Récemment, de plus en plus de personnes adhèrent aux principes d’une saine alimentation.
Par conséquent, beaucoup refusent de cuire de la viande dans une poêle à frire, sachant que cette viande n’est pas toujours utile et est parfois nocive pour la santé.
Après avoir cuit un filet de poulet sur une paire, vous ne manquerez pas de nourrir votre famille avec des aliments sains et savoureux.
Filet de poulet cuit à la vapeur - Principes de base de la cuisson
Beaucoup pensent que la viande cuite à la vapeur est sans goût et sans intérêt. Mais cela ne s'applique pas du tout au filet de poulet. Pour rendre la viande épicée, savoureuse et parfumée, elle est marinée dans une variété de sauces.
Cette méthode de cuisson vous permet de conserver dans le filet de poulet tous les minéraux et les nutriments. De plus, le filet de poulet cuit à la vapeur contient un minimum de calories.
Le filet de poulet cuit à la vapeur est cuit dans une cocotte, une marmite ou une casserole ordinaire à l'aide d'un appareil spécial.
La viande peut être cuite en même temps qu'un plat d'accompagnement. En tant que plat d'accompagnement peut être des légumes et des céréales.
Poitrine de poulet cuite à la vapeur, en entier ou en tranches. La viande est frottée avec des épices et du sel ou marinée dans la sauce. Faire mariner le filet de poulet pendant au moins une demi-heure. Puis déposez-le dans un réservoir à vapeur et laissez cuire pendant une demi-heure.
En bas, vous pouvez mettre des légumes ou des céréales. Il s'avère que le plat est deux en un.
Recette 1. Filet de poulet cuit à la vapeur dans une mijoteuse
Ingrédients
filet de poulet;
une pincée de sel de mer;
trois tasses d'eau potable;
pincée d'épices.
Méthode de préparation
1. Filet de poulet et décongeler mes. Couper la viande en petits morceaux. Vous pouvez cuire le filet entier, mais dans ce cas, nous augmentons le temps de cuisson à la vapeur deux fois.
2. Frottez les morceaux de viande de tous les côtés avec du sel. Nous les saupoudrons d'épices. Vous pouvez utiliser un mélange d'épices pour le poulet et de certaines herbes parfumées.
3. Versez de l'eau de boisson dans le récipient multicuiseur. Top set le bol pour la cuisson. Mettez le filet de poulet dedans. Nous mettons l'appareil en mode «cuisson à la vapeur» et faisons cuire la viande pendant 15 minutes.
4. Servez le filet de poulet avec une paire de garnitures à votre goût.
Recette 2. Filet de poulet à la vapeur avec sauce de soja
Ingrédients
deux grosses poitrines de poulet;
herbes fraîches ou séchées;
80 ml de sauce de soja;
piment rouge;
75 ml d'huile végétale;
poivre noir;
deux gousses d'ail;
25 ml de jus de citron.
Méthode de préparation
1. Lavez soigneusement les poitrines de poulet et séchez-les avec des serviettes. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
2. Dans les plats profonds, mélanger l'huile végétale avec la sauce soja. Presser le jus de citron dans ce mélange et presser l'ail. Assaisonnez tout avec des herbes et des épices. Bien mélanger
3. Mettez le filet de poulet dans ce mélange et mélangez. Faire mariner la viande pendant environ une heure.
4. Mettez le poulet sur le cuiseur vapeur et laissez cuire pendant une demi-heure. Couper le filet fini en longues tranches et servir avec un plat de légumes.
Recette 3. Poulet cuit à la vapeur avec citron
Ingrédients
deux poitrines de poulet;
légumes verts frais;
citron;
amidon de maïs - 25 ml;
vinaigre de riz - 50 ml;
une pincée de poivre blanc;
sauce de soja - 25 ml;
huile végétale - 75 ml;
sauce de soja - 25 ml;
huile de sésame - 25 ml;
Sauce aux huîtres - 50 ml;
sucre - 30 g;
deux pincées de sel de mer.
Méthode de préparation
1. Lavez les poitrines de poulet sous le robinet. Trempez-les dans des serviettes et coupez-les en morceaux.
2. Rincez et essuyez le citron. Coupez le zeste avec un couteau tranchant.
3. Mélangez la sauce soja et la sauce huître. Ajoutez du vinaigre, de l'huile végétale et de l'huile de sésame, du sucre, du poivre blanc, du sel et de l'amidon au mélange. Bien mélanger et ajouter le zeste. Ici, presser le jus du citron. Remuez encore une fois.
4. Versez la marinade sur le filet de poulet et laissez la viande une demi-heure. Faire des "bols" en forme de feuille. Mettez le filet de poulet mariné dedans et placez-le dans un paquebot pendant un quart d'heure. Remuez doucement et retirez le zeste de citron.
5. Servir avec une garniture de riz ou de légumes.
Recette 4. Filet de poulet cuit à la vapeur avec pommes de terre et huile de sauge
Ingrédients
une poitrine de poulet;
brins de sauge;
pomme de terre - un demi-kilo;
beurre - 60 g;
épices pour le poulet.
Méthode de préparation
1. Lavez la poitrine de poulet. Si vous avez la peau, coupez-la. Tranchez la viande et jetez-la légèrement. Saler et assaisonner d'épices. Laissez le poulet pendant une demi-heure pour qu'il soit saturé d'arômes d'épices. 2. Mettez la viande dans un paquebot et faites-la cuire pendant une demi-heure. Mettez le filet de poulet dans une assiette.
3. Faire fondre le beurre à feu doux. Avec des branches de sauge, arrachez les feuilles et mettez-les dans l'huile. Tomit-le jusqu'à ce que les feuilles de sauge deviennent croustillantes. Puis filtrer l'huile.
4. Pelez les pommes de terre, épluchez et faites bouillir le tout à la vapeur.
5. Mettez une petite pomme de terre sur chaque assiette, écrasez-la légèrement avec une fourchette et versez-la avec de l'huile de sauge parfumée et du sel. Ensuite, mettez le filet de poulet et servez.
Recette 5. Filet de poulet cuit à la vapeur avec légumes et fromage dans une cocotte
Ingrédients
un demi-kilo de poitrines de poulet;
un bouquet de légumes verts frais;
deux tomates;
oignon;
50 grammes de fromage à pâte dure;
le sel;
50 ml de sauce de soja;
poivre noir fraîchement moulu.
Méthode de préparation
1. Lavez la poitrine de poulet, séchez-la légèrement avec une serviette en papier et coupez-la en petits morceaux en travers des fibres.
2. Ne salez pas le poulet car nous utilisons de la sauce soja. Poivrez la viande, déposez-la dans un bol profond et versez la sauce soja. Faire mariner le poulet pendant une demi-heure
3. Pelez l'oignon et coupez-le en rond. Nous déposons les oignons dans le réservoir pour cuire à la vapeur. Saupoudrer avec les verts hachés. Ensuite, étalez uniformément le filet de poulet mariné dans une rangée.
4. Trancher les tomates et en disposer une pour chaque morceau de poulet. En plus, recouvrez le tout de fromage.
5. Versez de l'eau bouillie dans le bol multicuiseur. Dans le bol, placez le récipient avec la viande. Fermez le couvercle de l'appareil. Nous incluons la mijoteuse dans le mode «Cuisson à la vapeur» et préparons la viande pendant quarante minutes. Servir le filet de poulet avec un plat d'accompagnement ou une salade de légumes.
Recette 6. Poulet cuit à la vapeur avec pommes de terre dans une cocotte
Ingrédients
huit tubercules de pomme de terre;
deux pincées de poivre fraîchement moulu;
livre de filet de poulet;
sel de mer;
5 g de curcuma.
Méthode de préparation
1. Lavez soigneusement les tubercules de pomme de terre. Épluchez-les, lavez-les à nouveau et mettez-les dans le bol multicuiseur. Remplissez les pommes de terre avec de l'eau afin qu'elles recouvrent complètement le légume.
2. Placez un récipient à la vapeur sur le bol. Versez les épices dans une assiette et mélangez.
3. Lavez mes poitrines de poulet et séchez-les avec des serviettes. Couper la viande en morceaux d'un centimètre et demi d'épaisseur. Chaque morceau est roulé dans les épices et envelopper avec les mains. La viande de poulet est présentée dans un récipient. Fermez bien le couvercle du multicuiseur. Allumez-le en mode «Cuire à la vapeur». Cuire la viande pendant une demi-heure. 4. Après le bip, ouvrez le couvercle, laissez refroidir légèrement et retirez le contenant de viande. Nous prenons des pommes de terre bouillies. Servir avec une salade de légumes.
Recette 7. Filet de poulet à la vapeur avec du brocoli
Ingrédients
deux poitrines de poulet;
sel de table;
250 g de crème sure;
poivre fraîchement moulu;
quatre gousses d'ail;
150 g de fromage mozzarella;
fleurons de brocoli;
cure-dents.
Méthode de préparation
1. Lavez le filet de poulet, coupez le film et l'excès de graisse. Trempez la viande dans une serviette. Couper la longueur de la poitrine le long, sans couper à la fin pour faire une ressemblance de poche.
2. Frottez finement la mozzarella. Rincez le brocoli, séchez-le et hachez-le finement, en coupant les gros morceaux.
3. Les seins repoussent légèrement. Mettez le brocoli et le fromage râpé dans votre poche. Scellez le trou avec des cure-dents. Poivrer et saler la viande. Épluchez les gousses d'ail et pressez-les directement sur le poulet à l'aide d'un presse-ail. Placez le filet de poulet dans un récipient à la vapeur.
4. Versez de l'eau dans le bol du multicuiseur, placez un récipient avec le poulet sur le dessus et fermez bien le couvercle de l'appareil. Allumez la vapeur ou éteignez. Le filet de poulet cuit pendant une demi-heure. Sortez la viande préparée, coupez-la en tranches et servez-la avec un plat d'accompagnement ou une salade de légumes.
Recette 8. Filet de poulet à la vapeur avec des légumes
Ingrédients
50 ml de mayonnaise ou de crème;
deux grosses poitrines de poulet;
le sel;
deux cuisses de poulet;
aneth frais;
poivre noir;
un demi-kilo de champignons;
75 ml de vin blanc sec;
six tubercules de pomme de terre;
bouillon;
60 g de farine;
oignon;
un demi-paquet de beurre;
50 g d'oignons verts.
Méthode de préparation
1. Verser les cuisses de poulet avec de l'eau bouillie et mettre à feu moyen. Lorsque le bouillon commence à bouillir, retirez la mousse. Cuire jusqu'à la viande cuite.
2. Nettoyez les champignons. Couper la moitié assez grande. Les tubercules de pomme de terre pelés coupés en couches. Rincer les oignons verts et les couper en gros morceaux. Détachez un morceau d'aneth.
3. L'oignon et la seconde moitié des champignons finement émiettés. Mettez-les dans une casserole avec le beurre fondu et faites-les frire, poivre et sel.
4. Séparez la viande des os des cuisses, hachez-la finement et mettez la dans la casserole pour les champignons. Ajouter la mayonnaise et mélanger. 5. Salez le filet de poulet, coupez-le et farcissez les poitrines de farce aux champignons. Sécurisez les extrémités du trou avec des brochettes en bois ou des cure-dents.
6. Faites fondre une cuillère à soupe et demie de beurre. Couvrir le niveau inférieur de la double chaudière avec du papier d'aluminium. Mettez dessus des couches de pommes de terre, aneth, champignons, oignons verts. Saler légèrement chaque couche. Garnir de tout le beurre fondu.
7. Mettre le filet de poulet farci sur le deuxième étage du cuiseur vapeur, assaisonner et assaisonner de beurre fondu. Allumez le cuiseur vapeur pendant 35 minutes.
8. Le beurre restant doit fondre et passer dans la farine jusqu'à ce qu'il soit doré, puis verser doucement le bouillon en remuant constamment, poivrer. Versez le vin et laissez mijoter à feu doux pendant cinq minutes. À la fin, ajouter l'aneth haché.
9. Couper le filet en tranches. Mettez un plat d'accompagnement sur une assiette, mettez quelques tranches de filet dessus et versez toute la sauce.
Filet de poulet cuit à la vapeur - Trucs et astuces
- Pour que le filet de poulet soit cuit à la vapeur, soit parfumé, jus ou zeste de citron, sauce soja, on ajoute diverses épices et herbes à la marinade.
- Le filet de poulet peut être utilisé pour faire des salades, des hors-d'œuvre ou des sandwichs.
- Si vous ne disposez pas de brochettes ou de cure-dents pour sceller les bords du filet farci, vous pouvez envelopper la viande avec du papier d'aluminium.
- Un filet de poulet cuit à la vapeur ajoutera de l'ail. Pressez-le directement sur la viande avant la cuisson.
