Cornichon à l'orge, concombres frais et poulet

Rassolnik avec orge perlée, concombres frais et poulet - un copieux premier plat de produits abordables, peu coûteux et simples, pouvant être cuits toute l'année. Les concombres frais donnent une saveur unique aux plats chauds, à mon avis, ces légumes sont juste faits pour les ragoûts et les soupes. Nous cuisinions des salades à partir de concombres frais, mais dans la cuisine chinoise et coréenne, ces légumes sont utilisés pour cuire des légumes chauds.

Cornichon à l'orge, concombres frais et poulet

La soupe est très épaisse et nourrissante, comme le disait ma grand-mère, qui m’a appris à cuisiner le cornichon, la cuillère se tient debout.

  • Temps de cuisson: 1 heure
  • Portions: 6

Ingrédients pour la préparation de cornichons à l’orge, de concombres frais et de poulet:

  • 150 g d'orge perlé;
  • 450 g de poitrine de poulet;
  • 2 litres de bouillon de poulet;
  • 220 g de concombres frais;
  • 90 g d'oignons;
  • 120 g de carottes;
  • 60 g de céleri-tige;
  • 120 g de pommes de terre;
  • 150 tomates en conserve dans leur jus;
  • huile de tournesol, sel, poivre, paprika, sucre cristallisé.

Méthode de préparation du cornichon avec de l'orge, des concombres frais et du poulet.

Préparez d'abord les légumes. Nous nettoyons la tête d'oignon de la coque, coupée en fines demi-anneaux.

Cornichon à l'orge, concombres frais et poulet

Couper la carotte en fines lanières. Vous pouvez frotter la carotte sur une grande râpe pour obtenir une texture plus délicate du plat fini.

Cornichon à l'orge, concombres frais et poulet

Petits cubes émiettés branches de céleri. Vous pouvez faire cuire cette soupe avec du céleri-rave, qui doit être pelé et râpé sur une grande râpe.

Cornichon à l'orge, concombres frais et poulet

Coupez les concombres frais en petits cubes.

Cornichon à l'orge, concombres frais et poulet

Pelez les pommes de terre, coupez-les au hasard.

Cornichon à l'orge, concombres frais et poulet

Dans une casserole, versez 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol, jetez l’oignon, haché en demi-anneaux, versez une pincée de sel. Passeroem d'oignon sur chaleur modérée à un état transparent. Ajoutez ensuite le céleri et la carotte hachés aux oignons. Cuire pendant 5-6 minutes jusqu'à ce que les légumes ramollissent.

Cornichon à l'orge, concombres frais et poulet

Ensuite, versez les conserves de tomates dans notre propre jus aux légumes dorés. Au lieu de mettre en conserve, vous pouvez éteindre séparément plusieurs tomates fraîchement hachées et les hacher dans un mélangeur.

Cornichon à l'orge, concombres frais et poulet

Mélanger les concombres tranchés dans la casserole, faire frire les légumes à feu moyen pendant 10 minutes.

Cornichon à l'orge, concombres frais et poulet

Nous trions l’orge perlée (pour la détection de cailloux et d’autres particules étrangères), lavons le gruau dans plusieurs eaux, ajoutez-le à la casserole. Verser le bouillon de poulet. Cuire à feu doux 40 minutes après l'ébullition.

Cornichon à l'orge, concombres frais et poulet

10 minutes avant le départ, nous lançons des pommes de terre en dés.

Cornichon à l'orge, concombres frais et poulet

Faites cuire la soupe dans une casserole à couvercle, salez à votre goût, poivrez au poivre noir, versez une cuillerée à thé de paprika sucré, ajoutez une pincée de sucre cristallisé pour équilibrer les saveurs.

Cornichon à l'orge, concombres frais et poulet

Coupez la poitrine de poulet en fines lanières, saupoudrez de sel et de paprika et versez dessus avec l'huile de tournesol. Faire mariner le poulet 20 minutes.

Cornichon à l'orge, concombres frais et poulet

Faites chauffer la poêle avec un revêtement antiadhésif, faites frire rapidement les lanières de poulet jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Mettez le poulet en portions.

Cornichon à l'orge, concombres frais et poulet

Verser le cornichon chaud, assaisonner de crème sure, saupoudrer d’herbes fraîches et poivrer avec du poivre noir fraîchement moulu. Au cornichon avec orge perlé, concombres frais et poulet servis chauds.

Cornichon à l'orge, concombres frais et poulet

Ce plat est tellement satisfaisant que vous ne pouvez pas préparer le second pour le déjeuner!

Rassolnik avec de l'orge, des concombres frais et du poulet est prêt. Bon appétit!

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