera le plat. Ingrédients:

0,5 kg de filet de goberge;

4 oeufs;

200 gr. le lait;

100 gr. fromage dur salé;

2 courgettes moyennes;

3 petites tomates;

1 poivron rouge et 1 poivron vert;

goûter le persil.

Méthode de cuisson:

1. Mes filets de poisson et les couper en petits morceaux, saler et poivrer.

2. Épluchez la courge et coupez-la en tranches longues, coupez les poivrons et les tomates en tranches.

3. Battre les œufs avec le lait en une masse homogène, en ajoutant le sel, le poivre noir et les épices préférées.

4. Après avoir enduit l'huile de tournesol dans le plat allant au four, déposez les composants en couches, en alternant les courgettes, le poisson, les tomates et le paprika.

5. Hachez finement le persil, versez-le sur la cocotte, versez tous les œufs fouettés au lait et mettez-les immédiatement au four bien chauffé pendant environ une demi-heure.

6. Pendant que la casserole est au four, râpez le fromage dur sur une râpe fine. Ensuite, en prenant la cocotte, saupoudrez-la de fromage et remettez-la au four pour qu'elle cuit environ 15 minutes. Quand il est prêt et froid, séparez-le avec un couteau, coupez-le en morceaux et servez-le sur la table.

Casserole de poisson - Conseils utiles de chefs expérimentés

Pour la préparation de poisson casserole filet approprié de presque tous les poissons marins. Vous pouvez prendre et pêcher, mais comme vous le savez, il contient beaucoup d'os. Ainsi, pour la cuisson, par exemple, les casseroles d'un enfant, le poisson de rivière ne convient pas.

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