Soupe aux tomates saucisse - une soupe de légumes copieuse, épaisse et savoureuse dans un bouillon de viande. Cette soupe est bonne à cuisiner un jour d’automne froid, à partir de légumes mûris au soleil dans les lits, elle se révélera très parfumée et riche en goût.
Bien sûr, vous pouvez servir la soupe à la table sans additifs, mais les saucisses qu’elle contient sont tellement, d’ailleurs, qu’il n’est pas nécessaire de préparer un plat principal pour le dîner.
Enfant, lorsque ma mère n'avait pas le temps de se gâter avec de la viande ou du poulet, elle ajoutait une saucisse de médecin coupée en petits cubes dans la soupe de mes enfants. Très tôt, tout semble bon pour le goût, mais cette recette de l'enfance est tombée amoureuse de ma maison et maintenant, quand le temps est compté, je la cuisine pour ma fille.
- Temps de cuisson: 45 minutes
- Portions: 6
Ingrédients pour soupe aux tomates avec saucisses
- 1, 5 l de bouillon de boeuf;
- 300 g de saucisses doctorales;
- 500 g de tomates rouges;
- 150 oignons;
- 300 g de courgettes;
- 300 g de pommes de terre;
- 100 g de poivron doux;
- sel, sucre, huile végétale, paprika doux moulu, basilic.
Une méthode de cuisson de la soupe aux tomates avec des saucisses
Une délicieuse soupe maison peut être préparée uniquement avec du bouillon de viande fait maison. Bien sûr, s’il n’ya pas de temps à perdre et que le cube de bouillon tombera. Cependant, il est préférable de garder le bouillon au réfrigérateur ou à le congeler, car cela aide en cas d'urgence.
Alors, retirez la graisse congelée du bouillon. Le jeter n'est pas nécessaire, utile pour rôtir ou cuire des légumes à la vapeur.
Dans une casserole à soupe, faites chauffer 2 à 3 cuillères à soupe d’huile végétale inodore, ajoutez-y des oignons finement hachés, ajoutez un peu de bouillon.
Passez les oignons dans un état transparent.
Si vous ne faites que frire les oignons dans l’huile, elle peut être trop cuite et se transformer en frites. Pour la soupe, vous avez besoin d’un oignon caramélisé - doux, tendre, transparent.
Broyez les tomates rouges bien mûres dans un mélangeur jusqu'à obtenir une purée lisse, puis passez la purée dans un tamis directement dans la casserole.
Frire les oignons avec la purée de tomates pendant quelques minutes.
Les courgettes nettoient la peau et les pépins, coupées en cubes. Ajoutez les courgettes dans la poêle aux oignons et aux tomates.
Mes pommes de terre, peler, couper en petits cubes, jeter dans la casserole derrière la courge.
Nous nettoyons le poivron rouge des graines, coupons-le finement, ajoutez-le aux autres ingrédients.
Ensuite, ajoutez le bouillon restant ou versez de l’eau bouillante et jetez-y 2 à 3 cubes de bouillon.
Porter à ébullition, cuire 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les légumes soient complètement mous. Au final, saler au goût, ajouter 1 à 2 cuillerées à thé de sucre cristallisé et du paprika doux moulu.
Préparez le mélangeur à immersion pour obtenir un mélange lisse.
Les saucisses du docteur coupées en petites rondelles, les jeter dans une casserole, porter à nouveau à ébullition.
À la table, nous servons la purée de tomates avec des saucisses chaudes. Avant de servir, saupoudrez de basilic frais, il est meilleur que tous les autres verts combinés au goût de tomates.
Soupe de tomates avec des saucisses prêtes. Bon appétit! Cuisinez avec plaisir!
Soit dit en passant, en hiver, lorsque les tomates fraîches du magasin ne sentent même pas la tomate à distance, je vous conseille de prendre des purées de tomates faites maison au lieu de tomates pour une soupe à la tomate en purée avec des saucisses.
