Salade de lentilles et fromage

La salade aux lentilles et au fromage est un plat savoureux, sain et nutritif, adapté à une table végétarienne, cette partie qui ne rejette pas les produits laitiers. Les végétaliens peuvent remplacer le fromage par du tofu, cela deviendra délicieux aussi. Avec la recette de tofu, vous pouvez ajouter au menu de jeûne. Les légumineuses et le fromage sont des sources importantes de protéines, qui sont bien absorbées par notre corps. Avec de tels produits, aucune viande n’est nécessaire!

Salade de lentilles et fromage

Les lentilles préparent une grande variété de plats. Elles sont délicieuses dans les soupes et les ragoûts, mais elles sont tout simplement superbes dans les salades. Pour ce faire, les variétés de haricots bruns «reine» sont mieux adaptées - elles ne cuisent pas doucement pendant la cuisson, les grains restent intacts et résilients après s'être habillés avec une sauce acidulée. Mais, contrairement au rouge, qui prend environ 15 minutes à préparer, le vert et le marron devront être cuits pendant presque une heure, mais vous serez récompensé par le goût de noisette inégalé qui caractérise ces variétés.

  • Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes
  • portions: 4

Ingrédients pour la salade de lentilles et fromage

  • 160 g de lentilles vertes;
  • 200 g de salade fraîche;
  • 150 g de carottes;
  • 100 g d'oignons;
  • 4 gousses d'ail;
  • 150 g de tomates rouges;
  • 130 g de fromage de brebis;
  • 30 ml d'huile d'olive extra vierge;
  • 30 g de sésame blanc;
  • sel, paprika moulu, poivre noir, petit légume à frire.

Méthode de cuisson de la salade aux lentilles et au fromage

Nous mettons les feuilles de salade verte dans un bol profond rempli d’eau froide, après quelques minutes, nous les mettons dans une passoire, nous les rincons au robinet, nous les faisons sécher sur une serviette ou dans une centrifugeuse spéciale. Coupez les feuilles en larges bandes (environ 2-3 cm).

Salade de lentilles et fromage

Faites bouillir les lentilles et laissez-les refroidir, de sorte que, mélangées à des verts, elles ne transforment pas le dernier en un moût sans appétit. Alors, triez, lavez, versez de l'eau froide (150 g de grains prennent 300 ml d'eau), faites cuire pendant 45 minutes. Nous salons 10 minutes avant la préparation.

Salade de lentilles et fromage

Nous nous tournons vers une passoire afin que le verre ait un excès d’eau et laissons les lentilles refroidies aller dans un saladier.

Salade de lentilles et fromage

Couper les carottes en dés, hacher finement les oignons, couper les gousses d’ail en assiettes. Faites chauffer la poêle, versez une cuillère à soupe d'huile végétale, faites frire les légumes jusqu'à ce que les oignons soient transparents. Lorsque le brunissage est froid, ajoutez-le au saladier.

Salade de lentilles et fromage

Tomates mûres, rouges et charnues, coupées en gros cubes, ajouter au reste des ingrédients.

Salade de lentilles et fromage

Mélanger les légumes avec du poivron rouge moulu, du poivre noir et du sel. Pour goûter, vous pouvez ajouter toutes les épices moulues que vous aimez - coriandre, zira, moutarde.

Salade de lentilles et fromage

Maintenant, versez la première huile d'olive pressée à froid. Les légumes d'assaisonnement doivent toujours être dans cet ordre - d'abord du sel et des épices, puis de l'huile.

Salade de lentilles et fromage

Fromage coupé en cubes avec une côte d'un centimètre. Mettez une portion de salade dans une assiette et saupoudrez de fromage. Si vous mettez le fromage dans un bol à salade et que vous le mélangez, il va s’écrouler, les morceaux peu appétissants vont se révéler, il est donc préférable de l’ajouter directement dans l’assiette avant de servir.

Salade de lentilles et fromage

Les graines de sésame font frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées dans une poêle sèche avec un fond épais. Saupoudrer la salade de lentilles et du fromage avec du sésame, du poivre et du poivre noirs et servir immédiatement sur la table. Bon appétit!

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